Keittiökoneet ja -välineet:
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- raastin;
- syvä kapasiteetti;
- kulho;
- lapio;
- paistinpannu;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- lapaluu tai pihdit;
- sammakko;
- paperipyyhkeet;
- liesi.
Ainesosat
tuote | numero |
kesäkurpitsat | 1 kpl (Suuri) |
Kananmuna | 2 kpl |
Till vihreät | 1/2 palkki |
Vehnäjauho | 50 - 70 g |
Leivinjauhe | 1 tl |
valkosipuli | 1-3 kynsiä |
Pamezan-juusto (valinnainen) | 30 g |
suolaa | 2/3 tl |
pippuri | 1/4 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Tarvitsemme tätä reseptiä varten 1 iso kesäkurpitsa tai useita pieniä. Suuri kesäkurpitsa on toivottavaa kuorittaa, koska se on jo kovaa. Jos käytät hyvin nuoria pieniä kesäkurpitsaa, et voi poistaa kuorta.
- Kiinnitä huomiota myös siihen, onko siemenissä sisällä. Muodostuneet suuret siemenet poistetaan parhaiten, muuten ne voivat vaikuttaa merkittävästi astian käsitykseen.
- Jos suolaat kesäkurpitsaa heti, ne erittävät mehua. Monet reseptit neuvovat tätä. Mutta oikeiden leivonnaisten kypsentämiseksi sinun on suolattava kesäkurpitsa suolaksi ja jätettävä hetkeksi, jotta kaikki ylimääräinen mehu erottuu heti alussa ja voimme puristaa sen pois. Siksi hieromme kesäkurpitsaa karkealle raastimelle, suolaa ja odota, kunnes suurin määrä kosteutta vapautuu.
- Purista sitten kosteus, jättäen kuiva kesäkurpitsa.
- Hienonna tilli hienoksi. Tarvitsemme noin puolet pienestä joukosta. Lisää 2 munaa ja hienonnettu tilli astiaan, jossa puristettua kurpitsaa.
- Puristamme pois tai hienontamme valkosipulin.
- Hieman pippuria, lisää taikina jauhot ja leivinjauhe. Sekoita kaikki hyvin.
- Sitten halutaan hieroa parmesania ja vaivataan vielä kerran huolellisesti.
- Kaada kasviöljy pannuun ja kuumenna se hyvin. Paistinpannujen paistamiseksi on parempi valita polttimien keskimääräinen kuumennusintensiteetti. Levitämme valmiin taikinan esilämmitettyyn pannuun ruokalusikalla ja tasoitamme sen varovasti siten, että letut ovat oikean muotoisia. Jos taikina on hyvin tahmea lusikkaan, se voidaan säännöllisesti kostuttaa veteen.
- Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
- Laitoimme valmiit pannukakut paperipyyhkeillä vuoratulle levylle niin, että ne imevät ylimääräisen öljyn. Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä kylmänä välipalana. Tarjoile perunapannukakkuja smetanaa tai minkä tahansa kastikkeen kanssa. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tämän videon kirjoittaja kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tarvitaan perunapannukakkujen valmistukseen kesäkurpitsasta. Se osoittaa myös kuinka vaivaa ja paista squash-pannukakkuja. Hän jakaa myös arvokkaita neuvoja siitä, kuinka tehdä niistä erityisen maukkaita ja makuisia.