Συνταγή για κρέμα γάλακτος κρέμας 🍮

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• δοχεία για συστατικά ·
• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• γάζες ή χαρτοπετσέτες.
• ένα κουτάλι?
• βύσμα?
• δύο ταψί;
• ωμοπλάτες?
• ένα πινέλο?
• αλουμινόχαρτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ετοιμάστε την καραμέλα. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στο stewpan και γεμίστε τα με 25 γραμμάρια νερού.
   
2. Βάζουμε το stewpan στη φωτιά και μαγειρεύουμε τη καραμέλα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ξεχωριστό stewpan. Παράλληλα, κτυπήστε τα αυγά.
   
3. Ανακινήστε λίγο καραμέλα χωρίς κουτάλι σε μια κατσαρόλλα, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη καραμέλα. Προσθέστε 125 γραμμάρια ζάχαρης σε ζεστό γάλα, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε το γάλα με ζάχαρη από τη σόμπα.
   
4. Παρατηρούμε το χρώμα του σιροπιού καραμέλας, τα ανακινείτε περιοδικά σε μια κατσαρόλα. Όταν η καραμέλα αρχίσει να αλλάζει χρώμα και γίνεται χρυσή, αφαιρέστε τη καραμέλα από τη φωτιά. Προσθέστε αμέσως στο σιρόπι 50 ml κρύου νερού. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο ή φυτικό έλαιο όπως επιθυμείτε. Ρίξτε 1 κουτάλι σούπας καραμέλας σε κάθε κασσίτερο.
5. Ανακατεύετε συνεχώς τα αυγά και ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος με ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη εκεί, αναμίξτε και φιλτράρετε τη μάζα μέσω κόσκινου.
   
6. Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
   
7. Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα και το γεμίζουμε με νερό (όχι εντελώς). Τοποθετήστε γάζα ή χαρτοπετσέτες στο νερό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
   
8. Βάζουμε τα καλούπια σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20-25 λεπτά για να μαγειρέψουμε σε ένα λουτρό νερού. Το νερό θα πρέπει να βράσει αρκετές φορές, έτσι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, αυξάνοντας περιοδικά τη θερμότητα στο μέσο και φέρνοντας το νερό σε βρασμό.
   
9. Όταν περάσουν 20-25 λεπτά, μπορείτε να πάρετε επιδόρπιο. Κρύβουμε την πουτίγκα σε δροσερό μέρος για 1 ώρα, ώστε να κρυώσει. Αλλά μην το βάζετε στο ψυγείο. Τώρα βγάλτε απαλά το πουτίγκας από τις φόρμες, ελαφρώς το αγκαλιάζετε με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε ένα πιάτο στην κορυφή της φόρμας και γυρίζουμε την πουτίγκα πάνω της, έτσι ώστε η καραμέλα να είναι στην κορυφή.
   
10. Έγινε! Καλό φαγητό!
    

Παραλλαγές πιάτων σερβιρίσματος και διακόσμησης

Παρά το γεγονός ότι η πουτίγκα καραμέλας φαίνεται όμορφη και χωρίς διάφορες διακοσμήσεις, μπορείτε να την κτυπήσετε για να εξυπηρετήσετε στο εορταστικό τραπέζι προσθέτοντας μερικές «πινελιές», για παράδειγμα:

• μούρα;
• ψιλοκομμένο φρούτο?
• ξηρούς καρπούς
• ζαχαρωμένα φρούτα ·
• νιφάδες καρύδας;
• παπαρούνας?
• ζάχαρη άχνη ·
• σκόνη κακάου ·
• ζελέ γλυκά?
• τριμμένη σοκολάτα?
• χρωματισμένη ζαχαροπλαστική.
• σταγόνες σοκολάτας (από λευκή ή μαύρη σοκολάτα).

Συνταγή βίντεο

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτή τη συνταγή, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Μπορείτε να ακολουθήσετε ξεκάθαρα κάθε βήμα της δημιουργίας μιας εύγευστης πουτίγκας κρέμας και να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα. Έχετε μια ωραία θέα!