Pikeperch σούπα - ένα εξαιρετικά νόστιμο, θρεπτικό, ελαφρύ και ανεπιτήδευτο πιάτο

Αρωματικό και πλούσιο αυτί από την πέρκα. Χρησιμοποιώντας απλές οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο που βασίζεται σε νόστιμα ψάρια. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το ζωμό και τι μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό για να βελτιώσετε το άρωμα. Λάβετε χρήσιμες συμβουλές για την υπηρεσία

1 ώρα
35 kcal
6 μερίδες
Εύκολο να μαγειρεύει
Pikeperch σούπα - ένα εξαιρετικά νόστιμο, θρεπτικό, ελαφρύ και ανεπιτήδευτο πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κοπής, το ταψί τουλάχιστον 4 λίτρα.

Τα συστατικά

Νερό 3 λίτρα
Sudak 1,2 kg
Κρεμμύδια 1 τεμ
Καρότα 2 τεμ
Μαϊντανός ½ δέσμη
Μαϊντανός ρίζα 2 τεμ
Μπιζέλια μπαχαρικών 1 τεμ
Αλάτι 1-2 κουταλιές
Πατάτα 3 τεμ
Βούτυρο 15 g
Τα φύλλα του κόλπου 2 τεμ

Βήμα μαγειρέματος

  1. Για τη σούπα ψαριού χρειαζόμαστε 1-1,2 κιλά φρέσκιας πέρκας. Πρώτα πρέπει να την προετοιμάσετε. Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να αφαιρούνται προσεκτικά τα πτερύγια, το έντερο, να αφαιρούνται όλα τα εσωτερικά. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης το κεφάλι για μαγείρεμα σούπα ψαριού, οπότε πρέπει να αφαιρέσουμε τα μάτια και τα βράγχια από αυτό. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, κομμένο σε μερίδες.
    Για να ξεκινήσουμε, καθαρίζουμε και πλένουμε το ποτήρι μου. κόψτε το σε φέτες μερίδες.
  2. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, βάλτε το κεφάλι και την ουρά, βάλτε φωτιά.
    Βάζουμε το κεφάλι και την ουρά των ψαριών σε ένα τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό και θέτουμε για να μαγειρέψουμε.
  3. Μετά το βράσιμο του νερού, κάντε μια μικρή φωτιά. Αφαιρέστε όλο τον αφρό που εμφανίστηκε.
    Όταν βράζετε, αφαιρέστε τον αφρό.
  4. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσετε το βολβό, να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, να κάνετε μια εγκάρσια τομή, να το στείλετε στο νερό.
    Βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο ζωμό.
  5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά, κομμένα στη μέση, στείλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα.
    Προσθέστε καρότα.
  6. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τη ρίζα και το μαϊντανό και στείλτε εκεί.
    Προσθέστε χόρτα και ρίζες μαϊντανού στο ζωμό.
  7. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά: 10 μπιζέλια από μπαχάρι και ένα ζευγάρι δάφνη.
    Για γεύση προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι.
  8. Μετά το βράσιμο του ζωμού, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, μην καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα καθαρίζετε τον αφρό.
    Περιοδικά, όταν βράζετε από το ζωμό, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
  9. Ενώ ο ζωμός βράζει, πρέπει να προετοιμάσουμε τις πατάτες, να ξεφλουδίσουμε τους κονδύλους, να ξεπλύνουμε, να κόψουμε σε μικρούς κύβους ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο που σας αρέσει.
    Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια.
  10. Μετά από 30 λεπτά, πρέπει να πάρετε την ουρά, το κεφάλι και τις ρίζες από το τηγάνι. Δεν θα το χρειαστείτε πια.
    Από το ζωμό παίρνουμε ό, τι μαγειρευτήκαμε σε αυτό και το φιλτράρουμε.
  11. Στέλεχος του ζωμού, πυροβόλησε.
    Το τεμαχισμένο ζωμό επιστρέφει στη σόμπα, φέρεται σε βρασμό.
  12. Μόλις βράσει, προσθέστε πατάτες και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
    Προσθέστε τις πατάτες στο βρασμένο ζωμό.
  13. Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα, να κόψετε σε λεπτές μισές δακτυλίους και να στείλετε στο ζωμό με πατάτες αφού το βράσει το νερό.
    Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο ζωμό.
  14. Περιμένουμε και πάλι να βράσει το ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένες φέτες ψαριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαχωρίσετε το φιλέτο από το κόκκαλο και το δέρμα, να κόψετε σε μικρούς κύβους και να το στείλετε στο ζωμό. Στη συνέχεια, αφήστε το αυτί να βράσει, μαγειρέψτε έως ότου το ψάρι είναι έτοιμο για περίπου 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αναδυόμενο αφρό.
    Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα ψάρια.
  15. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά: αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεγάλη βοήθεια για να γευτείτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφού το αυτί είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να πάρετε ένα δείγμα και να καθορίσετε μόνοι σας τι λείπει. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφεθείτε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
    Στο προετοιμασμένο αυτί, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  16. Σερβίρετε σε πλάκες μερίδες. Η γεύση της σούπας ψαριών υπογραμμίζεται από ψωμί σίκαλης ή κράκερ. Τα ξυλάκια μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα από το λευκό ή το ψωμί σίκαλης.
    Η σούπα Zander δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο και υγιεινό πιάτο.

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να παρατηρήσετε οπτικά την πλήρη διαδικασία μαγειρέματος, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βίντεο. Εδώ παρουσιάζονται λεπτομερώς κάθε βήμα της δημιουργίας σούπας λουλουδιών. Θα ακούσετε πολλές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε ακόμα περισσότερο τη γεύση του φαγητού σας.

Το αυτί θεωρείται ένα πολύ απλό αλλά υγιεινό πιάτο. Κατά την προετοιμασία του, τα τηγανητά τρόφιμα δεν χρησιμοποιούνται, έτσι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα για την οικογένειά σας μερικές φορές την εβδομάδα για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού. Αλλά μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τους επισκέπτες, ειδικά αν είναι λάτρεις των ψαριών.Πες μου, κατάφερες να χρησιμοποιήσεις αυτή τη συνταγή, σου άρεσε το αυτί; Εάν έχετε οποιεσδήποτε προσθήκες ή σχόλια, γράψτε, μας ενδιαφέρει πάντα να γνωρίζετε τη γνώμη σας.

Άλλες Συνταγές Σούπα

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (36 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Julienne σε γλάστρες σύμφωνα με μια βήμα-προς-βήμα συνταγή 🥘 με φωτογραφία

Σαλάτα τεύτλων "Alenka" για το χειμώνα: συνταγές, μπορώ να μαγειρεύω χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Cupcake με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα 🍰 με φωτογραφία

Αστεία twisters γλωσσών για μια εταιρεία διασκεδαστική μεθυσμένη, μοντέρνα, εκλεπτυσμένη, με χαλάκι, χυδαία, αστεία, για ενήλικες

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες