Σάλτσα σκουμπριού με λαχανικά για το χειμώνα: στο δρόμο, για δείπνο και στο γραφείο για μεσημεριανό γεύμα

Γυρίσματα για το χειμώνα - μια αιώνια παράδοση που βοήθησε κυριολεκτικά πολλές γενιές ανθρώπων να επιβιώσουν. Σήμερα, η συντήρηση του σπιτιού εξακολουθεί να αγαπά από πολλούς - επειδή είναι επίσης εκπληκτικά νόστιμο.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​ψάρι

Για να μην απογοητεύσει το τελικό αποτέλεσμα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό ψάρι για το τεμάχιο εργασίας. Εάν είστε τυχεροί να ζήσετε δίπλα στη θάλασσα - δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Αλλά αν στα καταστήματα της πόλης σας πωλούν μόνο ψάρια που ψύχονται, θα πρέπει να θυμάστε μερικά κριτήρια που αναφέρονται στον πίνακα για την αγορά ενός ποιοτικού προϊόντος.

Πίνακας - Κριτήρια επιλογής για το κατεψυγμένο σκουμπρί

Σαλάτα σκουμπριού για το χειμώνα: 7 συνταγές

Το σκουμπρί εκτιμάται όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση αλλά και για τα αναμφισβήτητα οφέλη του: είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη και ιχθυέλαιο απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα. Όλη αυτή η "χαρά" μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα και να αγωνίζεται ανά πάσα στιγμή. Καταγράψτε τις συνταγές για να φτιάξετε σαλάτα σκουμπριού για το χειμώνα με λαχανικά και δημητριακά.

Με ντομάτες

Χαρακτηριστικά. Σαλάτα για το χειμώνα από σκουμπρί με ντομάτες είναι η πιο κοινή έκδοση αυτής της συγκομιδής. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν οι "μη κανονικές" ντομάτες εδώ: κατεστραμμένο, υπερβολικό, μεγάλο μέγεθος ή μη τυποποιημένο σχήμα.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπέρι - 0,5 kg.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 50 g.
• ηλιέλαιο - μισό ποτήρι.
• επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
• μπαχαρικά (που σας αρέσουν) - για γεύση?
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική

1. Γυρίστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
2. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες όσο το δυνατόν. Καλύτερα, παραλείψτε τον κορεατικό καρότο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τρίμηνα.
4. Πιπέρι - καλαμάκια.
5. Βράζουμε λαχανικά στη ντομάτα για περίπου μισή ώρα.
6. Βυθίστε το φιλέτο ψαριών και τα υπόλοιπα συστατικά.
7. Βράζουμε για άλλη μισή ώρα.
8. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε στείρα βάζα και ανασηκώστε την.

Με παντζάρι

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε να δώσετε στη σαλάτα λαμπερή και ασυνήθιστη γεύση προσθέτοντας τεύτλα στη σύνθεση. Επιπλέον, το πιάτο θα αποκτήσει μια όμορφη σκιά κόκκινου χρώματος.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• ντομάτες - 1,2-1,4 kg.
• καρότα - 0,8 kg.
• τεύτλα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους ή ένα μεγάλο.
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• τα μπαχαρικά (που σας αρέσουν) - για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική

1. Κόψτε το κρεμμύδι όπως σας αρέσει και σοτάρετε.
2. Γυρίστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε φιλέτα και άλλα συστατικά, εκτός από το ξίδι, στην προκύπτουσα μάζα ντομάτας.
4. Βράζουμε για περίπου 60 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το ξύδι.
6. Αφήστε λίγο για άλλα έξι έως επτά λεπτά.
7. Κλείστε τη βρασμένη σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
8. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε.

Στο χυμό ντομάτας

Χαρακτηριστικά. Σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με σκουμπρί για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας, ή μπορείτε να μαγειρέψετε με πάστα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, αντί για χυμό, προσθέστε 70 g ζυμαρικών και 150 ml νερού.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• ντομάτες - τρία μεγάλα κομμάτια.
• καρότα - 200-250 g;
• κρεμμύδια - ένα πράγμα?
• χυμός τομάτας - ένα ποτήρι.
• ηλιέλαιο - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• τραπεζοειδές ξύδι - 50 ml.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές πλάκες.
2. Αποστείλετε φιλέτα, χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ψιλοκομμένες ντομάτες στο δοχείο μαγειρέματος.
3. Λιγνίστε αργά για μισή ώρα μετά το βρασμό.
4. Τρίψτε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια.
5. Ανακατέψτε τη σαλάτα.
6. Βράζουμε για άλλη μισή ώρα.
7. Ρίχνουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα έξι έως επτά λεπτά.
8. Ρίξτε τη ζεστή σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά. Όλα τα μοβ φρούτα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Επομένως, για να διατηρήσετε την υγεία, δοκιμάστε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σκουμπρί και μελιτζάνα για το χειμώνα.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• μελιτζάνα - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 75 g.
• φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι?
• χυμός τομάτας - ένα ποτήρι.
• ζάχαρη - 80-100 g.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Ελεύθερη μελιτζάνα από τη φλούδα, κομμένη σε κύβους με μια πλευρά περίπου 1 cm.
2. Βυθίστε στο αλατισμένο νερό (είναι μισή ώρα αρκετή).
3. Στραγγίστε το νερό.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.
5. Στείλτε όλα εκτός από το ξύδι στο δοχείο μαγειρέματος.
6. Αργά χαλαρώστε για περίπου μία ώρα.
7. Εισάγετε το ξύδι και σιγοβράστε για άλλα έξι έως επτά λεπτά.
8. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε.

Με ρύζι

Χαρακτηριστικά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πλήρες γεύμα, είναι βολικό να το πάρει ως ένα "αλιευμάτων" για δουλειά ή απλά να το ζεστάνετε για δείπνο. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• ρύζι (βρασμένο μέχρι μισό μαγειρεμένο) - 250-300 g.
• ντομάτες - 1 kg.
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 300 g;
• πιπέρι - 0,5 kg.
• ξύδι - ένα τέταρτο κύπελλο?
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• τα μπαχαρικά (που σας αρέσουν) - για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική

1. Γυρίστε τις ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Κόψτε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Όλα τα συστατικά, εκτός από το ρύζι και το ξύδι, συνδυάζονται σε ένα εμαγιέ δοχείο.
4. Στεγνώστε για 50 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ρύζι και μαγειρεύουμε για μια ακόμη ώρα.
6. Εισάγετε ξίδι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
7. Ρίξτε μια ζεστή σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Με κριθαράκι από μαργαριτάρια

Χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μια άλλη πλούσια συνταγή σαλάτας με σκουμπρί για το χειμώνα: με λαχανικά και κριθάρι. Όπως και η προηγούμενη επιλογή, αυτό το πιάτο είναι ένα lifesaver στο δρόμο, σε μια πεζοπορία, καθώς και όταν υπάρχει πολύς χρόνος για το μαγείρεμα.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο - 1 kg.
• ντομάτες - 700 g;
• καρότα και κρεμμύδια - 200 g το καθένα.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 100-150 g;
• ξύδι - 50 ml.
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 20 g.
• ηλιέλαιο - μισό ποτήρι.

Μαγειρική

1. Χύστε τα δημητριακά με βραστό νερό και αφήστε το για μια νύχτα.
2. Γυρίστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι σε ένα εμαγιέ δοχείο.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.
6. Εισάγετε το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα έξι έως επτά λεπτά.
7. Ρίξτε τη ζεστή σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και ανασηκώστε το.

Στο φούρνο

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε να αποστειρώσετε μια σαλάτα με σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα ακριβώς στις όχθες, στο χυμό σας. Ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί, αλλά η διάρκεια ζωής αυτών των περιστροφών είναι μεγαλύτερη. Για αυτή τη συνταγή, τα κομμάτια φιλέτων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από 3 cm.

Λίστα Προϊόντων:

• φιλέτο (ακατέργαστο) - 1 kg.
• τα κρεμμύδια και τα καρότα - το καθένα.
• φυτικό έλαιο - μία κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο.
• Lavrushka - ένα ή δύο φύλλα σε κάθε βάζο?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα λαχανικά.
2. Τρίψτε το δοχείο με τη σόδα ψησίματος, ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος κάθε βάζου.
4. Τοποθετήστε το φιλέτο στην κορυφή, στη συνέχεια λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Ρίξτε πάνω από τους "ώμους" με ψυχρό βραστό νερό.
6. Ρίξτε μια κουταλιά σούπας λάδι.
7. Αφαιρέστε το καουτσούκ από τα καλύμματα και καλύψτε τα δοχεία από πάνω.
8. Τοποθετήστε όλα τα δοχεία σε ένα ψυχρό φούρνο.
9. Βυθίστε σε θερμοκρασία 160-170 ℃ για περίπου μια ώρα και μισή.
10. Αποστειρώστε νέα καλύμματα.
11. Ρίξτε τη σαλάτα.

Όλες οι παραπάνω συνταγές σαλάτας σκουμπριού για το χειμώνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Ακόμα κι αν μόλις αρχίσετε να κυριαρχήσετε την τέχνη της σπιτικής δουλειάς, πάρτε μια ευκαιρία. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Άλλες συνταγές σαλάτας