Keittiökoneet ja -välineet: liesi; levy; lihamylly; veitsi; lusikka; leikkuulauta; pannu.
Ainesosat
| tuote | numero |
| silli | 1 kpl |
| Smetana | 100 ml |
| porkkanat | 1 kpl |
| sipulit | 1 kpl |
| pippuri | maistaa |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese yksi porkkana, laita astiaan. Kaada porkkanat vedellä ja keitä 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
- Ota silli (1 kpl) ja pese hyvin juoksevalla vedellä. Leikkaa terän terä terävällä veitsellä ja leikkaa sitten vatsa päästä häntään. Puhdista kala sisätiloista. Jos törmäät kaviaariin tai maitoon, niitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa. Huuhtele ruho juoksevalla vedellä.
- Nyt sinun on tehtävä syvä viilto harjantaa pitkin päästä häntä. Poista evät.
- Vedä se irti koskettamalla ihon reunaa.
- Jaa häntä kahteen osaan. Tartu silliin tiukasti häntästä, puoli häntää molemmissa käsissä. Pidä kalaa samalla tavalla, vieritä silliä hännän ympärillä ja sen lähellä tulee pieni repiä. Jatka ruhon leikkaamista tällä tavalla. Poikkeuksetta, mukaan lukien pienet luut, jäävät selälle.
- Leikkaa häntä ja erota selkä luista. Samaan aikaan, jos luita on jäljellä useita, ne voidaan poistaa itsenäisesti haarukalla tai pinsetteillä.
- Fileoi silli ja sipulit (1 kpl.) Jauhatuskoneella.
- Kun porkkanat ovat jäähtyneet, se on myös johdettava lihamyllyn läpi.
- Sekoita se, mikä kuljettiin jauhatusmassan läpi, ja lisää seokseen 100 ml smetanaa.
- Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita uudelleen hyvin. Laita valmistettu silakan kaviaari lautaselle ja tarjoile.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Voit tarjoilla sillikaviaaria valkoisella leivällä, pitkillä leivillä, leseleivällä tai proferoleina. Voit myös täyttää munia ja täyttää siinä pannukakkuja. Toinen tällainen ruokalaji tarjoillaan kulhoon tai lautaselle, joka on koristeltu vihreillä.
Silakkakaviaari näyttää enemmän kuin alkuruoka pöydällä, joten sitä voidaan nauttia minkä tahansa ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa.
Video resepti
Tässä videossa näet sillikaviaarin vaiheittaisen valmistuksen. Selvitä millaista ruokaa saat.
Ladataan ...