Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- εστία ή σόμπα.
- μέτρηση κύπελλο ή κουζίνα κλίμακα?
- pan
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- χονδρό τρίψιμο.
- πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Φιλέτο ρέγγας | 2 τεμ |
| Πράσινα κρεμμύδια | 1 μεγάλη μάτσο |
| Άνηθο | 1 μεγάλη μάτσο |
| Φρέσκο αγγούρι | 1 τεμ |
| Σκληρό τυρί | 150 g |
| Πατάτα | 2-3 τεμ. |
| Μαγιονέζα | 300 g |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Νερό | σε μερίδες |
Βήμα μαγειρέματος
Γεμάτο πατάτα
- Σχεδιάστε το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Ξεπλύνετε καλά δύο ή τρεις πατάτες με τρεχούμενο νερό.
- Όταν το νερό βράζει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Βάλτε τις πατάτες στο νερό.
- Όταν το νερό βράζει ξανά, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε πατάτες 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν (ελέγξτε με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα).
- Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
Μαγειρική σαλάτα
- Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε 2 φιλέτα ρέγγας χωρίς κόκαλα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το πρώτο στρώμα ρέγγας σε ένα πιάτο και καλύψτε με ένα στρώμα μαγιονέζας.
- Πλύνετε μια μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών (5-6 φτερά), στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια ρέγγα, και κορυφή με μαγιονέζα.
- Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες από το δέρμα. Πατάτες στρογγυλά σε χοντρό τρίφτη.
- Πάνω από ένα πράσινο κρεμμύδι, βάλτε ένα στρώμα από πατάτες, προσεκτικά το ισοπέδωσε. Μην ξεχάσετε το στρώμα της μαγιονέζας.
- Ξεπλύνετε ένα μικρό φρέσκο αγγούρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες και το τοποθετήστε ομοιόμορφα στη σαλάτα.
- Σε ένα χοντρό τρίφτη, σχάρα 150 γραμμάρια σκληρού τυριού. Καλύψτε τα αγγούρια με ένα στρώμα τριμμένο τυρί, και στη συνέχεια πάλι με μαγιονέζα.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τη δέσμη του άνηθο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο κρεμμύδι στην κορυφή. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Ξέρετε Εάν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα ή προσπαθήστε να μειώσετε την κατανάλωσή της, τότε την αντικαταστήστε με μια άλλη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό λευκό γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να αναμειγνύετε σε ίσες αναλογίες γιαούρτι με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα με μαγιονέζα. Ωστόσο, μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας προτιμά καλύτερα με μαγιονέζα. Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι.
Κάνοντας σπιτική μαγιονέζα
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 ωμό κοτόπουλο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 1 γραμμάριο πιπέρι καγιέν και 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου.
- Χτυπήστε ολόκληρο το μείγμα με ένα μίξερ.
- Όταν τα τρόφιμα αναμιγνύονται αρκετά καλά, αρχίστε να ρίχνετε 75 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- Μετά από αυτό, προσθέστε 1 χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα. Χτυπάμε.
- Προσθέστε σταδιακά άλλα 75 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου στη σάλτσα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Συνταγή βίντεο
Για να κατανοήσετε καλύτερα τη συνταγή και να δείτε τις οπτικές οδηγίες, δείτε τη συνταγή βίντεο του συγγραφέα για τη μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα πράσινο παλτό.
Αγαπητοί αναγνώστες, πώς σας αρέσει μια τέτοια παραλλαγή της συνηθισμένης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό; Όπως μπορείτε να δείτε, αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά καλοκαίρι και φρέσκο. Προσπαθήσατε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα στην κουζίνα σας; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα παρακάτω σχόλια.
Φόρτωση ...