astioita:
- kulho;
- syvä kuppi;
- tl ja ruokalusikallinen;
- lastalla;
- luuta;
- mitattu kapasiteetti;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
nimi | numero |
Kefiiri 2,5% (jogurtti) | 200 ml |
Vehnäjauho | 3,0-3,5 pino |
Suodatettu vesi tai maito | 50 ml |
Kasviöljy (voi, sulatettu) | 50 ml |
Kananmuna | 1 kpl |
Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
Kuiva hiiva | 1 tl |
suolaa | ½ tl |
Tee sooda | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Laimenna 1 ml maitoa 50 ml: aan maitoa. kuivahiiva lisäämällä ½ rkl. l. rakeista sokeri ja pane sivuun 7-10 minuutiksi, kunnes hiiva alkaa reagoida sokerin kanssa.
- 10 minuutin kuluttua, kun vaahtoava korkki nousi maidon päälle, kaada 200 ml kefiiriä syvään kulhoon ja kaada ripaus soodaa fermentoidun maitotuotteen "sammuttamiseksi" ja sekoita.
- Aja sokeria sammutetussa kefirissä yksi kananmuna. Jatkossa, kun lisäät jokaista tuotetta, kulhon sisältö on sekoitettava perusteellisesti.
- Kaada 1 rkl kulhon sisältöön. l. rakeistettu sokeri. Jos suunnittelet makeita leivonnaisia, sokerimäärää voidaan lisätä hiljaisesti kaksi tai kolme kertaa.
- Lähetä kulhoon muna-kefir-seoksella sopiva hiiva maitoon.
- Kaada kolmas osa (visuaalisesti lasin suhteen) seulottujen vehnäjauhojen kokonaismäärästä kulhoon ja lisää 1 tl. suolaa.
- Aloita taikinan vaivaaminen ensin lusikalla / lastalla, ja kun lisäät jäljellä olevan määrän jauhoja (noin kaksi lasia), vaivaa kädet.
- Ennen kuin kaadetaan viimeinen annos jauhoja, kaada 50 ml kasviöljyä kulhoon. Kasvisöljyn sijasta voit ottaa ja sulattaa voita tai kermaista margariinia.
- Kaada viimeinen annos jauhoja leikkuupinnalle ja laita kulhoon koko sisältö öljyllä. Vaivaa taikinaa huolellisesti muihin jauhoihin 7-10 minuutin ajan niin, että massa jää käsien taakse eikä tarttu pintaan.
- Voitele kuiva syvän kupin sisäpinta kevyesti kasviöljyllä. Aseta taikinasta muodostettu pallo kuppiin.
- Peitä kuppi tarttuvalla kalvolla ja aseta lämpimään, pimeään paikkaan 30 - 40 minuutiksi.
Kefir-taikina on niin kevyt, että se mahtuu puoli tuntia, ja siitä voi välittömästi muodostaa kulinaarisia tuotteita uunissa leipomiseksi (mukaan lukien pizza) tai friteerattuihin paistinpannuihin pannuksi, jonka päällä on päällyste.
Video resepti
Katselua varten ehdotettu juoni osoittaa yksinkertaisimman vaihtoehdon hiivan taikinan valmistamiseksi kefirillä. Kevyt ja ilmava, taikina sopii vain puolessa tunnissa, ei tarvitse kaksinkertaista sakkaa. Tästä voit muodostaa heti minkä tahansa tuotteen täyteaineella tai ilman sitä, leipoa uunissa tai paista pannulla öljyssä.
Muut taikinareseptit
Taikina piirakoita uunissa kefir
Paistettu leivonnainen taikina
Uunin leivonnaiset taikina
Taikina ilman hiivaa kefir-piirakoihin