Ροζ σούπα σολομού - μια συνταγή για μια υπέροχη σούπα ψαριών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
• Ταψί 2,5-3 λίτρων.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• πλάκες για ψιλοκομμένα λαχανικά.
• ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μεταφέρουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και φέρουμε σε βρασμό.
   
2. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρείται περιοδικά από το ζωμό.
   
3. Προσθέστε μια μικρή κεφαλή κρεμμυδιού και μερικά μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, βράστε και μαγειρέψτε το ζωμό για 20 λεπτά.
   
4. Βγάζουμε τα ψάρια από το προκύπτον ζωμό σε ένα πιάτο. Είναι απαραίτητο να κρυώσει το ψάρι λίγο, ξεχωριστά από τους σπόρους και να διαιρέσει το φιλέτο του σε μικρά κομμάτια.
   
5. Διηθήστε το ζωμό και τοποθετήστε το ξανά σε μια μικρή φωτιά.
   
6. Προσθέστε ξηρό μαϊντανό και προηγουμένως πλυμένο ρύζι. Αλάτι για γεύση. Το ρύζι πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί.
   
7. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
   
8. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμοι.
   
9. Όταν το ρύζι και οι πατάτες είναι καλά μαγειρεμένες, προσθέστε τις προετοιμασμένες φέτες ροζ φιλέτο σολομού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
   
10. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και βότανα, βράστε και σβήστε αμέσως τη σόμπα.
    
11. Η σούπα είναι έτοιμη, αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα αυγό κομμένο σε τρίμηνα. Καλό φαγητό!
    

Να είστε βέβαιος να προετοιμάσει τα κρουτόν εκτός από τη σούπα, θα εμπλουτίσουν πολύ τη γεύση. Για να γίνει αυτό, κόψτε 250 γραμμάρια του μεσαίου τμήματος της μπαγκέτας σε λεπτά κομμάτια πάχους περίπου 6 χιλιοστών. Λιώστε 80 γραμμάρια βουτύρου σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα σε σόμπα, ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού. Provencal βότανα και 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένο σκόρδο και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία. Ρίξτε τη μπαγκέτα με αυτή τη σάλτσα και βάλτε τα κρουτόν σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Στεγάζουμε τα κρουτόνια σε αυτό για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν, στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά.

Συμβουλές για την οικοδέσποινα

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ψάρια αντί νωπά.
• Σούπα με φρέσκο ​​ροζ σολομό μπορεί να σερβιριστεί ως πολτοποιημένη σούπα, γι 'αυτό αρκεί να αλέσετε τη σούπα με μπλέντερ. Με την ευκαιρία, μια τέτοια παρουσίαση είναι πολύ δημοφιλής στις δυτικές χώρες.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με κεχρί ή φαγόπυρο.
• Ποικιλία της γεύσης της ροζ σούπας σολομού είναι το συνηθισμένο τυρί. 3 λεπτά πριν το ψήνετε ψιλοκόβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα.
• Πολλά τρόφιμα αγαπούν να προσθέσουν διάφορα βότανα στη σούπα τους. Τα ακόλουθα θα είναι κατάλληλα για τη σούπα ψαριού: φασκόμηλο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κάρυ, αλμυρά, θυμάρι και δενδρολίβανο.

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο. Μπορείτε να δείτε την πιο λεπτομερή διαδικασία μαγειρέματος, να ακούσετε επιπλέον σχόλια του δημιουργού του βίντεο.

Άλλες Συνταγές Σούπα