Βήμα-βήμα συνταγή για τη σαλάτα μελιτζάνας "Δέκα" για το χειμώνα: πώς να ρυθμίσετε τη γεύση, την υφή και να αποτρέψετε τα λαχανικά από το "σέρνεται"

Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται με την προσθήκη ξιδιού. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η γεύση και η δομή των προϊόντων. Οι συνταγές δείχνουν τον αριθμό των λαχανικών, όχι το βάρος. Ορισμένοι μπορεί να είναι μεγάλοι, άλλοι μπορεί να είναι μικροί. Πώς να περιηγηθείτε; Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα μικρά μεσαία μπλε ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια, τομάτες - 100 γραμμάρια, κρεμμύδια - 75 γραμμάρια, πιπεριά - 100 γραμμάρια. Μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά με αυτό το κριτήριο, επιλέγοντας αναλογίες.

Φροντίστε να προετοιμάσετε το δοχείο. Τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, στον φούρνο, στον ατμό. Μην ξεχνάτε τα καπάκια - κρατούνται σε βραστό νερό για περίπου δύο λεπτά πριν το ηλιοβασίλεμα.

Τι είναι χρήσιμο μπλε

Τα μοβ φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά στη διατροφή, καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι μόνο 24 kcal. Τα οφέλη του μπλε οφείλονται στην ακόλουθη χημική σύνθεση:

• ίνα, πηκτίνη - να βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών, της υπερβολικής χοληστερόλης,
• κάλιο, νάτριο - ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας.
• χαλκό, μαγγάνιο - να συμμετέχουν στην αιμοποίηση,
• σιδήρου, ψευδαργύρου - να συμμετέχουν στις διαδικασίες αποκατάστασης του σώματος μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, στην καταπολέμηση της χαμηλής αιμοσφαιρίνης,
• βιταμίνες C, ομάδα Β - να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.

Σαλάτα "Δέκα" με μελιτζάνα για το χειμώνα: 3 επιλογές

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη σαλάτα μελιτζανιού "Δέκα" για το χειμώνα ξεκινάει με την επεξεργασία λαχανικών. Τα "αυγά" και "ponytails" κόβονται από μελιτζάνα. Οι σπόροι, ο μίσχος αφαιρούνται από το πιπέρι, αποφλοιώνονται από τις τομάτες. Αν τα μπλε είναι πικρά, τότε είναι προ-εμποτισμένα σε αλατισμένο νερό. Στην κλασική και στις άλλες συνταγές κάθε λαχανικών, λαμβάνονται δέκα κομμάτια.

Κλασικό

Χαρακτηριστικά Σαλάτα "Δέκα" ρολών μελιτζάνας χωρίς πρόσθετη αποστείρωση, καθώς οι όχθες είναι γεμάτες με σχεδόν βραστό μίγμα σαλάτας. Αλλά τα ίδια τα δοχεία και τα καπάκια για αυτά θα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.

Συστατικά

• μελιτζάνα;
• πιπέρι;
• κρεμμύδια ·
• Ντομάτες
• 120 ml ηλιελαίου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 25-35 g άλατος.
• 100 ml ξύδι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους, πιπέρι - σε λωρίδες, κρεμμύδι - στα μισά των δαχτυλιδιών.
2. Στις τομάτες, κάντε μια τομή με τη μορφή ενός σταυρού. Βυθίστε τα σε βραστό νερό και ξυρίστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους.
3. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο δοχείο και τηγανίστε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε μελιτζάνα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
5. Ρίχνουμε βουλγαρικό πιπέρι και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Βάλτε το μείγμα σαλάτας για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Γεμίζουμε δοχεία από γυαλί, σφραγίζουμε, ανοίγουμε τα καπάκια.
8. Αντέχουμε στο κρύο μετά από 24 ώρες.

Πικάντικη με καρότα

Χαρακτηριστικά. Σαλάτα "Δέκα" με μελιτζάνα με καρότα για το χειμώνα πηγαίνει καλά με βραστό, τηγανητό ή ψημένο κρέας. Μια μπουκιά με κρουτόν ή κροτίδες ορεκτικό θα είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για εκείνους που τηρούν μια δίαιτα ή νηστεία.

Συστατικά

• μελιτζάνα;
• κρεμμύδια ·
• Ντομάτες
• καρότα;
• γλυκό πιπέρι?
• 100 g καυτή πιπεριά.
• 50 g άλατος.
• 150 g ζάχαρης ·
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 100 ml ξιδιού.
• 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου και κόκκινου πιπεριού.

Μαγειρική

1. Κόβουμε την μελιτζάνα σε κύκλους, κρεμμύδια στα μισά των δαχτυλιδιών, γλυκό πιπέρι σε λεπτές μικρές λωρίδες, ντομάτες σε μικρές φέτες, καρότα σε φέτες ή μισά και πικρή πιπεριά σε δαχτυλίδια.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Μετά το βρασμό, σιγοβράστε το μείγμα σαλάτας για τουλάχιστον 40 λεπτά.
4. Γεμίζουμε τις δεξαμενές, ανεβαίνουμε. Βγάζουμε το κρύο μετά από πλήρη ψύξη.

Με τα μήλα

Χαρακτηριστικά. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες επιλογές, δεν υπάρχουν ντομάτες στη σαλάτα "Δέκα" μπλε και βουλγαρικό πιπέρι με μήλα. Όλα τα λαχανικά είναι θρυμματισμένα μεγάλα, και μερικά από αυτά μπορούν να προστεθούν ολόκληρα. Για σνακ πρέπει να πάρετε σκληρά μήλα ξινών ποικιλιών.

Συστατικά

• μελιτζάνα;
• πιπέρι;
• κρεμμύδια ·
• μήλα
• δύο κεφάλια σκόρδου?
• 400 ml ηλιελαίου.
• 150 ml ξύδι?
• 0,5 λίτρα νερού.
• 80 g άλατος.
• 150-160 g ζάχαρης.

Μαγειρική

1. Κόβουμε τα μήλα, τα κρεμμύδια στα τεταρτημόρια. Αν είναι πολύ μικρά, τότε τα βάζουμε ολόκληρα.
2. Μπλε κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα, πιπέρι - μεγάλες λωρίδες.
3. Ταξινομούμε το σκόρδο σε γαρύφαλλα.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας: ανακατέψτε το νερό με λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μετά το βρασμό, ρίξτε λαχανικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 35 λεπτά.
5. Βγάζουμε στις τράπεζες, φελλό, γυρίζουμε τα καπάκια, μονώνουμε.
6. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει.

Εάν η σαλάτα "Δέκα" από μελιτζάνα και ντομάτα για το χειμώνα αποδειχθεί πολύ υγρή - τότε θα πρέπει να το βράσει για επιπλέον 10-20 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, η ένταση της ανάδευσης της μάζας σαλάτας παίζει σημαντικό ρόλο. Είναι καλύτερο να κάνετε τη διαδικασία μία φορά κάθε δέκα λεπτά. Έτσι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά δεν θα μετατραπούν σε ιλύ. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη συνταγή "Δέκα" σαλάτα για το χειμώνα με κολοκυθάκια. Το φθηνό αλλά υγιές λαχανικό με ουδέτερη γεύση μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον όγκο του τελικού προϊόντος χωρίς απώλεια γεύσης και διατροφικών χαρακτηριστικών.

Άλλες συνταγές σαλάτας