Parhaat reseptit piirakoiden hiiva taikinaan

Se on tänään kodin loma tai haluatko hemmotella perhettäsi vain kotitekoisilla tuoksuvilla leivonnaisilla? Olet varmasti tietoinen perheesi kulinaarisista mieltymyksistä ja olet jo päättänyt täytteestä, joten artikkelisi aihe on toinen pääkomponentti - piirakoiden hiiva taikina.

5 min
1 annos
Erittäin helppo keittää
Parhaat reseptit piirakoiden hiiva taikinaan

Niille, jotka rakastavat tehdä piirakoita, erityisesti hiivan ystäville - kerromme sinulle hämmästyttävän reseptin taikinassa pikahiivalla. Ja kyllä, vaivata oikein - muistutamme, että sinun täytyy työskennellä vain tuoreen hiivan kanssa - katso pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivämäärä.

Klassinen resepti hiiva taikinan piirakoille on yksinkertainen - jopa ihminen, joka ei ole koskaan pitänyt kädensijaa kädessään, voi käyttää sitä, eikä tuotteiden laatu vaikuta lainkaan. Tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja perinteisiä leivonnaisia.

Lajikkeet taikina ja hiiva

Hiiva taikina voidaan sekoittaa taikinan kanssa tai ilman. Taikina on sekoitus vettä, hiivaa ja jauhoja. Hänen ansiosta taikina sopii hyvin, se tulee rehevä ja pysyy sellaisena paistamisen aikana. Opara voi olla nestemäinen (30% jauhojen kokonaismäärästä) tai paksu - jopa 50%. Ero on siinä, että nestemäisen taikinan valmistusta on helpompi hallita - se juontaa hitaammin, mikä tarkoittaa, että se kestää pidempään. Ne valmistavat taikinan avulla rikasta hiiva taikinaa piirakoille, ja lihatonta taikinaa käytetään vähärasvaiseen leipomiseen.

Olet todennäköisesti kiinnostunut kuinka elävä hiiva eroaa kuivasta hiivasta. Reseptit ilmoittavat usein ”tl kuivaa” tai “puoli kuppia puristettua” - ovatko ne vaihdettavia? Kyllä, mitä tahansa lajiketta voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi. Kaikki riippuu valmistajalta, mutta keskimäärin yksi teelusikallinen vastaa 10 grammaa tuoretta hiivaa - kuution paino näkyy pakkauksessa.

Kokenut kotiäidit sanovat, että puristettu hiiva on parempi kuin kuivahiiva: heidän kanssaan taikina nousee paremmin ja leipä tulee maukkaampaa ja ilman epämiellyttävää hajua. Jos ”elävää kuutiota” ei ole käsillä, on suositeltavaa laimentaa kuiva seos lämpimällä vedellä ja yhdistää vasta sitten jauhoihin. Kuivahiivaisten piirakoiden taikina voittaa, jos joudut valmistamaan piirakat nopeasti - voit kaataa sen jauhoihin ilman tarvetta vaatia.

Taikina taikina

Höyrytetty hiiva taikina leivotulle leivonnaiselle on parempi kuin vapaa. Sitä käytetään perinteisesti rikkaisiin leivonnaisiin, joissa on paljon sokeria ja rasvaa.

Hiiva taikinaTaikinan ainesosat:

  • 0,5 kiloa jauhoja;
  • 2 munankeltuaista;
  • 2 rkl kasviöljyä;
  • 2-3 rkl sokeria;
  • 1/4 tl suolaa.

Ainesosat taikinalle:

  • 30-50% jauhojen kokonaismäärästä;
  • lasillinen jäähdytettyä keitettyä vettä;
  • tl hiivaa.

Komponentit on yhdistettävä syvään kulhoon ja lähetettävä lämpimään paikkaan nousemaan. Kun taikina on sopiva ja astiaan tulee paksu vaahto, se voidaan sekoittaa jauhojen pääosan kanssa, lisätä loput aineosat (kasviöljy, munat, sokeri) ja vaivaa piirakka taikina.

Taivaton taikina

Piirakat voidaan valmistaa myös ilman taikinan osallistumista - sopii, jos tarvitset hiiva taikinaa paistettuihin piirakoihin. Se valmistaa myös rullia, pannukakkuja, pizzaa ja muita jauhotuotteita, joissa on vähän muffinipitoisuutta.

Tarvitset:

  • 0,5 kiloa jauhoja;
  • lasillinen vettä (voit käyttää maitoa tai kefiriä);
  • tl hiivaa;
  • 2 rkl sokeria makealle taikinalle, makeuttamattomalle teelle;
  • 0,5 tl suolaa.

Valmis taikina leikkuulaudalleToisin kuin edellisessä, keittämättömän leivonnaisen taikinan resepti tarkoittaa, että sekoitat kaikki ainekset kerralla.

  1. Liuota hiiva lämpimään veteen (maito tai kefir) ja kaada niihin munat, jotka on aikaisemmin sekoitettu sokerin ja suolan kanssa.
  2. Lisää jauhot ja voi, vaivaa tasaiseksi.Muodosta pallo valmiista massasta ja lähetä se lämpimään kohtaan nousemaan.
  3. Kun massa on 1,5-2 kertaa suurempi, vaivaa se uudelleen - nyt kaikki on valmis mallinnusta varten.

Puff-hiiva taikina

Leivonnaisia ​​on helpompi ostaa kuin keittää. Mutta jos haluat tehdä kotitekoisia piirakoita puff-hiiva taikinasta, kaikkien sen komponenttien on oltava kotitekoisia ja luonnollisia.

LeivonnaisetTarvitset:

  • 0,5 kiloa jauhoja;
  • lasillinen vettä;
  • 2 tl kuivaa hiivaa;
  • 100 grammaa voita;
  • 1-2 rkl sokeria;
  • munankeltuainen;
  • suola maun mukaan.

valmistelu

  1. Aloita tekemällä sienilautasen valmistus: kaada vesi syvään astiaan ja liuoda hiiva siihen, kaada noin puoli lasillista jauhoja ja sekoita tasaiseksi, peitä sitten massa kankaalla ja lähetä lämpimään paikkaan nousemaan.
  2. Kun sieniseos on täysin valmis, lisää siihen lasi vettä, lasi jauhoja ja suolaa, palauta astiat puolen tunnin ajaksi lämpimään paikkaan.
  3. Kaada loput jauhot, kolmasosa voista, munankeltuainen ja suola massaan. Kun taikina on vaivattu huolellisesti, joudut jälleen lepäämään lämmössä noin puolitoista tuntia.
  4. Nyt voit muodostaa kerroksia. Rullaa koko taikina ja muodosta suorakaiteen muotoinen kaistale.
  5. Pane arkin puolikkaalle valmisteesta jäljellä oleva voi, peitä se toisella puoliskolla ja purista reunat tiukasti.
  6. Toista toimenpide kääntämällä ja taittamalla vielä kaksi kertaa. Seurauksena on, että taikina tulisi taittaa neljä kertaa, sitten lähettää se jääkaapissa 20 minuutiksi.

Piirakoiden hiivakakku on parempi uunissa kuin paistamiseen pannulla.

Nopea hiiva taikina

Keittiössä on vähintään tuotteita, jääkaapissa ei ole munia, mutta vain aineosista valmistetut jauhot ja hiiva? Sinulla on mahdollisuus valmistaa hiiva taikina piirakoille, joissa ei ole munia. Se tulee huonommin kuin voi. Ainoa varoitus on, että on parempi olla käyttämättä sitä makeaan täytteeseen.

Kaikki mitä tarvitset:

  • 0,5 kiloa jauhoja;
  • lasillinen vettä;
  • tl hiivaa:
  • suola.

Pika piirakoita varten voit tehdä ilman taikinaa ja sekoittaa hiiva heti vedellä lisäämällä suolaa ja jauhoja. Tuloksena oleva massa sopii lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi, ja sitten voit heti kuvanveistämistä aloittaa.

Muut taikinareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (35 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Sienipiirakka askel askeleelta kuvan mukaan

Jelly-reseptit 🍲 kuinka tehdä hyytelö, nopea ja helppo askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Manti kaali-ohjeen mukaan askel askeleelta kuvan kanssa

Resepti kukkakaalia 🥦 pannulla

Artikkeli päivitetty: 27.05.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot