Σπαγγέτι μπολονέζ με κιμά και πάστα ντομάτας - μια κλασική συνταγή 🍝

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή κλασικών σπαγγέτι με κιμά και τοματοπολτός. Θα μάθετε για μια επιταχυνόμενη μέθοδο για τη σάλτσα μπολονέζ. Με ποια σειρά τα προϊόντα τοποθετούνται στο τηγάνι, πόσο καιρό να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και πότε να βάλετε τα πράσινα - μια λεπτομερής περιγραφή με μια φωτογραφία λέει για όλες αυτές τις λεπτές αποχρώσεις. Θα μάθετε επίσης πώς να επιλέξετε πιάτα για σωστό μαγείρεμα των μακαρόνων. Χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες, γρήγορα και εύκολα προετοιμάστε το περίφημο ιταλικό πιάτο.

40 λεπτά
150 kcal
2 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Σπαγγέτι μπολονέζ με κιμά και πάστα ντομάτας - μια κλασική συνταγή 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • ταψί μεγάλης διαμέτρου χωρητικότητας τουλάχιστον 4 λίτρων ·
  • τηγάνι με παχύ πυθμένα.
  • σουρωτήρι?
  • Πίνακας κοπής?
  • μαχαίρι κουζίνας?
  • μαγειρική σπάτουλα?
  • ζυγαριά κουζίνας?
  • μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Τίτλος Ποσότητα
Σπαγγέτι 150 g
Γάλα βοείου κρέατος 350 g
Μεσαίο κρεμμύδι 1 τεμ
Πράσινα κρεμμύδια 2-3 στελέχη
Σκόρδο 5 δόντια
Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l
Χωριάτικα άνθη 3-4 υποκαταστήματα
Βούτυρο 30 g
Φυτικά έλαια 60 ml
Ξηρό κόκκινο κρασί 100 ml
Πόσιμο νερό 2100 ml
Κοινό αλάτι για να δοκιμάσετε
Τα φύλλα του κόλπου 2 τεμ
Ξηρός βασιλικός πρέζα
Σαφράν πρέζα

Βήμα μαγειρέματος

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα κρέατος Μπολόνια

  1. Τοποθετήστε μια πανοραμική δοκίδα σε μέτρια φωτιά. Θερμάνετε 60 ml φυτικού ελαίου σε φρεάτιο.
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
  2. Ξεφλουδίστε 1 κρεμμύδι (ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια), κόψτε το σε μικρούς κύβους.
    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  3. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με σπάτουλα ή κουτάλι.
    Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
  4. Ξεφλουδίστε 5 σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα σε λεπτά πλαστικά. Προσθέστε τη μισή μάζα στο κρεμμύδι ψήσιμο. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε φέτες κρεμμυδιού μέχρι να διαφανή.
    Τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε στο κρεμμύδι.
  5. Τοποθετήστε 350 γραμμάρια βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι. Διαδώστε καλά το κιμά πάνω από το τηγάνι με μια σπάτουλα μαγειρέματος ενώ το ανακατεύετε με κρεμμύδι και σκόρδο. Ρυθμίστε το τηγάνι στη μέγιστη θερμοκρασία.
    Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι στο τηγάνι.
  6. Τηγανίζουμε το μίγμα κρέατος για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέστε 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού στο κρέας.
    Προσθέστε το κόκκινο κρασί.
  7. Βάζετε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, ​​στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας. Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα μαγειρέματος ή κουτάλι, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
    Όταν το κρασί εξατμίζεται, προσθέστε την πάστα ντομάτας.
  8. Ρίξτε 100 ml νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε.
    Προσθέστε νερό.
  9. Προσθέστε μια πρέζα ξηρού βασιλικού και σαφράν στο σάλτσα 2 φύλλα δάφνης. Αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε. Βράζουμε για 10 λεπτά.
    Στο τέλος, προσθέστε φύλλα δάφνης και φασκόμηλο.

Πώς να βράσει τα σπαγγέτι

  1. Φέρτε 2 λίτρα νερού σε βράση σε ένα ευρύ ταψί. Μια μεγάλη κατσαρόλα λαμβάνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα σπαγγέτι να μαγειρεύονται ελεύθερα και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Βάλτε 15 γραμμάρια αλατιού σε βραστό νερό (10 γραμμάρια αλάτι για κάθε 100 γραμμάρια σπαγγέτι), σταδιακά χαμηλώστε 150 γραμμάρια σπαγγέτι σε βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να σπάτε τα σπαγγέτι σε κομμάτια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με ανεμιστήρα (ή ένα μάτσο). Βυθίστε αργά το στεγνό κομμάτι στο νερό αφού μαλακώσετε την πάστα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία).
    Βράζουμε μακαρόνια.
  2. Πετάξτε τα τελικά σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι.
    Πετάξτε τα σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι.

Συναρμολόγηση βολοννικών ζυμαρικών

  1. Θερμάνετε 2 πιάτα μερίδας. Λεπτά κομμένα 30 γραμμάρια βούτυρο, διαιρέστε σε δύο. Βάλτε στο κάτω μέρος των πιάτων.
    Βάλτε μερικές φέτες βούτυρο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
  2. Πλύνετε τον πράσινο άνηθο και τους μίσχους των πράσινων κρεμμυδιών, τα κουνάτε από το νερό. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
    Grind φρέσκα βότανα.
  3. Μεταφέρετε τα σπαγγέτι από ένα σουρωτήρι σε πιάτα που σερβίρουν. Βιδώστε τα σε μια πιρούνι, βάλτε τα στο κέντρο κάθε πλάκας με μια ολίσθηση.
    Βάλτε τα μακαρόνια στο πιάτο.
  4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το δεύτερο μισό του ψιλοκομμένου σκόρδου στην κατσαρόλα κρέατος. Ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
    Προσθέστε χόρτα στη σάλτσα.
  5. Διαχωρίστε τη σάλτσα σε δύο μέρη, μεταφέρετε σε σπαγγέτι που είναι τοποθετημένα σε ένα λόφο. Σερβίρουμε.
    Σπαγγέτι με κιμά και πάστα ντομάτας έτοιμη.

Συνταγή βίντεο

Η εξαιρετική προετοιμασία αυτού του νόστιμου ιταλικού πιάτου εμφανίζεται καλά σε αυτό το βίντεο. Ένας επαγγελματίας δείχνει και εξηγεί κάθε στάδιο μαγειρέματος λεπτομερώς.

Τώρα μπορείτε επίσης να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα απλό και νόστιμο πιάτο. Τα συνηθισμένα μακαρόνια με κιμά είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα, αν τα αποκαλούμε σωστά - ζυμαρικά Μπολόνια. Πώς μαγειρεύετε σπαγγέτι;

Άλλες συνταγές ζυμαρικών

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (37 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Κλασικό τηγανίτες 🥞 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Πώς να μαγειρεύετε το κεμπάπ σε μια βραδεία κουζίνα: κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι

Πιάτα κοτόπουλου 🍲 πώς να μαγειρεύουν πιάτα κοτόπουλου, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Πιάτα σολομού 🍲 πώς να μαγειρεύουν σολομό, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες