Dagestan Khinkal - kansallisruokia

Tänään opit keittämään Dagestan khinkalin. Opit kuinka taikina vaivaa, kuinka khinkal muodostetaan siitä oikein. Opi keittämään lihaa ja perunaa, oppimaan miten kaikki ainekset haudutetaan omassa mehussaan. Saat myös tietoa siitä, miten keittää kurkku- ja tomaattikastiketta khinkalille, jota voidaan tulevaisuudessa tarjota muiden liharuokien kanssa.

1 tunti
210
10 annosta
Keskivaikea
Dagestan Khinkal - kansallisruokia

Keittiökoneet ja -välineet: kattilan kansi, kulho, veitsi, silikoniharja tai lusikka, leikkuulauta, kääntötappi.

Ainesosat

kana 1 kpl
Peruna (suuri) 5 kpl
jauhot 1 kg
valkosipuli 8 neilikkaa
suolaa 1 rkl. l.
mausteet 2 tl
Kasviöljy (puhdistettu) 100 - 150 g
kefir 2 pinoa
sooda 0,5 tl
Tomaattimuuset 200 g
Tuore kurkku (pieni) 1 kpl

Vaihe ruoanlaitto

  1. Valmista ensin kaikki tarvittavat ainekset. Tarvitsemme suuren, lihaisen kanan, joka painaa noin 2 kg. Pestään se, leikataan osiin. Puhdistamme 5 mukulaa suuria perunoita, pese ne. Perunan painosta tarvitset noin 500 g, joten jos sinulla on pieni, keskity kokonaispainoon.
    Valmista ainesosat Dagestan khinkalin valmistamiseksi
  2. Sitten lähetämme pata, syvä paistinpannu tai leveä kattila, jolla on paksu pohja. Aseta kuivatulle pohjalle annetut kananpalot. Lisäämme suolaa ja mausteita maun mukaan, se voi olla vain mustapippuria tai seosta tai mitä tahansa muuta maustetta, joka on yhdistetty kananlihaan.
    Dagestan khinkalin valmistamiseksi valmista liha
  3. Leikkasimme perunat enintään 1 cm paksuisilla kerroksilla ja levitämme nämä kerrokset kanan päälle tasaisella kerroksella, jotta liha peittyy kokonaan. Ripottele perunat suolalla, pippurilla, peitä ja pane pienimmälle tulelle.
    Dagestan khinkalin valmistamiseksi pilkkoa perunat
  4. Kaada 2 kupillista kefiriä syvään kulhoon, lisää 0,5 tl. sooda, 1 tl. suola, sekoita hyvin. Siivilöi erikseen noin 1 kg jauhoja ja lisää se annoksittain kefiriin, vaivaa pehmeä taikina.
    Vaihda taikina, jotta teet dagestan khinkalin
  5. Ripottele sitten jauhoja työtasolle, levitä taikina ja vaivaa se käsillä. Sitten teemme siitä pallon ja jätetään sen lepäämään 15 minuutiksi.
    Dagestan khinkalin valmistamiseksi valmista taikina
  6. Nyt leikkaamme taikinan neljään yhtä suureen osaan, otamme yhden niistä, vaivaa taas käsillä ja rullaamme valssain, jonka paksuus on enintään 2 mm. Tuloksena oleva kerros voidellaan silikoniharjalla runsaasti kasviöljyllä. Jätämme taikinan yhden reunan 1 cm kohti ilman öljyä, jotta myöhemmin se tarttuisi yhteen hyvin. On erittäin tärkeää käyttää puhdistettua öljyä, jotta siitä ei olisi vieraita aromeja.
    Dagestanin khinkalin valmistamiseksi rullaa taikina
  7. Sitten käännämme taikina kuristimella, öljy sisällä. Valmistamme tällaiset valjaat taikinan jäljelle jäävistä kolmesta osasta. Leikimme niistä pienet, noin 2 cm pitkät rullit. Jokaisen taikinan keskellä olevan öljyn vuoksi se osoittautuu samanlaiseksi kuin puff.
    Dagestanin khinkalin valmistamiseksi leikkaa taikina
  8. Levitämme nämä rullit kattilaan perunoille, peitä, lisää tuleen ja kiehauta. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä kannen alla noin 40 minuuttia.
    Valmistellaksesi Dagestanin khinkalin, valmista kaikki tarvitsemasi
  9. Valmistele nyt kurkkukastike. Hieromme pienen tai puoli suuren kurkun pienimmälle raastimelle ja lähetämme pieneen salaattikulhoon. Puhdistamme valkosipulin pää, huuhtele 6 neilikkaa, jauhaa valkosipulin tai pienimmän raastimen läpi. Lähetämme valkosipulin kurkkuun, lisäämme suolaa maun mukaan ja 0,5 kupillista kefiriä, sekoita kaikki hyvin.
    Valmista kastike Dagestan khinkalin valmistamiseksi
  10. Keittäminen tomaatti kastike. Pienessä kattilassa lähetämme kasviöljyjäännöksiä tai 40 grammaa. Lisää lasi raastettua tomaattia (tomaattimehua), 50 g vettä, ripaus suolaa, sekoita kaikki ja lähetä liesiin. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, lisää 2 jauhettua valkosipulinkynsiä, anna sen kiehua ja poista se lämmöltä.
    Dagestan khinkalin valmistamiseksi valmista tomaattikastike
  11. Kaada khinkal perunoiden ja lihan kanssa tarjoilulautalle, tarjoile erikseen kahta kastiketyyppiä. Ruoka on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Bon ruokahalua.
    Dagestan Khinkal - kansallisruokia

Video resepti

Kuten näette, Dagestan khinkalin valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, mutta se vaatii tietyn tiedon. Jotta voimme käsitellä sitä kokonaan, suosittelemme katsomaan lyhyttä videota vaiheittaisesta keittoprosessista.

Nyt tiedät kuinka kokata Dagestan khinkal itseäsi kotona. Kuten näette, käytetyt ainesosat ovat melko yksinkertaisia, pääasia on selvittää yksityiskohtaiset keitto-ohjeet. Kirjoita kommentteihin, käytitkö tätä reseptiä? Tiedätkö muita tapoja tehdä khinkal? Jätä ne kommentteihin.

Muita reseptejä ympäri maailmaa

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (33 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Säilykkeet valkopapu Salaatti: 🥗 Vaihe vaiheelta resepti

Lean boršsi askel-askeleelta kuvan mukaan

Käsiharjoitukset laihtumiseen: käsipainoilla ja ilman

Taikina piirakkaa hillon kanssa askel askeleelta kuvan mukaan

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot