Κλασικό αυτί αυγών - μια νόστιμη συνταγή

Χρησιμοποιώντας μια απλή και γρήγορη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα αρωματικό αυτί του ράμφους. Θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα λαχανικά, καθώς και πόσο να μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα μετά την προσθήκη ψαριών, ώστε να δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη μυρωδιά και δεν βράζει.

1 ώρα
29,9 kcal
6 μερίδες
Εύκολο να μαγειρεύει
Κλασικό αυτί αυγών - μια νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • τηγάνι με καπάκι τουλάχιστον 3 λίτρων.
  • μαχαίρι για την κοπή ψαριών.
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα κουτάλι?
  • πλάκες μερίδες για την παροχή.

Τα συστατικά

Νερό 2,5 λίτρα
Pike 800 g
Πατάτα 3 τεμ
Κρεμμύδια 1 τεμ
Καρότα 1 τεμ
Αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας. l
Μαύρο πιπέρι 1 πείρος
Μπαχαρικό 1 πείρος
Τα φύλλα του κόλπου 2 τεμ

Βήμα μαγειρέματος

  1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα λαχανικά. Αφαιρούμε 3 κονδύλους πατάτας, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 2 cm το καθένα.
    Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
  2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Οι λάτρεις της σούπας ψαριών συμβουλεύουν το τεμαχισμό των λαχανικών χονδροειδώς, αλλά όλα αυτά είναι ξεχωριστά. Μπορείτε να επιλέξετε ανεξάρτητα το μέγεθος και το σχήμα των λαχανικών σε φέτες.
    Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
  3. Στέλνουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερού μέσα σε αυτήν, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Κάλυψη, περιμένετε μέχρι να βράσει.
    Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε πατάτες και καρότα σε αυτό.
  4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον εμφανιζόμενο αφρό.
    Αφού βράσετε, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό.
  5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλύνουμε και στέλνουμε το σύνολο στην κατσαρόλα με λαχανικά. Εδώ στέλνουμε επίσης δάφνη, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, μισή κουταλιά αλάτι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε, αφήστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι στο ζωμό, καθώς και τα δάφνια και τα πιπέρι.
  6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα ψάρια. Ετοιμάζουμε τη σούπα ψαριού από το λούτσικο, γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα σφάγιο ενός τέτοιου ψαριού που ζυγίζει περίπου 800 γραμμάρια. Καθαρίζουμε το από τις ζυγαριές, το κόβουμε, αφαιρούμε τα εσωτερικά. Αφαιρούμε τα βράγχια από το κεφάλι, κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες. Θυμηθείτε ότι από το κεφάλι των ψαριών βράχια πρέπει να αφαιρεθεί απαραιτήτως και προσεκτικά. Αν αυτό δεν γίνει, τότε ο ζωμός θα σβήσει, θα εμφανιστεί πολύ αφρός, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη επίγευση.
    Τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν από το κεφάλι του ράμφους έτσι ώστε να μην χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.
  7. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε ολόκληρο το κρεμμύδι από τη σούπα, προσθέστε κομμάτια τούρνου. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μετά το βρασμό, κάνουμε τη φωτιά μικρή, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται, καλύψτε με ένα καπάκι, βράστε για άλλα 15 λεπτά.
    Το τελευταίο ψάρι που πρέπει να τοποθετηθεί στο ζωμό.
  8. Μετά από αυτή τη φορά το αυτί είναι έτοιμο, μπορείτε να το υπηρετήσετε. Όταν το σερβίρετε, ρίχνετε το αυτί σε κομμένες πιάτα, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή. Σερβίρετε το ψωμί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή τα κράκερ από λευκό ή σικάλεως.
    Το αυτί του Pike είναι διαφανές, νόστιμο και πολύ αρωματικό.
Ξέρετε Οι επαγγελματίες συστήνουν τη χρήση 2 τύπων ψαριών για μαγείρεμα ψαριών: μεγάλα και μικρά. Τα μεγάλα θα δώσουν κρέας, και τα μικρά θα κάνουν το ζωμό πλούσιο. Το πιο νόστιμο θα είναι το αυτί από τα φρέσκα ψάρια. Αυτό ισχύει για τους αλιείς, αλλά τι κάνουν οι απλοί λάτρεις ενός τέτοιου στιφάδου; Τώρα σε πολλά σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά ψάρια. Ή μπορείτε να κάνετε φιλίες με τους τοπικούς ψαράδες και να το αγοράσετε από αυτούς αμέσως μετά την αλιεία. Ακόμη και όσοι είναι σκεπτικοί στο αυτί, θα αγαπήσουν αυτό που θα μαγειρευτεί σωστά από μια νέα αλίευση.

Συνταγή βίντεο

Τώρα, παρακολουθήστε ένα σύντομο, αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο αυτί ράβδου μόνοι σας στο σπίτι. Στο βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βήμα-βήμα μαγείρεμα, να ακούσετε τις συμβουλές του συγγραφέα, δείτε τι θα συμβεί ως αποτέλεσμα.

Αγαπητοί αναγνώστες, μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με την παραπάνω συνταγή για τη σούπα ψαριών παλάμης. Καταφέρατε να το χρησιμοποιήσετε; Μου άρεσε το πιάτο; Υπάρχουν προσθήκες, σχόλια; Μπορείτε επίσης να αφήσετε συνταγές για τα νόστιμα και απλά πιάτα σας. Πολλοί από τους αναγνώστες μας θα ενδιαφέρονται να τις δοκιμάσουν.

Άλλες Συνταγές Σούπα

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (35 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Khinkali: μια λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε ομελέτα με γάλα μια απλή συνταγή πώς να μαγειρέψετε μια κλασική ομελέτα από αυγά σε μια κατσαρόλα, τα οφέλη και τις θερμίδες των τηγανισμένων αυγών

Συνταγή βήμα προς βήμα για τάρτες με φωτογραφία 🍪

Laser λεύκανση δοντιών: αξιολογήσεις και αποτελεσματικότητα

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες