Κουζινικά σκεύη:
- ένα ταψί για βρασμό ρυζιού?
- βαθύ μπολ?
- ένα κουτάλι?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- λεπτό τρίφτη?
- βαθιά πλάκα για σάλτσα?
- μέτρησης κύπελλο?
- ζυγαριά κουζίνας?
- ταψί;
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Γεμίζοντας (οποιαδήποτε) | 500 g |
| Ρύζι | 50-60 g |
| Κρεμμύδια | 80-100 g |
| Καρότα | 70-80 g |
| Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο | για να δοκιμάσετε |
| Σκληρό τυρί | 100-120 g |
| Γάλα 3,2% λίπος | 1 λίτρο |
| Αλεύρι | 25-30 g |
| Βούτυρο | 30-35 g |
| Φυτικά έλαια | για τη λίπανση της φόρμας και των χεριών |
| Πράσινοι, σκόρδο | κατά βούληση |
| Νερό | για βρασμό ρυζιού |
Βήμα μαγειρέματος
- Βάλτε 50-60 g ρύζι μαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βάλτε 500 γραμμάρια κάθε κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Ψιλοκόβουμε 80-100 g κρεμμυδιού, σοτάρουμε 70-80 g καρότα σε λεπτό τρίφτη και μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κιμά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, αν θέλετε, προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο, ανακατέψτε.
- Τώρα νικήστε το κιμά. Απλώς βάλτε το στο χέρι σας και ρίξτε το πάλι στο μπολ. Χάρη σε αυτό, θα γίνει ελαστική και οι κεφτεδάκια δεν θα αποσυντεθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Προσθέστε στο μισό-μαγειρεμένο και δροσερό ρύζι κιμά, ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και ψήστε για 20-30 λεπτά.
- Λιπάνετε το ταψί και τα χέρια με φυτικό λάδι. Τυλίξτε τις μπάλες από το κιμά και τις βάζετε στο καλούπι σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
- Ρίχνουμε μπάλες κρέατος σε 1 λίτρο γάλακτος. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C.
- Όταν η επιφάνεια του γάλακτος καλύπτεται με αφρώδη μεμβράνη, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για άλλα 30 λεπτά.
- Στρώνουμε 100-120 g τυρί σταθερά σε λεπτό τρίφτη.
- Σε ένα μπολ, αναμείξτε 30-35 g βούτυρο και 25-30 g αλεύρι.
- Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και ρίξτε λίγο γάλα στο κρεμώδες μίγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί στη μελλοντική σάλτσα, ανακατέψτε.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στο κεφτεδάκι.
- Σε θερμοκρασία 160 ° C, ψήνετε κεφτεδάκια στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο απεικονίζει τη διαδικασία παρασκευής κεφτεδάκια με σάλτσα τυριού κρέμας. Θα δείτε πώς να προετοιμάσετε το κιμά έτσι ώστε οι κεφτεδάκια να μην καταρρέουν · θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και λεπτή κρεμώδη σάλτσα με τα χέρια σας.
Τα κεφτεδάκια είναι ένα πολύ νόστιμο και αγαπημένο πιάτο από πολλούς, ειδικά αν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε. Το μυστικό της υγιεινής αυτής της συνταγής είναι ότι δεν προσθέτουν ένα αυγό στο κιμά, και μαγειρεύουν τις μπάλες του κρέατος στο γάλα. Και το μυστικό της τρυφερότητας του είναι σε σάλτσα κρέμας τυριού, που κάνει το πιάτο μοναδικό, κεφτεδάκια κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Εάν σας αρέσει μια πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, βασιλικό ή άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε τη σάλτσα. Αυτό θα ενισχύσει μόνο το άρωμα και θα εμπλουτίσει τη γεύση των έτοιμων κεφτεδάκια και σάλτσα.
Φόρτωση ...