Νόστιμα πλούσια cheesecakes με τυρί cottage στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, φιλμ προσκόλλησης, μαχαίρι, κόσκινο, κουτάλι, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, φούρνος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε 250 ml γάλακτος σε σόμπα σε θερμοκρασία 40 μοίρες. Το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 6 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μία κουταλιά χωρίς ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μαγιά θα διαλυθεί και θα εμφανιστεί ένα καπάκι ζύμης.
   
2. Ανακατέψτε το γάλα. Κοσκινίστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε δύο ποτήρια στο γάλα, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας με ένα λόφο ζάχαρης, ανακατέψτε τα πάντα.
   
3. Αφαιρέστε το κουτάλι, προσθέστε 40 g μαργαρίνης ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας ή μαργαρίνη premium για το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, προσθέστε τη μαργαρίνη στη ζύμη. Παίρνουμε μια μαλακή ζύμη που κολλά στα χέρια σας - έτσι πρέπει να είναι. Σε αυτό το στάδιο, πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι στην κορυφή, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μια ώρα για να ταιριάζει η ζύμη. Ρίξτε ένα μισό ποτήρι κοκκινισμένο αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Διαδώσαμε τη ζύμη και ζυμώσαμε μερικά λεπτά.
   
4. Μετά από αυτό, με τα χέρια μας σχηματίζουμε ένα ωοειδές στρώμα από αυτό και ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα με έναν τροχό. Γυρίζουμε το στρώμα σε μια δέσμη και το διαιρούμε σε 12 ίσα μέρη.
   
5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Από κάθε μέρος της ζύμης σχηματίζουμε μια μπάλα και την βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πιέστε τις μπάλες της ζύμης λίγο, δίνοντάς τους μια επίπεδη μορφή, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί. Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα.
   
6. Ρίξτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 20 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας ή ένα γραμμάριο καθαρή βανιλίνη, ένα κρόκο σε αυτό, χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι ξινό, φρέσκο, να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
   
7. Όταν έρθει η ζύμη, αφαιρέστε την πετσέτα. Χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του γυαλιού στη μέση, κάντε μια εσοχή σε κάθε κέικ. Σε αυτή την εσοχή τοποθετείτε την πλήρωση του τυροπήγματος.
   
8. Σε ένα μικρό μπολ, κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να λιπάνετε την πλευρά των cheesecakes. Στέλνουμε το τηγάνι στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα κατσαρόλα και σερβίρουμε.
   

Συνταγή βίντεο

Εάν θέλετε να κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να ψήνετε τυρί cottage στο φούρνο μόνοι σας, προτείνουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Θα ασχοληθείτε με κάθε βήμα της προετοιμασίας του cheesecakes για το ψήσιμο. Δείτε πόσο ροζ και μεγαλοπρεπή εμφανίζονται μετά το ψήσιμο.

Άλλες συνταγές cheesecake