Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ντόνατς γιαουρτιού 🍩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, κύπελλα, κουτάλι σούπας, ταινία προσκόλλησης, καρούλι, στρώση σιλικόνης, γυαλί, πλαστικό καπάκι, βαθύ τηγάνι, λαβίδες, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμωμα ζύμης

1. Ρίχνουμε 250 ml κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς γλάστρα, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περίπου 1 γραμμάριο βανιλίνης (μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας), 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
   
2. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου (600 g) σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε βαθμιαία στο μερίδες κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί 550 g ή 600 g. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του αλεύρου.
   
3. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, συνεχίστε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας. Ζυμώστε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας. Εάν μετά από 5 λεπτά ζύμωσης η ζύμη δεν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο, λίγο, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι έως ότου η ζύμη παύσει να είναι κολλώδης. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
   
4. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, τοποθετήστε την σε ένα τραπέζι καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης και ζυμώστε το πολύ προσεκτικά. Μην υπερφορτώνετε τη ζύμη με αλεύρι. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη.
   
5. Καλύπτουμε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
   

Κοπή ντόνατς

1. Η ζύμη ξαπλώνεται, προχωρά στην κοπή ντόνατς. Βγάζουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5-7 mm και δημιουργούμε ντόνατς.
   
2. Κόψτε ένα ποτήρι με ένα ποτήρι. Στη συνέχεια κόβουμε ένα πλαστικό πώμα από το αφρώδες νερό στο κέντρο των κύκλων της τρύπας. Συλλέγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα κομμάτι, δώστε τη ζύμη σε λίγη ξεκούραση και επαναλάβετε τη διαδικασία χύτευσης ντόνατς.
   

Ψήσιμο ντόνατς

1. Με την κοπή να γίνεται. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα ντόνατς. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε περίπου 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου. Ελέγουμε τη θέρμανση πετρελαίου με ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Ρίξτε τη ζύμη στο βούτυρο: αν η ζύμη βγει γρήγορα, τότε το βούτυρο έχει ήδη ζεσταθεί αρκετά και μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα ντόνατς.
   
2. Σε μικρές παρτίδες, βουτιά τα ντόνατς σε λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Τα ντόνατς τηγανίζονται με μέτρια φωτιά για να μην καούν και να ψήσουν καλά.
   
3. Όταν τα ντόνατς καφέ καλά και στις δύο πλευρές, τα βγάζουμε με λαβίδες σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος. Όταν τα ντόνατς έχουν κρυώσει λίγο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, και με τη ζέστη της θερμότητας, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ντόνατς στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε ολόκληρη τη διαδικασία κατασκευής ντόνατς.