Uzbek pilaf με κοτόπουλο - μια νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουζίνα, κουτάλι, μαχαίρι, κουτί κουζίνας, πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος, κατσαρόλα, βαθύ μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά και την επιφάνεια εργασίας. Απολαύστε 200 γρ. Ρεβίθια σε κρύο νερό για 12 ώρες, αλλάζοντας νερό αρκετές φορές φρέσκο.
   
2. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε διαφορετικά το κρέας κοτόπουλου - στήθος, μηρούς, κουλουράκια, ώστε το ρύζι να βγαίνει τρυφερό και ζουμερό. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
   
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
   
4. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
   
5. Για να ετοιμάσετε ένα εύγευστο, πλούσιο πιλάφι, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα καζάνι, αλλά επειδή δεν υπάρχει τόσο βαθύ τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, μπορεί να ληφθεί, αφού θα το ψήσουμε κατευθείαν μέσα του. Ρίχνουμε 250 ml άοσμου φυτικού ελαίου στο καζάνι, ζεσταίνουμε καλά, μέχρι την πρώτη ομίχλη.
   
6. Βάζουμε 500 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού σε ένα βαθύ μπολ και το ρίχνουμε με ζεστό βραστό νερό, έτσι ώστε το ρύζι να είναι πλήρως καλυμμένο, διαφορετικά οι κόκκοι θα γίνουν εύθραυστοι και θα φύγουν για λίγο. Βάλτε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή.
   
7. Στη συνέχεια, απλώστε το κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
   
8. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα μπιζέλια και βάλτε το σε ένα καζάνι, ανακατέψτε.
   
9. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. l καρυκεύματα για πιλάφι και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Βράστε τα λαχανικά με κρέας για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   
10. Αυτή τη στιγμή θα προετοιμάσουμε το κυδώνι. Καθαρίστε το καλά από το πιστόλι, πλύνετε και κόψτε κάθε φρούτο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε κάθε κομμάτι σε φέτες πάχους 1 cm.
    
11. Αφαιρούμε το ρύζι από την περίσσεια νερού και το προσθέτουμε στο καζάνι στα υπόλοιπα συστατικά, αναμειγνύουμε έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να συνδυαστούν, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε και γεμίστε με κρύο νερό, ώστε να είναι 2 έως 3 εκατοστά υψηλότερα από το ρύζι.
    
12. Στο σκόρδο, κόβουμε μόνο το ριζικό κομμάτι, αφαιρούμε το ανώτερο στρώμα του φλοιού και απλώνονται στο ρύζι, πνίγοντας λίγο. Διανέμουμε φέτες κυδωνιών στην κορυφή ολόκληρης της περιμέτρου του ρυζιού, κατά τη διαδικασία της χαλάρωσης, θα δώσει το φρουτώδες άρωμά της και την γεύση του ξινιού. Καλύπτουμε το καζάνι, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσουμε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να ζεσταθεί για άλλα 15 λεπτά. Το Pilaf είναι αρωματικό και εύθρυπτο.
    
13. Βάλτε το προετοιμασμένο πιλάφι σε μια πινακίδα σε ένα πιάτο ή πιάτο, και βάζετε κυδώνια φέτες γύρω και σερβίρετε.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, η οποία δείχνει πώς να μαγειρέψετε ένα πραγματικά ουζμπεκικό κοτόπουλο με κοτόπουλο, ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρεύετε φρέσκο ​​ρύζι σε στάδια. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές για το πιλάφι