Συσκευές και σκεύη κουζίνας:2 βαθιές συσκευασίες διαφορετικών όγκων, ένα ποτήρι, μια κουταλιά της σούπας, μια πετσέτα, έναν επεξεργαστή τροφίμων (εάν υπάρχει).
Τα συστατικά
| Νερό | 150 ml |
| Κοκκώδη ζάχαρη | ½ κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 15 ml |
| Αλεύρι σίτου | 250-300 g |
| Γρήγορη ξηρή μαγιά | 1,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Κάνε τη ζύμη
- Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό με θερμοκρασία 38-42 ° C βάζουμε ½ κουτ. Σούπας. ζάχαρη και 1,5 κουτ ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ένας αφρός με ύψος μερικών εκατοστών θα πρέπει να σχηματίζεται στο γυαλί. Αν αυτό δεν συμβεί, ξεκινήστε πάλι.
- Ρίξτε 250-300 γραμμάρια κοκκινισμένου αλεύρου σίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα συνηθισμένο βαθύ δοχείο. αλάτι. Ανακατέψτε λίγο τα ξηρά υλικά, ανοίξτε τον επεξεργαστή τροφίμων και βάλτε σταδιακά το νερό με μαγιά στο μπολ.
- Μόλις η ζύμη αρχίσει να συγκεντρώνεται σε κομμάτια, προσθέστε 15 ml από οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε αυτό. Μπορεί να είναι όχι μόνο ηλίανθος, αλλά και ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, κραμβέλαιο κλπ. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει αρκετά μαλακό και μη κολλώδες. Εάν η ζύμη σας είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε νερό ή γάλα, εάν το υγρό - αλεύρι.
- Λιπάνετε τον πυθμένα του δοχείου με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό, συλλέγετε σε ένα σφιχτό κομμάτι. Βάζουμε αυτό το δοχείο σε ένα άλλο, μεγαλύτερο, γεμάτο με ζεστό νερό με θερμοκρασία 50-60ºС. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε απόδειξη για 30 λεπτά.
Επιλογή εφαρμογής δοκιμής
Δεδομένου ότι αυτή η ζύμη προορίζεται για πίτσα, περαιτέρω ενέργειες με αυτήν θα είναι κάτι σαν αυτό:
- Σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής, το κυλάτε σε μια επίπεδη κέικ με πάχος 3-5 mm.
- Λιπάνετε την κορυφή με οποιαδήποτε σπιτική ή αποθηκευμένη σάλτσα, για παράδειγμα μείγμα κέτσαπ, μαγιονέζας και αρωματικών βοτάνων.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τυχόν παραγέμισμα που είχαμε προγραμματίσει εκ των προτέρων: σκληρό και μαλακό τυρί, κιμά, μανιτάρια, λουκάνικα, ελιές, καλαμπόκι, ανανάδες, χόρτα, θαλασσινά κλπ.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε μέγιστη θερμοκρασία (250-270 ° C) και στείλτε το τηγάνι με πίτσα για να μαγειρέψετε. Είναι ψημένο για 7-12 λεπτά: η ζύμη δεν θα είναι ωμή, και η γέμιση θα παραμείνει ζουμερή, νόστιμη και αρωματική. Από ψηλά, η έτοιμη πίτσα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα ή τριμμένο τυρί και σερβίρεται με οποιοδήποτε ποτό.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βίντεο για τη ζύμη ζύμης από πίτσα. Ο συγγραφέας θα σας πει ποια συστατικά χρειάζονται για αυτό, τι θα πρέπει να γίνει μαζί τους και πόση ζύμη να ζυμώνουμε και να αφήνουμε να σταθούν.
Έτσι συναντήσατε μία από τις επιλογές για μια μεγάλη ζύμη ζύμης πίτσας. Σε τελική μορφή, θα είναι αρκετά λεπτή, αλλά φανερή στη γεύση, όπως και σε μια πιτσαρία. Επίσης, για να βελτιώσετε τη γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Ποια ζύμη πίτσας μαγειρεύετε συνήθως;
Φόρτωση ...