Βαμβάκι ρολά με συμπυκνωμένο γάλα - μια αγαπημένη θεραπεία από την παιδική ηλικία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μίξερ?
• ηλεκτρικός κατασκευαστής βάφλας.
• τηγάνι ή ψησταριά?
• κουβέρτα σιλικόνης κουζίνας ή σανίδα κοπής?
• κόσκινο για το αλεύρι.
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• μαγειρική βούρτσα?
• σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο μικρής διαμέτρου.

Τα συστατικά

Η χωρητικότητα του γυαλιού είναι 250 ml.

Βήμα μαγειρέματος

1. Διαχωρίστε 4 αυγά κοτόπουλου στο μπολ του μίξερ ή του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή, δεν χρειάζεται να χτυπήσει τα αυγά.
   
2. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στον πολτό αυγού. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη.
   
3. Λιώστε βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη (200 γραμμάρια) σε χαμηλή φωτιά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε μέσα στο μπολ του μίξερ. Ανακατέψτε το μίξερ. Η ταχύτητα περιστροφής Corolla είναι μέση. Σε μικρές μερίδες, χύστε αλεύρι σίτου (1,5 φλιτζάνια) στο μείγμα σε 3-4 δόσεις. Αδειάστε το αλεύρι εκ των προτέρων μέσω ενός κόσκινου. Περιμένετε να ανακατευτεί ο μίξερ το προηγούμενο τμήμα του αλεύρου και μετά τοποθετήστε το επόμενο τμήμα. Η ζύμη που προκύπτει έχει τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
   
4. Ζεστάνετε καλά το σίδερο. Στα παλιά σοβιετικά μοντέλα, υπάρχει μόνο ένας τρόπος θέρμανσης, τα μοντέρνα σίδερα βάφλας είναι εξοπλισμένα με θερμοστάτη που σας επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία ψησίματος. Πολλές συσκευές της νέας γενιάς είναι κατασκευασμένες από μη κολλητικά υλικά που απλοποιούν την προετοιμασία των γκοφρετών. Βάλτε 1-2 κουταλιές ζύμης στη μέση του σφογγυλόχαρτου. Κλείστε το επάνω κάλυμμα. Μαγειρέψτε το δίσκο για περίπου ένα και μισό έως δύο λεπτά, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη δύναμη του ηλεκτρικού σφογδάλου.
   Για να βεβαιωθείτε ότι το ψήσιμο είναι έτοιμο, ανοίξτε το πάνω μισό και δείτε πως το ψήσιμο είναι καφέ. Η ποσότητα ζύμης για μία γκοφρέτα καθορίζεται πειραματικά, ανάλογα με το μέγεθος της περιοχής ψησίματος και την πυκνότητα της ζύμης. Το πάχος του ψησίματος εξαρτάται από την πυκνότητα της ζύμης: όσο παχύτερο είναι, τόσο πιο παχιά είναι η γκοφρέτα. Εάν έχετε ένα παλιό μοντέλο, λιπάνετε την κάτω και την ανώτερη επιφάνεια με φυτικό λάδι πριν ψήσετε την πρώτη γκοφρέτα (το λάδι δεν έχει καθοριστεί στη συνταγή). Κατά την προετοιμασία των παρακάτω πλακιδίων, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε.

   

5. Αφαιρέστε το τελειωμένο τηγανίτα βάφλας με μια σπάτουλα μαγειρέματος σε ένα ξύλο κοπής ή ματ κουζίνας. Γυρίστε γρήγορα σε ένα σωλήνα. Δεν πρέπει να διστάσετε - το ψήσιμο αυτό γρήγορα κρυώνει και γίνεται σκληρό, μετά από το οποίο δεν μπορεί πλέον να τυλιχτεί. Επιλέξτε τη διάμετρο της θεραπείας όπως θέλετε. Για μεγάλες γκοφρέτες, χρησιμοποιήστε μια κουνιστή καρέκλα για τη ζύμη ή άλλο κυλινδρικό αντικείμενο. Κάνετε βάφλες από ολόκληρη τη ζύμη. Περιμένετε να κρυώσουν.
   
6. Μεταφέρετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στενό ακροφύσιο. Επιλέξτε διάμετρο ακροφυσίου μικρότερη από τη διάμετρο ψησίματος. Γεμίστε τους σωλήνες με συμπυκνωμένο γάλα και στις δύο πλευρές.
   

Για τη γέμιση χρησιμοποιείται όχι μόνο το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να παρασκευάσετε κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, πρωτεΐνες, τυρόπηγμα ή άλλη κρέμα γάλακτος. Τα γκοφρέτες μεγάλης διαμέτρου κατασκευάζονται με φρέσκα μούρα και φρούτα. Τα παγωτά, οι γλυκές σαλάτες, η σαντιγύ, και άλλα γλυκά επιδόρπια τοποθετούνται σε κενά ελάσματα.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο, η οικοδέσποινα ψιλοκομίζει τους τραγανούς σωλήνες και τις γεμίζει με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Οι λεπτομερείς εξηγήσεις και οι συστάσεις της θα είναι πολύ χρήσιμες για άπειρες νοικοκυρές που θέλουν να μαγειρέψουν αυτή τη λιχουδιά.

Άλλες συνταγές βάφλας