Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κεφτεδάκια σε μια σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα ψυγείο;
• βραστήρα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• 2 βαθιά τηγάνια?
• pan
• μέτρησης κύπελλο?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• 2 βαθιές λεκάνες.
• ένα μπολ?
• βύσμα?
• κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
• σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μπορείτε να μαγειρέψετε δύο εκδόσεις κεφτεδάκια - κλασικό κρέας, και με την προσθήκη ρύζι. Βράστε περίπου 80-100 g ρύζι εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε το ρύζι καλά σε μια κατσαρόλλα, στη συνέχεια στραγγίστε το κρύο νερό και ρίξτε ζεστό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τα δημητριακά δύο φορές. Προσθέστε μια πρέζα αλατιού στο νερό και φέρε σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 10-12 λεπτά, έτσι ώστε να είναι σχεδόν έτοιμο.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε κύβους σε ένα ξύλο κοπής. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο με μαχαίρι ή τρίφτη.
   
3. Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε 500-600 g κιμά, καλύτερα αναμεμειγμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο κρέας ή να το φτιάξετε μόνοι σας με στρίψιμο σε ένα μηχανή για το κρέας, για παράδειγμα, 300 γραμ. Χοιρινό και βοδινό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο κρέας κατά την κρίση σας. Σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, κτυπήστε με ένα πιρούνι ένα αυγό κοτόπουλου με την προσθήκη 1-2 κουταλιές αλατιού. Ρίξτε το αυγό στο κιμά και προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα.
   
5. Πασπαλίστε μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά με γεύση, όπως κόλιανδρο και αποξηραμένη ρίγανη ή άλλα.
   
6. Ανακατεύουμε καλά το κιμά με όλα τα συστατικά με το χέρι και το χτυπάμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να το καταστήσουμε πυκνό.
   
7. Για να μαγειρέψετε δύο τύπους κεφτεδάκια, χωρίστε το ήμισυ του κρέατος σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε βρασμένο ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
   
8. Στη συνέχεια, βγάζετε τα χέρια σας με νερό για να διευκολύνετε το σχηματισμό κεφτεδάκια και κάντε μικρές μπάλες κιμά.
   
9. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και για άλλη μια φορά ρίχνετε κεφτεδάκια, ώστε να αποδειχθούν δροσερό και ζουμερό. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες κεφτεδάκια στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για ψύξη. Μπορείτε να παγώσετε μερικά από αυτά μέχρι την επόμενη χρήση.
   
10. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε ένα καρότο, ξεπλύνετε επίσης και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
    
11. Ζεσταίνουμε το τηγάνι λίγο πάνω στη σόμπα και ρίχνουμε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
    
12. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στα λαχανικά. l αλεύρι σίτου και το τηγανίζουμε ελαφρά.
    
13. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας και σοτάρετε όλα τα συστατικά για μερικά ακόμα λεπτά.
    
14. Μετά από αυτό, σιγά-σιγά ρίχνουμε περίπου 500-600 ml ζεστό νερό στο τηγάνι, ανακατεύοντας το όλο το χρόνο με τα λαχανικά.
    
15. Προσθέστε 200-250 g ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση σε χαμηλή φωτιά.
    
16. Προσθέστε 2 φύλλα δάφνης στη σάλτσα, στη συνέχεια δροσίστε μερικά βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Για τη σάλτσα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρίγανη και κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    
17. Σε ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και βάλτε τα παγωμένα κεφτεδάκια σε αυτό. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4-7 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδάκια.
    
18. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια στη σάλτσα, το βράστε, στη συνέχεια κάντε μια αργή φωτιά και σιγοβράστε τις κεφτεδάκια για άλλα 25-30 λεπτά κάτω από το καπάκι.
    
19. Πασπαλίστε τα τελικά κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε, όπως το δικό σας πιάτο, ή με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε κιμά για δύο τύπους κεφτεδάκια και τρυφερή σάλτσα κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια να συνδυάσετε όλα τα συστατικά, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές κρέατος