Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- paistinpannu;
- raastin;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- astia kastikkeen sekoittamiseen;
- paperipyyhkeet (tarvittaessa);
- syvä kapasiteetti;
- salaattialus;
- mela sekoittamista varten.
Ainesosat
| Romanon salaatti | 200 g |
| katkarapuja | 150 - 200 g |
| Raastettu parmesanjuusto | 1,5 - 2,5 rkl. l. |
| majoneesi | 80 g |
| kalkki | 1/4 kpl |
| valkosipuli | 1,5 kynsiä |
| Sardellifilee | 10 g |
| Kastike Worcester | 5 g |
| Kasviöljy | 3 rkl. l. |
| Kirsikka tomaatit | 5 - 6 kpl. |
| Viiriäisen munat | 5 kpl |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Valkoinen leipäkrutonkeja | 20 - 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Lisää puhtaaseen astiaan 80 g majoneesia.
- Ota noin 1/4 kalkista ja purista sen mehu majoneesiin. Sekoita. Hieromme puolet valkosipulinkynnystä hienolle raastimelle ja lähetä kulhoon myös majoneesilla.
- Otamme 10 g sardellifilettä, pilkomme ja lähetämme kulhoon myös majoneesilla. Jotta kastike olisi homogeeninen ja jotta et kohtaaisi sardelliosia, voit jauhaa sitä lisäksi tehosekoittimella, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
- Lisää myös saatuun seokseen 5 g Worcester-kastiketta, 1/2 rkl. litra raastettua Parmesan-juustoa ja sekoita se uudelleen (jos seos osoittautui liian paksuksi, voit lisätä siihen 1-2 ruokalusikallista vettä ja sekoittaa uudelleen hyvin).
- Jätä tuloksena oleva kastike syrjään ja anna sen hautua hieman. Otamme 150 - 200 g sulatettuja katkarapuja (voit ottaa vielä enemmän harkintasi mukaan), pese ne huolellisesti, puhdista ne (kuoresta ja suolesta) ja leikkaa 2 osaan, jos katkaravut ovat riittävän suuria.
- Laitoimme pannun tuleen ja kaada siihen noin 3 rkl. l. kasviöljy.
- Murskaa 1 valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella ja laita hyvin kuumennettuun öljyyn (paista sitä kirjaimellisesti 1 minuutti ja ota se pois). Pyyhi katkarapu huolellisesti kosteudelta (tarvittaessa) paperipyyhkeillä ja lähetä se pannuun (katkarapu on paistettu kuumassa öljyssä).
- Paista katkarapuja kirjaimellisesti 30-60 sekuntia, kunnes ne valkaistaan ja vaaleanruskeiksi (katkarapujen ei pidä päästää mehua ja kypsennä, koska silloin on vaikea pureskella).
- Romanon salaatinlehdet (noin 200 g) pestään huolellisesti ja revitään manuaalisesti keskikokoisiksi viipaleiksi ja asetetaan syvään astiaan.
- Lisää salaattiin kirjaimellisesti 1 - 2 rkl. l. aiemmin valmistettu kastike ja sekoita huolellisesti, niin että kaikki lehdet peitetään majoneesiseoksella.
- Kirsikka tomaatit (5 - 6 kpl.) Pese ja leikkaa kahtia.
- Keitä viiriäisen munat (5 kpl.), Kuori ja leikkaa myös puoliksi.
- Levitä salaatin tarjoiluun tarkoitetulle astialle (voit heti asettaa salaatin useiden ruokien erissä) ja levitä kastike maustetut salaatit.
- Ripottele katkarapu kevyesti mustalla pippurilla ja levitä se salaatinlehtien päälle.
- Katkaravun jälkeen levitämme viiriäisen munia. Munien jälkeen ovat kirsikkatomaatit. Ripottele sitten salaatti valkoleipäkrutonkeilla (voit joko paistaa itse tai ostaa valmiita krutonkeja).
- Rutaroiden jälkeen ripottele salaattia raastetulla Parmesan-juustolla (riittää 1-2 ruokalusikallista) ja kaada kastike hieman enemmän.
Video resepti
Voit nähdä selvästi, kuinka Caesar valmistetaan katkarapun kanssa tässä videoretseptissä.
Pidätkö Caesar-salaatista, ja miten pidät tästä tulkinnasta siitä? Jätä kommenttisi tähän.
Ladataan ...