Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä paistinpannu tai pata, leikkuulauta, lihamylly, tehosekoitin, raastin, veitsi, 2 syvää kulhoa, lastalla.
Ainesosat
perunat | 4-5 kpl |
jauheliha (mikä tahansa) | 500 - 600 g |
sipuli (keskipitkä) | 2 kpl |
porkkanat (keskipitkä) | 2 kpl |
riisi (raaka) | 100 g |
kananmuna | 1 kpl |
valkoinen kaali | 200 - 250 g |
suolaa | maistaa |
pippuri | maistaa |
mausteet (mikä tahansa) | maistaa |
tomaatit (tomaattipasta) | 2 kpl |
kasviöljy | 1-2 rkl. l. |
vesi tai lihalieme | 250-300 ml |
voi | 20-30 g |
valkosipuli | 2 neilikkaa |
vehreys | niputtaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita pese 500-600 g lihaa ja kierrä se lihamalleeseen. Jos kierrät täytettä useita kertoja, se on hellämpi. Huuhtele ja keitä 100 g raa'aa riisiä miedolla suolaisella vedellä, kunnes puoli on valmis, huuhtele sitten uudelleen ja jäähdytä.
- Kuori 1 sipuli ja 1 porkkana, pese ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi jauhamaan ne tehosekoittimessa. Jos tehosekoitinta ei ole, vihannekset voidaan kiertää lihajauheessa tai hienoa sipuli hienoksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Lisää tehosekoittimessa hienonnetut sipulit ja porkkanat lihalihaan.
- Lähetä seuraavaksi 200-250 g hienonnettua kaalia sekoittimeen ja pilkkoa sitten. Lisää seuraavaksi kaali jauhelihaan ja sipulit porkkanoiden kanssa. Vatkaa kulhoon lihan ja vihannesten kanssa 1 kananmuna ja laita jäähdytetty riisi.
- Suola, pippuri kaikki ainesosat, lisää haluttaessa muita mausteita, esimerkiksi paprikaa tai sunelihumpaa, sekoita.
- Lämmitä syvällä paistinpannulla tai palalla 1-2 rkl. l. kasviöljy. Kun öljy kuumenee, hienonna 1 sipuli satunnaisesti ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle, kuori, raasta tai jauhaa tehosekoittimessa puuromaiseen tilaan.
- Lähetä sipulit esilämmitetyssä pannulla porkkanoilla ja paista vihannekset pehmeiksi. Lisää seuraavaksi vähän mausteita niihin, raastettuja tomaatteja tai tomaattipastaa, sekoita ja kaada 250-300 ml vettä tai lihaliemettä ja odota sitten, kunnes se kiehuu.
- Kädet muodostavat lihapullot laskemalla ne lankulle. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
- Kun tomaattikastike alkaa kiehua, lisää siihen vähän suolaa ja pippuria, laita lihapullot siihen ja aseta perunat niiden väliin. Jos astiassa on vähän nestettä, se voidaan lisätä.
- Keitä astia kannen alla maltillisella lämmöllä 30-35 minuutin ajan, lisää sitten muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, yrtit, viipale voita ja hauta vielä 3 minuuttia.
Video resepti
Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, mutta et halua kokata monia erillisiä ruokia, suosittelemme, että tutustu tähän videoreseptiin. Esitetyssä videossa kirjailija esittelee, kuinka valmistaa herkullisia lihapullia ja sivuruokia vain puolitoista tunnissa käyttämällä vain yhtä pannua tähän.
Muut lihapalloreseptit
Lihapullot tomaattikastikkeessa
Lihapullot smetanakastikkeessa
Lihapullot kermaisessa kastikkeessa