Λεπτά κεφτεδάκια χωρίς κρέας με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• βαθύ μπολ?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• χονδρό τρίψιμο.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ταψί;
• φούρνο;
• πινέλο σιλικόνης?
• εστία μαγειρέματος?
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε ένα μεγάλο καρότο. Τον μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Κόψτε τα 70 γραμμάρια πράσα. Αν δεν το βρείτε, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με διάφορα κλαδιά πράσινου κρεμμυδιού ή παρόμοια ποσότητα κρεμμυδιού. Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια μεταφέρονται σε ένα μπολ με τριμμένα καρότα.
   
2. Πρώτα, πιέζουμε με ένα μαχαίρι 2-3 σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   
3. Πλένουμε μια δέσμη κοραλλιών με τρεχούμενο νερό, το ψιλοκόβουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με άλλα λαχανικά.
   
4. Προ-βράζουμε το ρύζι και το χρησιμοποιούμε για την παρασκευή κεφτεδάκια 200 γρ. Βάλτε το σε ένα μπολ με λαχανικά.
   
5. Σε αυτή τη συνταγή, αντί για κιμά, χρησιμοποιούνται 200 ​​g okara. Είναι καρύκευμα σόγιας. Προσθέστε ένα ελαφρώς υγρό okara στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
   
6. Προσθέστε στο μπολ 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο αραβοσίτου. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με πατάτα. Η κύρια έμφαση στην παρασκευή αυτών των κεφτεδάδων δίνεται στα μπαχαρικά. Προσθέστε σε όλα τα συστατικά για να δοκιμάσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στεγάζουμε επίσης όλα τα 1 κουταλάκι του γλυκού. επίγεια κύμινο, μια παρόμοια ποσότητα κοριδιάς εδάφους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο σκόρδο και βάζετε την ίδια ποσότητα πάπρικας.
   
7. Όλα τα προϊόντα στο μπολ ανακατεύονται καλά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, έτσι ώστε η μάζα να είναι καλά συνδεδεμένη και να γίνει παχύρευστη. Το γεμιστικό πρέπει να είναι αρκετά υγρό ώστε να μπορεί εύκολα να σχηματίσει κεφτεδάκια. Πατάμε μια μικρή ποσότητα κιμά στα χέρια μας και σκαλίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Απαιτείται να τα γλυπτούμε καλά, ώστε να μην διαλύονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι μικρού μεγέθους, καθώς μεγάλα κεφτεδάκια είναι πιθανότερο να υποχωρήσουν.
   
8. Αφού σχηματιστούν όλες οι κεφτεδάδες, λιπαίνετε το ταψί 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο. Μπορείτε να διανείμετε το λάδι σε όλο το κάτω μέρος και στους τοίχους χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
   
9. Στη λιπαρή μορφή απλώνουμε τα σχηματιζόμενα κεφτεδάκια. Πριν από το τηγάνισμα δεν απαιτείται. Αυτή τη στιγμή, ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες, ώστε να ζεσταίνει καλά. Στην κορυφή, λιπαίνετε τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε τις κεφτέδες στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες, για 10 λεπτά.
   
10. Ενώ τα κεφτεδάκια ψήνονται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα για να ζεσταθεί και μετά από λίγα λεπτά διαδώσαμε 400 γρ. Ντομάτας στο χυμό μας. Προσθέστε περίπου 50 ml στο τηγάνι.
    
11. Στη διαδικασία το τηγάνισμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στη σάλτσα. ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Περίστε τη σάλτσα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο σκόρδο.Ανακατέψτε καλά τα πάντα με σπάτουλα για ομοιόμορφη κατανομή μπαχαρικών. Αφού βράσουν τις ντομάτες σβήστε τη σόμπα, η σάλτσα είναι έτοιμη.
    
12. Μετά από 10 λεπτά, παίρνουμε τις κεφτεδάκια από το φούρνο και τα χύνουμε στην κορυφή με σάλτσα ντομάτας. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 180 μοίρες και στέλνουμε κεφτεδάκια για να μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
    
13. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα κεφτεδάκια με ρύζι είναι έτοιμα. Τους βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα στην κορυφή. Μπορείτε να σερβίρετε κεφτεδάκια με πολτοποιημένες πατάτες και κάθε πλάκα κατά την κρίση σας. Τέτοιες κεφτεδάκια διαφέρουν σε δομή από το κρέας, η δομή τους είναι πιο λεπτή.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρουσιάζει μια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα κεφτεδάκια με ρύζι, το οποίο χρησιμοποιεί okara και όχι κιμά. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε πολλά άλλα συστατικά, που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν σας κάνει πολύ χρόνο. Κάθε στάδιο περιγράφεται λεπτομερώς, ώστε να μπορείτε να επαναλάβετε εύκολα ένα τέτοιο πιάτο στην κουζίνα σας.

Άλλες συνταγές κρέατος