Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaaka
- uuni,
- lihamylly
- veitsi
- leikkuulauta
- erikokoiset kulhot
- tarttuva elokuva
- maidon laatikko
- kefiiri tai kansi, mehu
- leivontaan,
- pergamenttipaperi tai folio,
- jääkaappilokero.
Ainesosat
- Naudanliha - 1 kg
- Sianliha - 1 kg
- Suola - 10 g
- Leivinjauhe - 10 g
- Makea paprika - 10 g
- Punainen kuuma pippuri - 4 g
- Jauhettu mustapippuri - 4 g
- Kuivattu sipuli - 8 g
- Kuivattu valkosipuli - 4 g
- Puhdas vesi - 100 g
Vaihe ruoanlaitto
- Pese ja kuivaa perusteellisesti nesteestä 1 kg sianlihaa ja 1 kg naudanlihaa.
- Leikkaamme kaiken lihan suuriksi paloiksi ja kuljemme lihamyllyn läpi. On suositeltavaa käyttää pientä grilliä, mutta jos sinulla on vain iso, vieritä lihaa kahdesti.
- Lisää jauhettuun lihaan 10 grammaa suolaa, 10 grammaa leivinjauhetta, 10 grammaa makeaa paprikaa, 4 grammaa kuumaa punaista paprikaa, 4 grammaa jauhettua mustapippuria, 8 grammaa kuivattua sipulia ja 4 grammaa kuivattua valkosipulia. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa jauhelihaa 5 minuutin ajan.
- Lisää 100 grammaa puhdasta kylmää vettä ja vaivaa edelleen vielä 5 minuutin ajan.
- Peitämme jauhelihan tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Ihannetapauksessa voimalihaa tulisi infusoida 12 tunnin ajan, kun voimanliha on infusoitu, sinun on tehtävä yksinkertainen laite chevapchechien muodostamiseksi. Ota tämä säännöllisesti maidon, kefirin tai mehun muovipakkaus ja leikkaa sen pohja. Laatikossa on oltava ruuvattu kansi, ja sen avulla saadaan kauniita makkaroita. Pese laatikko perusteellisesti sisälle ja ulos ja laita osa täytteistä sinne.
- Työnnä täyte leikatulla pohjalla yläreiässä olevan reiän läpi, niin saamme täydelliset makkarat. Siten me levitämme koko täyte paistinlevylle, joka on peitetty pergamentilla tai kalvolla.
- Lämmitämme uunin 200 asteeseen ja laitamme astian siihen noin 20-25 minuutiksi. Kun chevapchichit ovat valmiita, siirrä ne leivinkerrokselta tarjoilulevylle, koristele haluttaessa tuoreilla yrtteillä ja tarjoile pöydällä erilaisilla kastikkeilla.
Video resepti
Tässä videossa näet askel askeleelta keittämisen niin mielenkiintoisesta ruoasta kuin chevapchichi. Varmista, että se valloittaa sinut ensimmäisestä arominmuodosta. Chevapchichi tulee ehdottomasti yksi suosikki ruokiasi.