Keittiökoneet ja -välineet: sähköliesi, painekattila tai monitoimikeitin, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, useita erikokoisia ja -syvyisiä kulhoja, käsisekoitin, siivilä, urallinen lusikka
Ainesosat
| Kahviherne | 200 g |
| pullotettu vesi | 2 l |
| ruokasooda | 10 g |
| oliiviöljy | 40 ml |
| sitruuna | puoli |
| tahina (seesamipasta) | 150 g |
| valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
| jauhettu makea paprika | 10 g |
| Zira | 10 g |
| korianteri | 10 g |
| chili pippuria | tahdolla |
| sahrami | 10 g |
| suolaa | tahdolla |
| jauhettua mustapippuria | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
hummus - Tämä on perinteinen välipala, joka on erittäin suosittu Lähi-idässä. Tämä ruokalaji valmistetaan tahini (seesamipasta) ja piikkikanan (yksi hernelajikkeista) perusteella. Ravitseva tahna erottuu muovista ja erittäin herkästä rakenteesta. Lisäämällä erilaisia mausteita hummus on usein mausteinen, makea.
- Laita ensin 200 g kahviherneet syvälle leveään kulhoon ja täytä se 2 litralla juoksevaa kylmää vettä. Kaada siihen 10 g ruokasoodaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Sodaa tarvitaan, jotta katkarapuista poistetaan ilmavaivat aiheuttavat komponentit.
- Jätä herneet huoneenlämpötilassa yön yli. Tänä aikana kahviherneet turpoavat ja kasvavat kooltaan noin puoleen.
- Huuhtele herneet huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, jotta soodan mausta ei jää jälkiä. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää siivilää.
- Nopein ja helpoin tapa keittää kahviherneitä on käyttää painekattila tai hidas liesi. Jos sinulla ei ole sellaisia keittiöavustajia, laita pestyt herneet kattilaan ja kaada se 2 litralla puhdasta pullotettua vettä. Lähetä potti sisältöä liesiin. Käännä erikseen vielä 2 litraa pullotettua vettä, koska vesi, josta katkerijaherneet kiehuvat, on tyhjennettävä. Keittämisen jälkeen vaihda liemi puhtaaseen kuumaan veteen ja keitä herneitä, kunnes pihlajankuori alkaa kuoriutua. Se kestää keskimäärin 30–90 minuuttia valitun piikkikanan tyypistä riippuen. Heti kun herneet ovat saavuttaneet valmiutensa, otamme sen uraan lusikan avulla erilliseen kulhoon. Jätä liemi kattilaan, koska tarvitsemme sitä edelleen.
- Kaada keitetyt kahviherneet kylmällä juoksevalla vedellä ja jauhaa herneet käsissäsi kuoren poistamiseksi. Laitoimme kuoritun keitetyn tuotteen syvään kulhoon ja lisäämme pari keittokauhaa liemestä, jossa herneitä keitettiin siellä. Jauhaa kahviherneet upotettavalla tehosekoittimella, kunnes ne ovat sosehdettuja.
- Siellä lisäämme 100 g seesamipastaa, 2-3 valkosipulinkynsiä ja epäilemättä mausteita: paprika, zira, korianteri, chili ja sahrami. Lisäämme myös suolaa ja jauhettua mustapippuria, keskittymällä omaan makuamme, ja purista mehu puoli sitruunasta.
- Käännämme tehosekoittimen päälle ja jauhamme aineosia, kunnes lautasen koko on tasalaatuista, mikä muistuttaa paksua, erittäin rasvaista smetanaa. Jos tahna on liian paksu, lisää sitten vielä vähän liemetä ja käytä sitten tehosekoitinta uudelleen.
- Lähetämme valmiin hummusen jääkaappiin ainakin tunniksi, jotta se infusoituu kunnolla. Tuntia myöhemmin, ruokalaji on valmis syömään.
Tärkeää! Tämän reseptin mukaan valmistettu Hummus on säilytettävä jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.
Video resepti
Tämä video näyttää hummusen keittojärjestyksen kotona.
Yksinkertainen resepti - tämä ei ole kaukana tämän keittoversion ainoasta etuna. Työkappaleen upeaa makua pidetään hummuksen tärkeimpänä etuna. Tämä ruokalaji ei vain selviä nopeasti nälkään, vaan tuo myös valtavia etuja keholle. Jos päätät löytää hummus-maun, suosittelemme tämän reseptin käyttöä. Bon ruokahalua!
Ladataan ...