Ruoan alkuperästä keskustellaan usein. Jotkut kulinaariasiantuntijat uskovat, että genren klassikko on armenialainen naudanlihan haslama. Toiset ovat varmoja siitä, että Georgia oli ruoan syntymäpaikka. Emme syventy yksityiskohtiin, koska se ei ole ehdottoman tärkeää! Tärkeintä on, että voimme pienellä vaivalla valmistaa herkullisen ja tyydyttävän ruuan koko perheelle. Lisäksi emme käytä yhtä, vaan useita lihalajikkeita, mikä on melko hyväksyttävää. Khashlama-resepti valokuvilla verkkosivustollamme auttaa sinua läpi ruoanlaittoprosessin askel askeleelta.
Kuinka keittää lampaan khashlama
Maissa, joissa tätä ruokaa pidetään kansallisena ruoana, lampaan khashlama-resepti ei sisällä tarkkaa mainintaa ainesosien määrästä. On tärkeää, että siellä on paljon kaikkea - lihaa, vihanneksia ja vihanneksia. On suositeltavaa valita raikkaimmat vihannekset, joista enemmän mehua sulaa. Ja sipulia ei voida säästää ollenkaan - sen pitäisi olla hiukan vähemmän lihaa. Mutta tarkkuus on meille tärkeää, joten kirjoita tarvittavat ainekset muistiin.
Tarvitset:
- lammas - 3 kg,
- sipuli - 2 kg,
- paprika - 1 kg
- tomaatit - 1 kg,
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi
- Ota paksu paksulla seinällä tai kattila, jolla on leveä pohja.
- Leikkaa sipulit paksiksi puolirenkaiksi, aseta 1/3 tuloksena olevasta määrästä astioiden pohjalle.
- Kuori ja leikkaa paprika nauhoiksi, aseta 1/3 saadusta tilavuudesta sipulille.
- Leikkaa tomaatit ja laita kolmas osa pippuriin uudelleen.
- Aseta vihannestyynylle puoli lampaanlihaa, leikataan osiin. Suola ja pippuri liha, lisää suosikki maustesi.
- Laita liha kerros vihanneksia sipulien, paprikoiden, tomaattien sarjaan.
- Aseta toinen kerros lihaa, suolaa, pippuria.
- Laita vihannekset takaisin samassa järjestyksessä ja sulje kansi tiukasti.
- Laita pata hitaan tuleen. Ainesosat antavat mehua ja kuihtuvat hitaasti. Kannta ei saa avata, jotta höyryä ei päästä.
- Jätä astiat matalalla lämmöllä 3,5-4 tunniksi.
Kuinka keittää naudanlihan khashlama
Karitsa ei ole maamme suosituin lihalajike. Siksi naudanlihan khashlama tulee lähempänä jokaista emäntä. Joten aloitetaan!
Tarvitset:
- naudanliha - 3 kg
- sipulit - 2 kg,
- tomaatit - 2 kg,
- porkkanat - 2 kg
- paprika - 1 kg
- munakoiso - 1 kg,
- vihreät - 2 kimppua,
- suola ja mausteet - jauhettu mustapippuri, laakerinlehti.
Keittoprosessi
- Huuhtele, kuori ja pilkko vihannekset pieniksi paloiksi.
- Huuhtele, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiin lihaannoksiin. On helpompaa tehdä tämä levyillä, joiden paksuus on 0,7–1 cm, kerrosten kerrokseksi.
- Jaa vihannekset 3-4 osaan.
- Laita sipulit, porkkanat, munakoiso, sitten pippuri ja tomaatit kerroksittain.
- Aseta naudanliha syntyneelle tyynylle, suola, pippuri, lisää vihreät ja mausteet, laakerinlehti.
- Aseta kerros vihanneksia ja lihakerros uudelleen. Jatka, kunnes ainekset ovat loppuneet. Pintakerroksen tulisi olla vihannes.
- Sulje kansi ja aseta pata hitaan tuleen. Hauduta vähintään 3 tuntia avamatta kansia.
Sianlihan hashlamakeitto: askel askeleelta resepti
Kotimaan keittiöön mukautettu resepti on saanut monia tulkintoja. Koska perheemme eivät ole niin suuria kuin Kaukasiassa, ainesosien määrien tulisi olla pienempiä. On yksi "mutta". Vihannesten lukumäärän vähentyessä Chuvash-ruokalaji voi palaa keittoprosessissa, koska haihtuneen mehu on vähemmän.Tämän estämiseksi voit lisätä vettä kattoon.
Sianlihan khashlama on yksi noista, taloudellisista vaihtoehdoista ruokia varten. Hänen kanssa tehdyt kokeet johtivat alkoholin lisäämiseen lihaan ruoanlaiton nopeuttamiseksi. Näin khashlama esiintyi oluessa (veden sijasta tulisi lisätä kevyttä vaahtoa juomaa) ja jopa viinin kanssa. Klassisella reseptilla ei tietenkään ole juurikaan yhteistä. Mutta hänellä on myös oikeus elämään, koska maku on erinomainen hashlamalle, katso resepti alla olevan kuvan kanssa.
Tarvitset:
- sianlihan kylkiluut tai sianliha - 1,5 kg,
- perunat - 6-7 kappaletta,
- munakoiso - 2 kpl,
- paprika - 3 kpl,
- tomaatit - 5-6 kpl,
- porkkanat - 1-2 kpl,
- sipuli - 2 kpl,
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa,
- vesi tai olut - 500 ml,
- suola, mausteet.
Keittoprosessi
-
- Leikkaa liha paloiksi. Kuumenna pata tai pannu, kaada kasviöljy, lämmitä.
- Aseta liha liha, ripottele runsaasti mausteilla ja ruskealla.
- Poista astiat lämmöltä.
- Suola liha, laita sipuli päälle, leikkaa suureiksi puolirenkaiksi.
- Levitä vihannekset kerroksen jälkeen - porkkanat, valkosipuli, karkeasti hienonnetut perunat (suola), pippuri.
- Jatka vihannesten - munakoisojen, tomaattien ja suolan - levittämistä.
- Kaada vettä tai olutta, peitä tiiviisti, laita hitaalle tulelle.
- Lisää 2 tunnin kuluttua hienonnettu valkosipuli, sekoita astia ja poista se lämmöltä. Anna sen hautua 10 minuuttia ja tarjoile yrtteillä.
Kana Khashlama
Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruokia, kuten kuuluisat. kana chakhokhbili. Kuinka ja kuinka paljon keitä, katso alla resepti.
Tarvitset:
-
-
- kananliha (kaikki osat) - 1,5 kg,
- sipuli - 3 kpl,
- tomaatti - 6 kpl,
- paprika - 3 kpl,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- kesäkurpitsa - 1 kpl,
- vihannekset - basilika, korianteri, persilja,
- valkoviini - 100 ml,
- vesi - 100 ml
- suola, pippuri.
-
Keittoprosessi
-
-
- Hienonna vihannekset hienoksi, leikkaa liha osittain.
- Laita sipulit syvälle kattilaan, liha päälle (suola ja ripottele pippurilla).
- Aseta vihannekset: paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa, valkosipuli. Aseta hienonnettu vihannekset päälle.
- Lisää vesi ja viini, peitä, hauduta 1 tunti, kunnes liha on valmis.
-
Valitse versio erinomaisesta hashlamaasi ehdotetuista resepteistä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Ja se varmasti ilahduttaa rakkaitasi mahtavaan lihaan uskomattoman herkullisella maulla!
Muita reseptejä ympäri maailmaa
Dagestan Khinkal
Kasvispato munakoiso ja kesäkurpitsa
Valkosipulikastike
Tabasco-kastike
Ladataan ...