Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- μπολ αναμίκτη (ή βαθύ μπολ)?
- ένα μίξερ?
- (ή στρώμα σιλικόνης)?
- βαθιά παχιά τοιχώματα.
- χαρτοπετσέτες?
- σόμπα ή εστία?
- skimmer;
- stewpan;
- επιδόρπιο καλούπι?
- χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αυγά | 6 τεμ |
| Ζάχαρη | 200 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ (χωρίς διαφάνεια) |
| Γάλα | 50 ml |
| Σόδα | 1 κουτ (χωρίς διαφάνεια) |
| Αλεύρι σίτου | 500 g |
| Μέλι | 150 g |
| Ξίδι μηλίτη μήλου | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 300 ml |
| Βούτυρο | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- 6 κρόκοι και 3 πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 0,5 κουταλάκι του γλυκού προσθέτονται εναλλακτικά στο μπολ του μίξερ. άλας, 50 ml γάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια) σόδα.
- Αναμειγνύουμε ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ με ένα μίξερ για 1 έως 2 λεπτά μέχρι ομαλό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι μήλου μήλου (αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε ξίδι από ρύζι) και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα προς βήμα (σε μερικές προσεγγίσεις) προσθέτουμε το κομμένο αλεύρι στο κομμάτι εργασίας, το ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε "προσέγγιση" (κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρου, αλλά το ακριβές ποσό μπορεί να διαφέρει σε κάθε περίπτωση).
- Όταν τα περιεχόμενα του πάχους είναι αρκετά παχιά, το βάζετε σε μια πλάκα ζυμώματος που έχει προηγουμένως πασπαλιστεί με αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σταθερή και ελαστική.
- Η προκύπτουσα ζύμη κόβεται σε τρία όμοια μέρη, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια σακούλα και τοποθετούνται στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ρίχνουμε με λεπτό τρόπο κάθε ένα από τα προκύπτοντα μέρη σε πάχος περίπου 2-3 mm.
- Στη συνέχεια κόβουμε την τυλιγμένη ζύμη σε ακόμη και μεγάλες λωρίδες πλάτους περίπου 3 cm.
- Και τα κόβουμε σε ένα λεπτό άχυρο.
- Σε μια βαθιά παχύ τοίχωμα τηγάνετε 300 ml φυτικού ελαίου.
- Όταν το λάδι θερμαίνεται, τηγανίζετε το άχυρο που προκύπτει σε αυτό μέχρι να ροδίσουν σε μικρές μερίδες.
- Λαμβάνουμε το έτοιμο άχυρο από το τηγάνι χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή και το απλώσουμε σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος.
- Όταν η ζύμη τηγανιστεί, αρχίζουμε να παρασκευάζουμε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 150 γραμμάρια μέλι και 150 γραμμάρια ζάχαρη στο stewpan.
- Το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, επιτυγχάνουμε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης.
- Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί, χύστε το σιρόπι στη τηγανισμένη ζύμη και ανακατέψτε καλά (αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα μέχρι το σιρόπι να καταψυχθεί).
- Στη συνέχεια, απλώνουμε το προκύπτον μίγμα σε ένα καλούπι που είναι προ-επικαλυμμένο με χαρτί περγαμηνής (το περγαριζάκι επίσης λιπαίνεται επιπλέον με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο). Σκεφτόμαστε προσεκτικά.
- Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα με σφιγκτήρα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
- Όταν ο σφικτήρας σκλήρυνε, μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι, να κοπεί και να σερβιριστεί. Για μια πιο αποτελεσματική εξυπηρέτηση, μπορείτε να το πασπαλίζετε με σουσάμι και να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από φρέσκο μέντα πάνω.
Συνταγή βίντεο
Αν ενδιαφέρεστε να δείτε τη διαδικασία κάνοντας αυτό το επιδόρπιο ζωντανό, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Παρουσιάζει μία από τις καλύτερες συνταγές για σπιτικά γλυκά.
Chuck-chuck είναι μια απόλαυση που θα απευθυνθεί σε απολύτως όλους! Επομένως, μην αφιερώσετε χρόνο για να το μαγειρέψετε. Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε τον τσοκ τσοκ; Φροντίστε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας σχετικά με αυτό το επιδόρπιο στα σχόλια.
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...