Νόστιμο ατμοποιημένο σκουμπρί σε μια βραδεία κουζίνα με γαρνιτούρα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαχαίρι, ψαλίδι, κοπής, βαθιά πλάκα, φύλλο αλουμινίου, αργή κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία σκουμπριού

1. Καθαρίζουμε το φρέσκο ​​σκουμπρί, το εκσπλαχνίζουμε, κόβουμε την ουρά, τα πτερύγια, το κεφάλι και ξεπλένουμε καλά. Κόψτε 2 τεμ. σκουμπρί σε μερίδες (από 4 έως 5 κομμάτια από ένα ψάρι), βάζετε σε μια βαθιά πλάκα.
   
2. Πασπαλίστε τα κομμάτια με 1,5 κουτ. καρύκευμα για τα ψάρια.
   
3. Τρίψτε με τα χέρια σας και τρίψτε το καρύκευμα σε κομμάτια έξω και μέσα. Εάν το καρύκευμα περιέχει αλάτι, τότε δεν αλάτι τα ψάρια, αν δεν υπάρχει αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση σας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού). Βράζουμε για 10-20 λεπτά, και τώρα προετοιμάζουμε τις πατάτες για μαγείρεμα. Για την αποξήρανση, μπορείτε να κάνετε με χυμό λεμονιού ή λεμόνι και αλάτι.
   
4. Βάζουμε το φύλλο σε δύο στρώσεις, αυτό θα είναι μια τσάντα για το ψήσιμο των μισών ψαριών.
   
5. Διαδώστε στο φύλλο 4 - 5 τεμάχια.
   
6. Τυλίξτε προσεκτικά, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο χυμός να μην διαρρέει από τα ψάρια. Κλείνουμε τις άκρες σφιχτά και η κορυφή μπορεί να μείνει ελαφρώς ανοιχτή έτσι ώστε το ψάρι να ατμοποιείται καλά κάτω από την επίδραση του ατμού. Κατά τον ίδιο τρόπο, δημιουργούμε μια δεύτερη τσάντα με τα υπόλοιπα ψάρια.
   

Παρασκευή πατάτας

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες 600 γραμμάρια (6 - 7 τεμ. Μεσαίου μεγέθους), πλένουμε. Κόψτε τις πατάτες στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε δύο ακόμη μέρη για να φτιάξετε φέτες.
   
2. Στο κύπελλο του multicooker απλώσαμε όλες τις ψιλοκομμένες πατάτες.
   
3. Προσθέστε 1/3 Art. l αλάτι.
   
4. Ρίξτε πατάτες με 1 λίτρο κρύου νερού.
   

Μαγειρεύοντας ψάρι και πατάτες

1. Στην κορυφή του μπολ με πατάτες βάζουμε ένα καλάθι με ένα διπλό λέβητα, πάνω του βάζουμε σακούλες από φύλλα με ψάρι.
   
2. Κλείστε το καπάκι του multicooker, μαγειρέψτε σε λειτουργία ατμού για 30 λεπτά. Θα επιλέξουμε τον τύπο του προϊόντος "πουλερικά" ("κοτόπουλο", "ατμός"), δεδομένου ότι οι πατάτες θα προετοιμαστούν επίσης εδώ. Πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Η αντίστροφη μέτρηση θα αρχίσει όταν βράζει το νερό.
   
3. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τις πατάτες, προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου (μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια, τότε θα λιώσει ταχύτερα). Τρίψτε προσεκτικά 1 μάτσο άνηθο, θα προσθέσετε γεύση. Πασπαλίστε τα με πατάτες.
   
4. Ανακινήστε ελαφρώς το μπολ ώστε ο άνηθος και το λάδι να κατανέμονται σε όλες τις πατάτες.
   
5. Ξεδιπλώνουμε τα ψάρια, όλοι οι χυμοί από αυτό παρέμειναν στο φύλλο. Αυτός ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για τις πατάτες. Το σκουμπρί αποδείχθηκε τρυφερό, ζουμερό, καθόλου στεγνό, και οι πατάτες αρωματικές και γευστικές.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς το σκουμπρί μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα με πατάτες στον ατμό, ποια είναι η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα. Θα δείτε πώς να μαρινάρετε τα ψάρια, πώς θα κλείσετε καλύτερα τις τσάντες από αλουμινόχαρτο ώστε να μην διαρρεύσει ο χυμός ψαριού. Τι φέτες πατάτας κόβονται για αυτό το πιάτο. Δείτε πώς μοιάζει με ψάρια που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα. Πώς να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο με ένα πλαστικό πιάτο.

Άλλες συνταγές ψαριών