Πλούσια ζύμη ζύμης για πίτα με μαρμελάδα

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια μαγευτική ζύμη ζύμης για μια πίτα με μαρμελάδα. Θα μάθετε πώς να κάνετε μια ζύμη και ποια είναι η συνοχή της. Δείτε τη σωστή τεχνική ζύμωσης ζύμης που θα σας επιτρέψει να είναι όσο το δυνατόν πιο αερόβια. Μπορείτε να προετοιμάσετε την ιδανική βάση για κάθε γλυκιά τούρτα.

3 ώρες
266 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Πλούσια ζύμη ζύμης για πίτα με μαρμελάδα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • βαθύ μπολ ανάμειξης.
  • χτύπημα?
  • ξύλινη σπάτουλα?
  • κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
  • φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Premium αλεύρι σίτου περίπου 600 g
Γάλα 3,5% 0,3 1 (500 g)
Κοτόπουλο αυγό 2 τεμ
Κοκκώδη ζάχαρη 150 g
Ψήσιμο μαργαρίνης (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) 1/2 πακέτο (100 g)
Νωπή ζύμη Συσκευασία 1/4 (20 g)
Αλάτι 1/2 κουτ (5 g)
Ξέρετε Η ποσότητα αλεύρου μπορεί να ποικίλει. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια, μην προσθέτετε περισσότερο αλεύρι.

Βήμα μαγειρέματος

  1. Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να αποστειρώσετε το αλεύρι, να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο έτσι ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου, να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει η μαργαρίνη.
    Πρώτα θα πρέπει να κοσκινίζετε το αλεύρι.
  2. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Διαλύετε τη ζύμη στο γάλα και ρίχνετε στα πιάτα στα οποία θα φτιάξετε τη ζύμη. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
    Διαλύουμε ζύμη σε ζεστό γάλα.
  3. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Το καθήκον είναι να πάρετε μια ζύμη τέτοιας συνέπειας όπως μια παχιά ξινή κρέμα, έτσι προσθέτουμε το αλεύρι σε διάφορα στάδια.
    Προσθέστε λίγο σάκχαρο και αλεύρι, επιτυγχάνοντας μια συνοχή παχιά κρέμα γάλακτος.
  4. Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, την καλύψουμε με μια μεμβράνη και την αφήσουμε να διασκορπιστεί. Εάν η ζύμη ανεβαίνει ελάχιστα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζύμη.
    Σφίξτε ένα μπολ ζύμης με φιλμ προσκόλλησης.
  5. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές, αποσυσκευάστε το και χτυπήστε το έξω για να απελευθερώσετε φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, οι οποίες αναστέλλουν το έργο των βακτηρίων ζύμης.
    Καταρρέουμε τη ζύμη που έχει αυξηθεί έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να βγει.
  6. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τα αυγά πρώτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
    Εισάγουμε αυγά στη ζύμη, ανακατεύουμε.
  7. Στη συνέχεια ζάχαρη. Ανακατέψτε ξανά.
    Προσθέστε ζάχαρη.
  8. Στη συνέχεια αλάτι και τη λιωμένη μαργαρίνη. Δεν εισάγουμε νέα συστατικά μέχρι να επιτύχουμε ομοιογένεια με τα προηγούμενα.
    Εισάγουμε αλάτι και τη λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύουμε.
  9. Προσθέστε το αλεύρι.
    Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

    Ξέρετε Λάβετε υπόψη ότι ενώ η ζύμη είναι υγρή, είναι βολικό να αναμειγνύεται με ένα χτύπημα. Η παχιά ζύμη είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί με ξύλινη σπάτουλα. Συντονιστείτε στο γεγονός ότι η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης είναι αρκετά μεγάλη και επίπονη. Αλλά η ποιότητα του ψησίματος σας εξαρτάται από την ποιότητα του ζυμώματος, έτσι δεν εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια.
  10. Από την περιφέρεια στο κέντρο, ζυμώνετε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι κάθε φορά.
    Ζυμώνουμε τη ζύμη από την άκρη στο κέντρο, προσθέτοντας αλεύρι.
  11. Όταν είναι ήδη δύσκολο να ανακατευτεί με μια σπάτουλα, πηγαίνουμε στο τραπέζι. Καλύπτουμε το τραπέζι με ένα καλό στρώμα αλεύρου και απλώστε τη ζύμη πάνω του. Και πάλι από την περιφέρεια στο κέντρο συνεχίζουμε τη ζύμωση. Ο κύριος στόχος είναι να πάρετε μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
    Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
  12. Μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε ότι δεν κολλάει πλέον, σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι, αλλά συνεχίστε να ζυμώνετε.
    Η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
  13. Μετά την ανάμειξη, καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα ή κατάλληλα σκεύη για να την αφήσετε να διασκορπιστεί και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 2-2,5 φορές.
    Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος.
  14. Εάν η ζύμη επιπλέει, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Αν δεν επιπλέει, μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή για να ζυμώσετε ξανά και να την απελευθερώσετε από το διοξείδιο του άνθρακα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα κέικ.
    Η τέλεια ζύμη μαρμελάδας μας είναι έτοιμη.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος στην προετοιμασία της ζύμης για την πίτα μαρμελάδας. Ο συγγραφέας μιλάει λεπτομερώς για το πώς να προετοιμάσει τη ζύμη, πώς να ζυμώνει τη ζύμη και να την απελευθερώνει από το περιττό διοξείδιο του άνθρακα. Με μια τέτοια βάση, τα αρτοσκευάσματά σας θα είναι δεύτερα.

Έτσι, τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα μια μεγάλη ζύμη ζύμης για μια πίτα με μαρμελάδα ή άλλη γλυκιά γέμιση.Έπρεπε να ζυμώνετε ζύμη ζύμης; Εάν ναι, ποια συστατικά χρησιμοποιούσατε; Τι δυσκολίες αντιμετωπίσατε; Το φούρνο έφτασε υπέροχο και νόστιμο; Ή ίσως γνωρίζετε κάποια κόλπα της ζύμης μαγειρέματος; Πείτε μας για την εμπειρία σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές κέικ

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (40 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Σύνθεση αποξηραμένων φρούτων σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Γεμιστικά για χοιρινό κουλουράκι: οι λεπτότητα του μαγειρέματος και οι κανόνες επιλογής του κρέατος

Πώς να καθαρίσετε το βραστήρα από την κλίμακα στο σπίτι: εμαγιέ, γυαλί, κεραμικό, ανοξείδωτο και πλαστικό

Συνταγή βήμα προς βήμα g με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες