Keittiökoneet ja välineet
- veitsi;
- leikkuulauta;
- paistinpannu;
- paperipyyhkeet;
- keraaminen muotti;
- liesi;
- uuni.
Ainesosat
- Munakoiso - 2 kpl.
- Suola - 1 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy - 70 ml
- Tomaatti - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tilli tai persilja - 1 nippu
- Minttu - 2-3 oksat
- Oliiviöljy - 2 rkl. l.
- Sitruunamehu - 1 rkl. l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Jauhettu muskottipähkinä - 2 g
- Vesi - 70 - 100 ml
Vaihe ruoanlaitto
Munakoisojen keittäminen
- Pestään 2 munakoisoa hyvin. Sinun ei tarvitse puhdistaa niitä kokonaan, emme leikkaa hännät (niitä tarvitaan, kun saamme munakoisot heille paistamisen jälkeen). Leikkaa munakoisokuoren kaistaleita toiselta puolelta, leikkaa toiselta, vastakkaiselta puolelta ja leikkaa sitten vielä kaksi kaistaletta vastakkaisilta puolilta. Se kääntyy ristissä.
- Leikkaa munakoiso keskeltä, mutta ei kokonaan.
- Ripottele suolalla sisäpuolelta, pyyhi pientä kuivaa suolaa ulkopuolella. Jätä 30 minuutiksi.
- Kaada astiaan 70 ml kasvisten auringonkukkaöljyä, lämmitä se. Paista munakoisot pannulla kaikista puolista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitämme sen paperipyyhkeille siten, että ne imevät ylimääräisen rasvan. Anna jäähtyä.
Keitto täytettä
- Dice 1 tomaatti, valuta mehu. Leikkasimme sipulin pieniksi paksuisiksi puolirenkaisiksi.
- Pienennä pieni nippu tilliä tai persiljaa ja muutama oksa minttu. Hioma 2 valkosipulinkynsiä.
- Kaada 2 rkl pannulle. l. oliiviöljy, lämmitä se. Lähetämme hienonnettu sipuli. Ripottele sitä 1 rkl. l. sokeri.
- Paista kunnes karamellisoituneet sipulit ja kultaiset.
- Levitä hienonnettu tomaatti ja hienonnettu valkosipuli sipuliin. Lisää 2 g jauhettua muskottipähkinää.
- Purista 1 rkl sitruunaa l. mehu ja kaada pannuun.
- Sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.
Kerää astia
- Laitoimme munakoisot lämmönkestävään keraamiseen muottiin. Työnnä reunat leikkausten kohdalle.
- Laitoimme täytejäähdytettyihin munakoisoihin.
- Kaada hieman vettä, noin 70 - 100 ml, muotin pohjalle.
- Laitoimme uuniin, paistamme 10-15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Hyödyllisiä tietoja
- Voit keittää munakoisoja paitsi kokonaisina myös viipaloituina puoliksi, lautasiksi tai ympyröiksi. Sitten sinun on asetettava täyte päälle.
- Jos kokki lautasilla, sinun on ensin leikattava munakoiso puoliksi ja laitettava suolaveteen katkeruuden saamiseksi. Jos kokit kokonaisena, liota munakoisot ennalta, koska niiden liottaminen vie enemmän aikaa.
- Voit lisätä täytteeseen paprikaa, riisiä, mausteita, yrttejä.
- Voit kuori tomaatin.
- Munakoisoita ei voi paistaa ennen täytteen laittamista, ja paista uunissa, niin ne eivät ole niin rasvaisia.
- Munakoisun valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistää munakoison keskiosa haarukalla. Jos se on riittävän pehmeää, munakoisot ovat valmiita, jos keskiosa on hiukan tiukka, pidä niitä edelleen uunissa.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka voit valmistaa turkkilaisen kansallisruoan Imam Bayaldy munakoisosta. Näet kuinka munakoisot valmistetaan paistamiseen, miten valmistetaan täyte, miten munakoisot täytetään ja leivotaan.