Tatar Belyashi - μια απίστευτα νόστιμη συνταγή

Από τα υλικά του άρθρου μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κατάλληλα ταταρικά λευκά στο σπίτι. Λάβετε πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά για ένα τέτοιο προϊόν, την ποσότητα τους. Ορισμένες συμβουλές σχετικά με τη διαδικασία ζυμώματος και αποθήκευσης της ζύμης, που ψήνουν σωστά τους αναδευτήρες θα είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Μια συνταγή βήμα προς βήμα και μερικές πολύχρωμες φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να τηγανίζετε απίστευτα νόστιμα λευκά, τα οποία δεν μπορούν να συγκριθούν με τα προϊόντα στις αγορές και στους δημόσιους πάγκους.

1 ώρα
205 kcal
6 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Tatar Belyashi - μια απίστευτα νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ, μπλέντερ, ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, τροχίσκος, δοχείο ζύμης, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
αλεύρι σίτου 320 g
αλάτι 2 κουτ
φυτικό έλαιο 300-400 g
φρέσκια μαγιά (συμπιεσμένη) 10 g
νερό 180-200 ml
βόειο κρέας ή κρέας προβάτου 250-300 g
τόξο 1 τεμ
σκόρδο 4-5 δόντια
πιπέρι εδάφους 2 πείροι

Βήμα μαγειρέματος

  1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη ζύμης για τα λευκά. Το όνομα Tatar είναι διακεκομμένο. Κοσκινίστε 320 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα βαθύ κύπελλο του μίξερ, προσθέστε 10 γραμμάρια πιέζεται ζύμη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 200 ml ζεστό νερό.
    Όλα τα συστατικά για την παρασκευή της ζύμης τοποθετούνται στο μπολ του μίξερ.
  2. Ενεργοποιήστε το μίξερ ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη για αρκετά λεπτά.
    Ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. Καλύπτουμε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει, το βάζουμε στο φούρνο, απλά ενεργοποιούμε το φως μέσα σε αυτό. Η θερμότητά του είναι αρκετή για να αρχίσει να λειτουργεί η ζύμη. Κρατήστε τη ζύμη για 40-60 λεπτά μέχρι να ανέβει λίγο. Μετά από μια ώρα βγάζουμε το μπολ με τη ζύμη, με τη βοήθεια του μίξερ ζύμης αναμειγνύουμε και πάλι έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Και το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη μαγιά θα πάει μακριά.
    Η προσεγγισμένη ζύμη πρέπει να ζυμωθεί ξανά, είναι επίσης δυνατή με τη βοήθεια μίξερ.
  4. Τοποθετούμε το προϊόν σε ξεχωριστό πιάτο, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Την επόμενη μέρα, βγάζουμε ένα μπολ ζύμης από το ψυγείο, αφήνουμε λίγο για να διατηρηθεί ζεστή σε θερμοκρασία δωματίου.
    Η ζύμη έτοιμη θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυγείο για μια νύχτα.
  5. Τώρα ας προετοιμάσουμε τη γέμιση για τους λευκούς: 250-300 γραμμάρια κρέατος προβάτου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ.
    Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, κόψτε το κρέας σε φέτες.
  6. Καθαρίζουμε το μεγάλο κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στο κρέας.
    Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κρέας.
  7. Καθαρίζουμε 5 σκελίδες σκόρδου, πλένουμε και στέλνουμε στα υπόλοιπα συστατικά της γέμισης. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ - μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η πλήρωση για το διαλείπον είναι έτοιμη. Παραμένει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς την κορυφή του αλατιού και δύο τσιπς μαϊντανό πιπέρι.
    Αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ και πάρτε το παραγέμισμα.
  8. Εν τω μεταξύ, στείλουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε σε αυτό φυτικό έλαιο σε ποσότητα 300.400 ml, αφήστε το να ζεσταθεί.
    Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο.
  9. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε ένα κέικ.
    σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, δημιουργούμε μικρά κέικ.
  10. Στη μέση ενός τέτοιου κέικ, απλώστε μια κουταλιά της σούπας κρέας, πιάστε κατά μήκος της άκρης, έτσι ώστε να είναι ορατή η πλήρωση.
    Αφού βάζουμε τη γέμιση πάνω στην τορτίλα, συλλέγουμε τη ζύμη γύρω από αυτήν με μια τσάντα.
  11. Όταν τηγανίζετε το προϊόν, το βάζετε στην κατσαρόλα πρώτα με την τρύπα κάτω, και στη συνέχεια το ανοίγετε, τότε τα λευκά θα είναι πλούσια, θα κρατήσουν το χυμό της γέμισης, θα τηγανίσουν καλά, αφήστε το χυμό να πάει.
    Τρίψτε τα λευκά σε βραστό φυτικό έλαιο.
  12. Βάζουμε τους τελικούς αναδευτήρες σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνουμε το υπερβολικό έλαιο. Μετά από αυτό, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
    Ταταρικά λευκά είναι έτοιμα.

Χρήσιμες Συμβουλές

  • Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορεί να αντικατασταθεί η νωπή μαγιά με ξηρή μαγιά. Διαβάστε στη συσκευασία την αναλογία ξηρού / υγρού, επιλέξτε το σωστό ποσό όταν καταναλώνετε.
  • Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε τους αναμίκτες σε ένα ημι-βαθύ λίπος, δηλαδή το προϊόν δεν πρέπει να βυθίζεται στο λάδι περισσότερο από το μισό.
  • Η τελική ζύμη που τοποθετείται στο ψυγείο ταιριάζει πολύ αργά, έτσι δεν θα έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν τηγανίζετε: η ζύμη δεν θα σκάσει.
  • Η ζύμη για τα λευκά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες.

Συνταγή βίντεο

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τις κεφαλές του Τατάρ, θα δείτε την πλήρη διαδικασία προετοιμασίας του προϊόντος στο σπίτι.

Αγαπητοί αναγνώστες, η κουζίνα του Τατάρ είναι από καιρό γνωστή για τα ασυνήθιστα πολύ νόστιμα προϊόντα αλεύρι. Πες μας, καταφέρατε να προετοιμάσετε το peremyachi στο σπίτι εάν δεν το κάνατε πριν; Πώς βοήθησε το υλικό από αυτό το άρθρο; Πώς αντιδρά το νοικοκυριό σας στο προϊόν;

Άλλες συνταγές λεύκανσης

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (36 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Φτερούγες κοτόπουλου με κρούστα στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ψημένο βραστό χοιρινό στο φούρνο 🥩 σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συνταγές γαρίδας 🍲 πώς να μαγειρεύετε γαρίδες, γρήγορες και εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Μετά την ακμή: πώς να απαλλαγείτε από το σπίτι, τις λαϊκές και επαγγελματικές μεθόδους θεραπείας ουλών, σημείων και ιχνών ακμής

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες