Hiiva-pannukakkureseptit: Herkullinen ja erittäin yksinkertainen

Pannukakkuja voidaan valmistaa eri tavoin, joten jokainen voi valita itselleen ainesosien ihanteelliset suhteet. Jos sinulla on jo yksi tai kaksi omaa menetelmää, mutta haluat kokeiluja, ehkä tarvitset pannukakkureseptejä hiivalla. Saat upea, ilmava, uskomattoman herkullinen jälkiruoka.

1,5 tuntia
328
8 annosta
Helppo valmistaa
Hiiva-pannukakkureseptit: Herkullinen ja erittäin yksinkertainen

Vuonna 2016 venäläinen hiiva tai hapanpannukakku juhlii 1010-vuotissyntymäpäiväänsä, koska se mainitaan ensimmäisen kerran vuonna 1006. Tämä herkku oli erittäin suosittu ja sitä valmistettiin paitsi kotona myös myytäväksi. Pannukakkuja oli mahdollista käsitellä tavernoissa ja ostamalla ne laatikolta messuilla, basaarilla tai vain kadulla. Perinteinen aurinkoa symboloiva punainen pannukakku leivottiin verhoilla, ja muina päivinä tarjoillaan useammin ajattelevia tai pannukakkuja hapottamattomalla taikinalla, jota, vaikka ne olivatkin herkullisia, ei todellakaan voitu verrata rikkaisiin pannukakkuihin.

Vihje! Katso, ehkä pidät lisääpannukakku resepti meitä on paljon heistä!

Tyypillisesti leivonnaisia ​​valmistettiin vehnäjauhoista käyttämällä elävää hiivaa, sitä kutsuttiin luomaan leivonnaisia, koska hapanjuustossa tullessaan kuolleet jauhot herättivät elämänsä ja muuttuivat hengittäväksi taikinaksi. Pannukakut leivottiin paksussa paistinpannulla uunissa, ja tämä toimi vaati isäntältä huomattavia taitoja. Nyt kuitenkin käytetään myös reseptejä, joissa ehdotetaan paistamatta jättämistä, nimittäin voileipäkakun leivontaa. Nykyään tähän käytetään uunia.

Ilmavat hiivapannukakut

"Ilma" pannukakut

Kuinka tehdä leivonnaisista ilmavia? Tämä on ”viikonlopputapa”: tarvitset aikaa, koska taikinaa on pidettävä yli tunnin ajan. Mutta rehevä hiiva-leivonnaisten resepti on yksinkertainen ja "tottelee" jopa noviisi kokkeja.

Vesi maidon kanssa mainitaan tässä, mutta voit käyttää maitoa yksin (tässä tapauksessa se tarvitsee noin puoli litraa).

Tarvitset:

  • jauhot - 1,5 kupillista;
  • maito - 1,5 kupillista;
  • vesi - 1 kuppi;
  • muna - 3 kpl;
  • kuivahiiva (”nopea”) - puoli rkl;
  • kasviöljy, puhdistettu - puoli lasia;
  • sokeri - puoli lasia;
  • suola on iso ripaus.

valmistelu

  1. Vatkaa munat, ripottele suola, sokeri, lyö kaikki huolellisesti.
  2. Syötä muut aineosat.
  3. Sekoita huolellisesti, lisää vettä ja sekoita uudelleen, kunnes sileä (ei pala).
  4. Tainan tulee seistä tunti lämmössä. Kun olet lisännyt äänenvoimakkuutta, sekoita kahdesti (niin poistat ilman) ja anna nousta uudelleen (ei enää häiriötä!).
  5. Öljyä teflonpaistinpannu kynällä tai silikoni-keittoharjalla.
  6. Kaavaa vaahtoava massa ylhäältä kanalla, kaada se tasaisesti pannun keskelle ja anna sen levitä, kallistamalla astiat nopeasti ympyrään. Kuivaa yläosa kuivumisen jälkeen paista pannukakun toinen puoli.
  7. Tarjoile yksin kastikkeilla tai täyteaineilla.
Vihje: Jos et löydä lämpimää ja tuulettamatonta paikkaa, yritä pitää taikina uunissa 40 ° C: n lämpötilassa (esilämmitä uuni ”miellyttävään kuumuuteen” sisällä ja sammuta se sitten).

Kuten näette, näiden herkullisten pannukakkujen keittäminen on erittäin helppoa. Saatat ajatella, että sokeri ei riitä, mutta sen määrä valitaan erityisesti neutraalille maulle. Kun suunnittelet makean täytteen valmistamista, saattaa olla syytä lisätä lisää sokeria, mutta sitten taikina ei todennäköisesti nouse hyvin.

Harkitsemme myös reseptiä maidossa oleville hiiva-pannukakkuille ja muille mielenkiintoisille keittomenetelmille.

Fishnet-pannukakku hiivalla

Maidon taikina

Tällaiset hiivapannukakut, kuten isoäidit, näyttävät kauniilta - ohuilta, reikillä, kuten pitsiä. Tämä yksinkertainen resepti on kokeilun arvoinen ja yllättää kaikkia hoitamasi henkilöitä.

Tarvitset:

  • jauhot - 3 kuppia;
  • kuivahiiva (tai 30 grammaa tuoretta) - 1 annospussi;
  • maito - 1 litra;
  • munat - 2 kpl;
  • smetana (20% rasvaa) tai kasviöljy - 3 rkl;
  • sokeri - puoli lasia;
  • suola - puoli rkl.

valmistelu

  1. Yhdistä hiiva ja jauhot, kaada lämmin maito (jos hiiva on raakaa, liuota se ensin maitoon, ja vasta sitten vuoro saavuttaa jauhot). Sekoita. Heitä pyyhe sen päälle - tunti.
  2. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää rakeistettu sokeri, suola, laita smetana (tai voi) ja lyö uudelleen. Sekoita valmiin taikinan kanssa, anna taikinan nousta puoli tuntia.
  3. Öljytä kuuma pannu (jos se ei tarttu) ja aloita paistaminen. Aseta pannukakut päällekkäin öljyllä maustetut.

Maidon hiiva-pannukakkuja on hyvä valmistaa lämpimistä tuotteista: tämä ei koske vain maitoa, vaan myös munia ja vettä. Siksi poista ne jääkaapista etukäteen, ja nesteitä voidaan lämmittää lisäksi liedellä hieman lämpimämpään kuin huoneenlämpö. Muista, että itse pannukakkuhiiva taikina rakastaa myös lämpimiä ja hiljaisia ​​paikkoja (ilman luonnoksia). On parempi pysyä "kultaisen keskiarvon" kohdalla: liian korkeassa lämpötilassa massa ei nouse, alhaisessa lämpötilassa se nousee hyvin hitaasti.

Kuivaa hiivaa ja tuoretta hiivaa sisältävät letut kuplivat aluksi ja muuttuvat ikään kuin “lakattuiksi”. Kun tuotetta leivotaan, sen reunojen väri muuttuu, väri haalistuu hieman. Sitten on aika kääntää se.

Kefir-leivonnaisia

Hellä kefir

Erityisen herkät hiivaa sisältävät, tietyllä happamuudella varustetut pannukakut saadaan aikaan kefiirikokeella. Niitä voidaan tarjoilla makeilla suolaisilla lisäaineilla (esim. Kala, kaviaari). Ruoka sopii hyvin juhlalliseen pöytään ja yleensä lapset pitävät siitä.

Tarvitset:

  • kefir - 1 kuppi;
  • vesi on epätäydellinen lasi;
  • jauhot - 1,5 kupillista;
  • muna - 2 kpl;
  • hiiva (kuiva) ja sokeri - puoli rkl;
  • suola maun mukaan;
  • kasviöljy (tuotteelle) - 2 rkl;
  • voi (voitele tuotteet) - ¼ pakkausta;
  • auringonkukkaöljy (pannulle) - 1,5-2 kupillista.

valmistelu

  1. Kaada pieni lämmin vesi kulhoon, lisää hiiva ja puoli lasillista jauhoja. Sekoita, anna hapan puoli tuntia.
  2. Vatkaa munat ja rakeistettu sokeri hyvin. Lisää sefiiriä ja valmistettua hapanta seosta, lisää suolaa ja kasviöljyä. Tuo homogeeninen rakenne.
  3. Kaada vähän ja sekoita loput jauhot.
  4. Jätä taikina lämpimäksi neljänneksen tunniksi.
  5. Paista tavalliseen tapaan, kunnes kullanruskea.
  6. Levitä lautaselle, voit voidella voilla.
Jos lisäät vähän (ruokalusikallinen) sinappiöljyä, kefir-hiiva-pannukakut saavat kauniin kullanruskean värin eivätkä vanhene.

Pannukakut voilla

"Nopea" vedessä

Jotkut kotiäidit ovat varmoja siitä, että hiiva- ja maitoa sisältävien leivonnaisten resepti on parempi ja maukkaampi, kun taas toiset väittävät: mutta vedessä olevat hiivapannukakut ovat paljon herkempiä. Kun he väittävät, kokeile tätä helppoa tapaa ja päätä itse.

Tarvitset:

  • jauhot - 350 grammaa;
  • vesi - 4 lasia;
  • ”Nopea” hiiva - 1 rkl liukumäellä;
  • muna - 2 kpl;
  • smetana (ei liian rasvainen) - 50 grammaa;
  • suola - 1 tl;
  • sokeri - 2 rkl;
  • voi - 1 pieni pala;
  • kasviöljy - maun mukaan.

valmistelu

  1. Kuumenna vesi ja laimenna siihen hiiva.
  2. Vatkaa munat hyvin suolalla, sokerilla, laita smetana, lisää valmis sulatettu voi.
  3. Kaada vesi hiivan kanssa seulottuihin jauhoihin sekoittaen huolellisesti (välttää juurtumista). Syötä muna-kerma-öljyseos, vaivaa taikina.
  4. Aseta sivuun 40 minuutiksi: sen tulee tulla melko paksu, huokoinen.
  5. Paista tavalliseen tapaan.

Nämä kuivaa hiivaa sisältävät nopeahiiva-pannukakut osoittautuvat todella herkkyydellisiksi, ehdottomasti kaikki täytteet sopivat myös heille.

Vinkki: estä astia jäähtymästä, lämmitä uuni (noin 100 ° C: seen), aseta lautasen siihen ja laita siihen valmis pannukakut.

Kun olet oppinut yksinkertaisia ​​tapoja keittää hiivapannukakkuja, voit alkaa kokeilla tätä "pohjaa". Lisäämällä tai vähentämällä ainesosien määrää, jopa korvaamalla ne osittain, saat kulinaarisessa käytännössä uuden upean ”allekirjoitusmaun”.

Muut taikinareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (40 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Lihapiirakat: vaihe vaiheelta resepti photo valokuvalla

DIY pääsiäislahjat: kortit, kynttilät, kirjonta

Resepti valkoleipäuunista uunissa vaiheittaisen 🍞-reseptin mukaisesti valokuvan avulla

Kuplat sormissa kuinka käsitellä pieniä vetisiä rakkuloita käsissä

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot