Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- βαθιά ταψί;
- ένα τηγάνι.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ώθηση?
- κύπελλα για τα συστατικά.
- χτύπημα?
- κυλινδρική ακίδα.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κεφίρ 5-10% | 250 ml |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1/2 κουτ |
| Σόδα | 1/2 κουτ |
| Αλεύρι | 2 στοίβα |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Μεσαία πατάτα | 5-6 τεμ. |
| Κρεμμύδια | 2-3 τεμ. |
| Βούτυρο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 1/3 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Η ζύμη μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε ξεκινήστε με το γέμισμα. Ξεφλουδίστε 5-6 μεσαίες πατάτες, αλάτι, γεμίστε με κρύο νερό και ρυθμίστε να μαγειρεύετε στη σόμπα μέχρι να ψηθούν.
- Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει χρυσή και απαλή.
- Όταν οι πατάτες βράζουν, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο.
- Ζυμώνετε τα πάντα καλά, θα πρέπει να πάρετε μαλακό πατάτες. Η νόστιμη γέμιση είναι έτοιμη.
- Ενώ η γέμιση για τις πίτες δροσίζει, θα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Ρίξτε 250 ml κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα, το κεφίρ θα αρχίσει να αφρίζει και η σόδα θα σβήσει.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι κομμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμάστε τη ζύμη.
- Αφού χύσετε το μισό αλεύρι και η ζύμη γίνει πιο παχύ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι πάνω στο τραπέζι και τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη μέσα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τη ζύμη με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και κυλήστε τη σφαίρα από κάθε μέρος. Τους αφαιρούμε κάτω από την ταινία.
- Παίρνουμε μια σφαίρα και το βάζουμε σε ένα κέικ, βάζουμε 1 κουταλιά της γέμισης με μια αντικειμενοφόρο πλάκα.
- Πιάνουμε τις άκρες και κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό και βάζουμε τις πίτες εκεί με την ραφή κάτω.
- Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες σε μια πετσέτα χαρτιού έτσι ώστε το πλεονάζον λίπος να φύγει.
- Το κάνουμε το ίδιο και με τις υπόλοιπες πίτες. Καλό φαγητό!
Συμβουλές
- Μπορείτε να φτιάξετε το γέμισμα στη γεύση σας: λάχανο, αυγά με κρεμμύδια, φρούτα και μούρα.
- Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι βάζοντας ξινή κρέμα στην κορυφή.
- Ετοιμάστε μια απλή σαλάτα λαχανικών και κοτόπουλου εκτός από το πιάτο. Για να γίνει αυτό, πάρτε φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και βότανα και κόψτε σε μεσαίες φέτες. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλατοποιήστε και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τελικό φιλέτο και τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα πιάτο, αλάτι, πιπέρι και σεζόν για να δοκιμάσετε με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνω να γνωρίσετε λεπτομερώς τη συνταγή βίντεο του πιάτου. Μπορείτε να δείτε την λεπτομερή προετοιμασία και να δείτε επιπλέον σχόλια από τον δημιουργό του βίντεο.
Έχετε ήδη καταφέρει να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με παράνομα νόστιμες και ικανοποιητικές πίτες με πατάτες; Ίσως να έχετε τα κόλπα σας στο μαγείρεμα; Μοιραστείτε συμβουλές και εντυπώσεις μαζί μας!
Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...