Τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο και ντομάτες για το χειμώνα

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ που προσφέρονται από επιμελείς νοικοκυρές για μελλοντική χρήση είναι η μελιτζάνα, μαγειρεμένη με διάφορους τρόπους. Δώστε προτίμηση σε μια νόστιμη σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο, ντομάτες και πιπεριές, οι οποίες μπορούν να κυλήσουν για το χειμώνα και δεν θα το μετανιώσετε. Η συνταγή για αυτή τη θαυμάσια σαλάτα εκτίθεται βήμα προς βήμα και παρέχεται με λεπτομερείς φωτογραφίες, έτσι ώστε η συγκομιδή για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολη για σας.

1,5 ώρες
60 kcal
4 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο και ντομάτες για το χειμώνα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι σούπας, κοπής, μαχαίρι, μπολ, λειαντήρας κρέατος, τηγάνι, σπάτουλα, σόμπα, τηγάνι, 4 δοχεία 0,5 l με σφιχτά καπάκια

Τα συστατικά

Μελιτζάνα 1,2 kg
Ντομάτες 1,5 kg
Κόκκινο πιπέρι 0,3 kg
Ζεστό πιπέρι 1 τεμ
Κρεμμύδια 0,2 kg
Σκόρδο 5 δόντια
Αλάτι για να δοκιμάσετε
Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. l
Ξύδι 70% / 9% 1 κουταλιά της σούπας. l / 100 ml
Μπαχαρικό 6 μπιζέλια
Μαύρο πιπέρι 10 μπιζέλια
Φυτικά έλαια για το τηγάνισμα

Βήμα μαγειρέματος

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες με βάρος 1,2 kg σε κύκλους πλάτους 0,5 cm. Εάν η διάμετρος των κύκλων είναι μεγάλη, μπορείτε να κόψετε το μισό.
    Μαγειρική τηγανητό μελιτζάνα για το χειμώνα
  2. Βάζουμε την μελιτζάνα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να ξεχωρίσουμε το χυμό.
    αλάτι μελιτζάνα
  3. Καθαρίζουμε 0.3 κιλό γλυκό πιπέρι από τους σπόρους και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    κόψτε το πιπέρι
  4. Κόψτε 1 καυτή πιπεριά. Ξεφλουδίστε 5 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε σε αυθαίρετα τεμάχια 0,2 κιλό κρεμμύδι.
    προετοιμάστε τα συστατικά
  5. Μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, περάσαμε 1,5 κιλό ντομάτας.
    παρασκευάστε τις ντομάτες
  6. Τυλίγουμε επίσης τις γλυκές και καυτές πιπεριές.
    αλέστε τα συστατικά
  7. Περιστρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στη συνολική μάζα.
    ψιλοκόψτε το σκόρδο
  8. Διαδώσαμε τη λαχανική μάζα στο τηγάνι, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και βράζουμε για μισή ώρα. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη της βρασμού προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι. Επίσης, ρίχνετε 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
    προσθέστε αλάτι
  9. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι 10 μπιζέλια μαύρου πιπέρι και 6 μπιζέλια μπαχάρι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
    προσθέστε πιπέρι
  10. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό, συμπιέζουμε απαλά τους κύκλους με τα χέρια μας.
    ξεπλύνετε την μελιτζάνα
  11. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε λίγο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές. Κάνουμε αυτό γρήγορα, ώστε οι κύκλοι να μην γίνονται μαλακοί.
    τηγανίζουμε μελιτζάνα
  12. Διανέμεμε τη τηγανισμένη μελιτζάνα σε μάζα ντομάτας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας απαλά, για 15 λεπτά.
    ανακατέψτε τα συστατικά
  13. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 70% (ή 100 ml 9%).
    προσθέστε ξίδι
  14. Διαδώσαμε την μελιτζάνα σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει πλήρως την μελιτζάνα. Τυλίξτε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
    Τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο και ντομάτες για το χειμώνα

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να μαγειρέψετε τηγανισμένη μελιτζάνα με ντομάτες, σκόρδο και γλυκό πιπέρι για το χειμώνα σε ένα βίντεο.

Γράψτε, αγαπητοί αναγνώστες, πώς μαζεύετε τις τηγανισμένες μελιτζάνες για το χειμώνα. Ποια άλλα λαχανικά και καρυκεύματα χρησιμοποιείτε;
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (39 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Στυλ

Γάμος και γάμος

Kalanchoe: φροντίδα στο σπίτι, ποικιλίες, χαρακτηριστικά ανθοφορίας

Κέικ "Τρεις σοκολάτες" συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 27.06.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες