Συσκευές και σκεύη κουζίνας: λεκάνη, μαχαίρι, ξύλο κοπής, φύλλο ψησίματος, πλέγμα (γάζα), φούρνο.
Τα συστατικά
| Τα μήλα | 3 kg |
| Ζάχαρη | 900 g |
| Κανέλα | 1 κουτ |
| Κιτρικό οξύ | 2 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή της Apple
- Πλένω καλά τα μήλα.
- Κόψτε τα εκσκαφέντα ή χτυπημένα μέρη. Ζυγίστε μήλα για να μάθετε σε ποιο ποσοστό προσθέτετε ζάχαρη. Έχουμε 3 κιλά μήλων. Κόψτε τα μήλα σε φέτες (διαιρούμε κάθε μήλο σε 6 - 8 μέρη), αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήστε το φλοιό. Συνιστάται οι φέτες να είναι ολόκληρες και ίδιες, χωρίς κομμένα κομμάτια, τότε η μαρμελάδα θα φαίνεται πιο όμορφη.
Παρασκευή ζάχαρης για σιρόπι
- Ρίχνουμε 900 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ. Λαμβάνουμε ζάχαρη ανά 1 κιλό μήλα - 300 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίχνουμε 2 κουτ. Σούπας σε ζάχαρη. κιτρικό οξύ. Προσθέστε 1 κουτ. επίγεια κανέλα. Αν σας αρέσει κανέλα, τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερα, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. ανά 1 kg μήλων. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.
Κάνοντας εμπλοκή
- Βάλτε τα τελικά ψιλοκομμένα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος, κατά προτίμηση σε ένα στρώμα. Εάν όλα τα μήλα δεν ταιριάζουν σε 1 φύλλο ψησίματος, τότε μπορεί να χωριστεί σε πολλά φύλλα ψησίματος. Ρίχνουμε μήλα με ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα μήλα και τη ζάχαρη με τα χέρια μας. Προσπαθήστε να κρατήσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη. Μπορείτε να γεμίσετε τα μήλα με ζάχαρη αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος, ή να τα γεμίσετε σε ένα ξεχωριστό μπολ, να τα αναμίξετε και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο ένα ταψί με μήλα για 20 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο, αποστραγγίζουμε το σιρόπι που προκύπτει.
- Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν.
- Το απλώνουμε σε ένα πλέγμα ή σε τεντωμένη γάζα.
- Αφήνουμε να στεγνώσει σε ένα ζεστό μέρος (αυτό μπορεί να γίνει στο μπαλκόνι), και κατά προτίμηση στη σκιά. Θα χρειαστούν 2 μέρες για να στεγνώσουν τα μήλα. Ταυτόχρονα, τα μήλα μειώνονται κατά μέγεθος κατά 5 φορές.
Η μαρμελάδα ξηρού μήλου είναι έτοιμη. Αποδείχθηκε όχι μόνο όμορφο, αλλά και ορεκτικό και πολύ νόστιμο.
Μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως επιδόρπιο για το τσάι, ή να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση για πίτα ή κέικ ή για να κάνετε γέμιση για το ψήσιμο.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Τα μήλα, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αποφλοιωθούν, μόνο τότε θα πρέπει να μαγειρευτούν πολύ προσεκτικά, αλλιώς θα καταρρεύσουν και θα μετατραπούν σε πατάτες πουρέ.
- Προκειμένου οι φέτες μήλου να διατηρήσουν το σχήμα τους, μπορούν να βράσουν λίγο σε σιρόπι. Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε τα μήλα με ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να αφήσουν το χυμό μέσα, θα χρειαστούν τουλάχιστον 12 ώρες.
- Εάν τα μήλα είναι γλυκά - η ζάχαρη μπορεί να ληφθεί λιγότερο, αν ξινό - περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας.
- Για γεύση και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή γαρίφαλα στη ζάχαρη.
- Εάν βράζετε τα μήλα πρώτα σε σιρόπι, τότε μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε αυτό.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από ένα μεγάλο αριθμό μήλων, σε ποια σειρά θα μαγειρέψουν, πώς να στεγνώσουν τις φέτες, τι έγιναν μετά το στέγνωμα.
Εάν έχετε μια μεγάλη συγκομιδή μήλων και δεν ξέρετε τι να κάνετε μαζί τους, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για να κάνετε ασυνήθιστη ξηρή μαρμελάδα. Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι απλό και το αποτέλεσμα είναι γλυκό ζαχαρωμένο φρούτο. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να το ανεβάσετε και να ανησυχείτε ότι θα εκραγεί. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια εμπλοκή σε μια τσάντα από καμβά, σε χαρτοκιβώτιο, σε γυάλινο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου. Μήλα για μαρμελάδα είναι καλύτερα να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες με μια γλυκιά ή γλυκιά και ξινή γεύση.
Φόρτωση ...