Πιάτα της ρωσικής κουζίνας σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε προσεκτικά δύο μεγάλους κονδύλους πατάτας. Στη συνέχεια σκουπίζουμε το λαχανικό με χαρτοπετσέτα και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή καλαμάκια μεσαίου μεγέθους.
2. Ξεπλύνετε και σκουπίστε 200-300 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, μετά από το οποίο κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, όπως για το stroganoff του βοείου κρέατος.
3. Αλέστε τα μεγάλα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια σε ποσότητα 5 τεμαχίων είτε με λεπτές πλάκες είτε με μεσαίες κύβους.

Μαγειρική

1. Ζεσταίνουμε θερμά δύο τηγάνια, κατά προτίμηση με μια μη κολλητική επικάλυψη, και στη συνέχεια ρίχνουμε 20 ml φυτικού ελαίου σε κάθε ένα.
2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, το χοιρινό στο άλλο.
3. Τηγανίζουμε τα συστατικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μισό μαγειρεμένο και το χρυσό καφέ. Αλάτι και πιπέρι εξαρτήματα σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
4. Μόλις το κρέας φωτίζεται και γίνεται χρυσαφίσιο, το στέλνουμε στις πατάτες.
5. Ρίξτε 20 ml φυτικού ελαίου μέσα στην άδειο τηγάνι και, στη συνέχεια, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά.
6. Μόλις τα μανιτάρια είναι ελαφρώς μαγειρεμένα, προσθέστε σε αυτά 60 γραμμάρια ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
7. Μανιτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια τα στείλετε στο τηγάνι σε πατάτες και κρέας.
8. Όλα τα συστατικά είναι τηγανισμένα μαζί για περίπου δύο λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Προσθέστε εκεί δυο φύλλα δάφνης και 5-7 μπιζέλια μπαχάρι. Στέλνουμε το προϊόν στο φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, όπου του δίνουμε την ευκαιρία να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το στήριγμα και αμέσως τρίψτε πάνω του με ένα λεπτό τρίφτη 20-30 g τυριού παρμεζάνα.