Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε μια νόστιμη μαγειρεμένη πάπια 🦆

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουζίνα, καζάνι ή παχύ τοίχωμα, βαθύ τηγάνι, τρίφτη, βαθύ μπολ, πλάκα, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι σούπας, πιρούνι, σπάτουλα κουζίνας, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά την πάπια μέσα και έξω κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αν υπάρχουν πολλά φτερά στο δέρμα, τα καρφώστε με φωτιά, αν υπάρχουν μεμονωμένα φτερά, αφαιρέστε τα με τσιμπιδάκια. Βάλτε την πάπια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μικρά κομμάτια σε μερίδες, έτσι ώστε το κρέας να αποχυμώσει καλά, είναι ζουμερό και απαλό. Εάν η πάπια είναι πολύ λιπαρή, τότε, αν θέλετε, μπορείτε να αποκόψετε την περίσσεια λίπους και δέρματος. Διπλώστε την πάπια σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Αλατίστε την πάπια στην κορυφή και προσθέστε το μαύρο πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε το κρέας καλά, τρίβοντας προσεκτικά τα μπαχαρικά με τα χέρια σας. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα επιπλέον.
   
3. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τρία μικρά καρότα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε ένα μέτριο κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
4. Ρίξτε περίπου 1-2 κουταλιές σούπας σε μια βαθιά ταψί. l φυτικό λάδι και το θερμαίνετε στη σόμπα. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας σε καζάνι ή παχύ τοίχωμα και βάλτε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε όλο το λίπος που προκύπτει από το τηγάνι στο καζάνι.
   
5. Στεγνώστε το κρέας στο χυμό του για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα στη πάπια. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα κουζίνας. Για επιπλέον πικάντικη και ελαφριά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο στο κρέας. Ρίξτε περίπου 0,5-0,7 λίτρα νερού στο καζάνι και καλύψτε. Κοντοποιήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-1,5 ώρες για να επιτρέψετε την εξάτμιση του υπερβολικού νερού. Ανακατέψτε το κρέας περιοδικά με σπάτουλα. Προαιρετικά, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στο πιάτο.
   

Σερβίρετε ζεστό με άφθονο σάλτσα. Η πάπια είναι καλό για κάθε πλάκα της επιλογής σας - πατάτες, δημητριακά, βραστά ζυμαρικά. Ένα ιδανικό συμπλήρωμα θα ήταν μια σαλάτα φτιαγμένη από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας και νόστιμο στιφάδο στο χυμό σας, μπορείτε να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο.