Το τέλειο αυτί στερλίνα είναι μία από τις πιο νόστιμες συνταγές

Εξοπλισμός και σκεύη: μια κατσαρόλα για μαγείρεμα σούπα ψαριού στη φύση, ένα κοφτερό μαχαίρι, κοπής, μια κουταλιά της σούπας με μια μακριά λαβή.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε τα ψάρια. Θέλω να προειδοποιήσω ότι το στερλίνα είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί. Στην επιφάνεια υπάρχουν οστικές πλάκες. Πρέπει να πάρετε ένα αιχμηρό μαχαίρι, πολύ προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστείτε, πρώτα να κόψετε εκείνα που βρίσκονται στο πίσω μέρος του σκελετού, στη συνέχεια κατά μήκος του σώματος.
   
2. Στη συνέχεια, προσεκτικά περπατήστε σε όλο το σώμα, καθαρίζοντας μικρές κλίμακες και πλάκες.
   
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το στομάχι, βγάλτε τα εσωτερικά, αν υπάρχει χαβιάρι, αφήστε το στην άκρη.
   
4. Ιδιαίτερα δώστε προσοχή στη χορδή - αυτή είναι μια λευκή λεπτή κορδέλα που τρέχει κατά μήκος ολόκληρου του σώματος των ψαριών. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή στη βάση του κεφαλιού και μπροστά από την ουρά, όπου είναι σαφώς ορατή, πιάστε τα με τα δάχτυλά σας και τραβήξτε προς τα πάνω. Η χορδή πρέπει να παραμείνει κρεμασμένη στο χέρι σας. Μοιάζει με ένα λεπτό μακρύ χόνδρο.
   
5. Τώρα πρέπει να πλύνετε καλά τα ψάρια, να κόψετε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι, αυτά είναι τα συστατικά του πρώτου σελιδοδείκτη. Μην ξεχάσετε τα βράγχια, πρέπει να αφαιρεθούν.
   
6. Ξεπλύνετε όλα αυτά τα μέρη, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Εκεί, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, αφού έχουν καθαριστεί και πλυθεί, μπορείτε να τα κόψετε σε 2-3 μέρη. Αλάτι, βράστε. Η πρώτη καρτέλα πρέπει να μαγειρέψει για 30-40 λεπτά.
   
7. Τώρα είναι καιρός να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις πλύνετε, να τις κόψετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Κόψτε το υπόλοιπο στέλεχος σε μικρά κομμάτια.
   
8. Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα μέρη των ψαριών από το νερό, βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, αφήστε να μαγειρέψουν μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν επιλέγετε πατάτες για σούπα ψαριών, επιλέξτε μια ποικιλία που βράζει γρήγορα, αυτό θα το κάνει πλούσιο.
   
9. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να προσθέσετε το κύριο μέρος της στερλίνας στο δοχείο, μαγειρέψτε το αυτί για άλλα 7-10 λεπτά.
   
10. Τώρα πρέπει να προσθέσετε το πιάτο, αν νομίζετε ότι υπάρχει λίγο αλάτι, ρίξτε ένα ζευγάρι από φύλλα δάφνης, μπορείτε να έχετε λίγο ζεστό πιπέρι. Για να φτιάξετε το αυτί πιο γευστικό, να έχετε μια ελαφρώς αισθητή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες και να αφήσετε να βράσει για μερικά λεπτά.
    
11. Η εξυπηρέτηση του αυτιού στη φύση είναι ένα απλό θέμα. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, όταν είναι φρέσκο ​​και όμορφο γύρω, οι φίλοι είναι ευγενικοί και χαρούμενοι, λίγοι θα δώσουν προσοχή στην εξυπηρέτηση. Στο σπίτι, πρέπει επίσης να εξυπηρετήσετε με μια διάθεση και ένα χαμόγελο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το αυτί με άνηθο, πράσινο μαϊντανό ακριβώς στην πλάκα.
    

Βίντεο

Για να περιηγηθείτε σε όλα τα στάδια μαγειρέματος, μια τέτοια σούπα ψαριού θα σας βοηθήσει επίσης αυτό το υπέροχο βίντεο.

Άλλες Συνταγές Σούπα