Η συνταγή για την πικάντικη αλάτι του σκουμπριού είναι πολύ νόστιμο και απλό.

Το άρθρο που παρουσιάζεται αναδεικνύει λεπτομερώς μια απλή, επανειλημμένα δοκιμασμένη συνταγή για το αλατισμό του σκουμπριού. Αφού μελετήσετε προσεκτικά, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σπανάκι πικάντικου σπανάκι στις συνήθεις συνθήκες σπιτιού σε μόλις δύο ημέρες. Επιπλέον, μάθετε πώς να κάνετε μια μαρινάδα, η οποία είναι ιδανική για αλάτισμα όχι μόνο σκουμπρί, αλλά και οποιοδήποτε άλλο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ψάρι.

7 ώρες
305 kcal
10 μερίδες
Εύκολο να μαγειρεύει
Η συνταγή για την πικάντικη αλάτι του σκουμπριού είναι πολύ νόστιμο και απλό.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • ανοξείδωτος ορθογώνιος δίσκος;
  • ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
  • pan
  • Πίνακας κοπής?
  • κοφτερό μαχαίρι?
  • χαρτοπετσέτα?
  • φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Εξαρτήματα Αναλογίες
μεσαίου μεγέθους σκουμπρί 3 τεμ
αλάτι 60 g
κοκκοποιημένη ζάχαρη 40 g
δάφνη 3-4 τεμ.
μπαχάρα 5-6 μπιζέλια
μαύρο πιπέρι 5-6 μπιζέλια
σκελίδα 5-6 μπουμπούκια
εμφιαλωμένο νερό χωρίς αέριο 1 λίτρο

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα ψάρια

  1. Πλύνετε καλά τρία μεσαία σκουμπρί σε κρύο νερό της βρύσης.
    Πλένουμε το σφάγιο ενός σκουμπριού.
  2. Κόβουμε τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά, και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τα εσωτερικά, αφού κόψουμε μια λεπτή κοπή σε όλη την κοιλιά.
    Κόψτε τα σφάγια των κεφαλών ψαριών, εκσπλαχνισμένα.
  3. Ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, τα σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
    Ξεπλύνετε ξανά τα σφάγια και στεγνώστε.

Προετοιμάστε την άλμη

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο εμφιαλωμένου νερού χωρίς αέριο.
    Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό από μια κατσαρόλα.
  2. Φέρτε το υγρό σε βρασμό και στη συνέχεια στείλτε 60 γραμμάρια αλάτι, 40 γραμμάρια ζάχαρης, 3-4 φύλλα δάφνης, 5-6 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι και 5-6 μπουμπούκια σκελίδες σε αυτό.
    Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι στο νερό.
  3. Αφού βράσετε ξανά, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και βράστε την άλμη για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας την περιοδικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν η ζάχαρη και το αλάτι έχουν διαλυθεί, αν όχι, βράστε την άλμη μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Αφαιρούμε το διάλυμα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου φυσικά.
    Μαγειρέψτε τη μαρινάδα.

Σκουμπρί αλάτισμα

  1. Βάλτε το προετοιμασμένο σκουμπρί σε ορθογώνιο δίσκο ανοξείδωτου χάλυβα. Η χρήση πλαστικού δοχείου ή δοχείου από γυαλί επιτρέπεται.
    Βάλτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα βαθύ δοχείο.
  2. Γεμίστε το ψάρι με άλμη ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τα μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει πλήρως το σκουμπρί. Σε καμία περίπτωση μην γεμίζετε τα ψάρια με ζεστό άλμη, διαφορετικά το σκουμπρί θα βράσει και όλες οι προσπάθειες θα σπαταληθούν.
    Γεμίστε το ψάρι με μια μαγειρεμένη μαρινάδα.
  3. Κλείστε ερμητικά το δοχείο με φιλμ ή καπάκι.
    Σφίξτε το δοχείο με μεμβράνη ή κάλυμμα με ένα καπάκι.
  4. Στέλνουμε το δίσκο με σκουμπρί στο ψυγείο ακριβώς για δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινείτε ελαφρά το δοχείο 1-2 φορές την ημέρα.
    Δοκιμάστε και είστε μια τέτοια συνταγή για το αλατισμό του σκουμπριού.
Ξέρετε Σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται, το αλάτισμα της ρέγγας, του χάμσα, των σαρδελών ή άλλων φρέσκων ή κατεψυγμένων ψαριών μπορεί να αλατιστεί. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε αυστηρά αυτές τις οδηγίες.

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα εξοικειωθείτε με μια απλή και γρήγορη συνταγή για το αλατισμό του σκουμπριού. Στο βίντεο, ένας έμπειρος σεφ καταδεικνύει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος από το Α ως το Ζ και παρέχει επίσης πολλές χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες που θα βοηθήσουν στην αποφυγή θανατηφόρων σφαλμάτων.

Όπως μπορείτε να δείτε μόνοι σας, μέσα σε λίγες μέρες μπορείτε να μαρούλια σκουμπρί ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι, η γεύση του οποίου υπερβαίνει σημαντικά τα αγορασμένα προϊόντα. Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι καλή, καθώς μόνο τα φυσικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για αλάτισμα χωρίς την προσθήκη διαφόρων χημικών αρωματικών και αρτυματικών προσθέτων. Αν σκουπίζετε το σκουμπρί χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή, μοιραστείτε τις γνώσεις σας στα σχόλια. Μαγειρέψτε για την υγεία και βεβαιωθείτε ότι αναφέρετε τα ευρήματά σας σχετικά με τη γεύση του σκουμπριού, που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές ψαριών

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (31 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Συνταγές pilaf χοιρινού κρέατος 🍲 πώς να μαγειρέψετε χοιρινό pilaf, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Κλασική σπιτική μαγιονέζα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Φιλέτα φαγόπυρου σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Πράσινη σούπα 🍵 σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες