Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κόσκινο, βαθύ δοχείο, κύπελλο μέτρησης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Premium αλεύρι σίτου | 250 g |
| Βούτυρο | 150 g |
| Καφέ κοκκώδη ζάχαρη | 100 g |
| Αλάτι | ¼ κ. Τ |
| Γάλα | 70 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Σημαντικό! Το βούτυρο (150 g) πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Πρέπει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να γίνει εύκαμπτο. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας και φυσικό λάδι, καθώς η γεύση και η συνέπεια των προϊόντων εξαρτάται από αυτό.
- Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρου λευκού σιταριού σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ¼ κουταλιού της σούπας. άλας και 100 γραμμάρια καφέ κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αναμειγνύεται έτσι ώστε ολόκληρη η ξηρή μάζα να γίνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής και το αλεύρι να αναμιγνύεται με τη ζάχαρη.
- Βάζουμε 150 γραμμάρια βουτύρου εκεί και αρχίζουμε να το αλέθουμε με αλεύρι, συνδυάζοντάς τα.
- Κατ 'αρχάς, τα ψίχουλα θα αρχίσουν να αποδειχθούν, και όταν η ζύμη ζυμώνεται αρκετά καλά και το βούτυρο συνδυάζεται με το αλεύρι και τη ζάχαρη, η μάζα θα αρχίσει να γίνεται πιο παχιά και εύπλαστη.
- Όταν συνδυάσαμε τα συστατικά με τα χέρια μας και πήραμε μια ομοιογενή μάζα, ρίχνουμε 70 ml γάλακτος σε αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να υγρανθεί το ξηρό ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, θα γίνει πιο ελαστική και ανθεκτική.
- Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μετά την προσθήκη γάλακτος μέχρι να έχουμε μια πυκνή και ελαστική συνοχή.
- Η τελική ζαχαροπλαστική στη δομή της μοιάζει με υγρή άμμο: είναι εύθρυπτη και προσφέρεται για καλούπωμα. Στο έτοιμο βίντεο, αυτή η ζύμη είναι τρυφερή, τραγανή, έχει μια φωτεινή κρεμώδη γεύση και μυρωδιά.
Επιλογές εφαρμογής
Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή πολλών προϊόντων ζαχαροπλαστικής και ψησίματος. Συμπεριφέρεται καλά όταν ψηθεί, δεν καταρρέει και δεν σπάει. Σκεφτείτε τους πιο δημοφιλείς και πιο επιτυχημένους τρόπους για τη χρήση ζαχαροπλαστικής χωρίς βραστά αυγών στο μαγείρεμα.
- Cookies Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να πάρετε αρωματικά και νόστιμα κουλουράκια. Τα cookies μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους, δίνοντας στο προϊόν γεύση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε την ζύμη άμμου σε ένα στρώμα πάχους περίπου 7-9 mm. Είναι σημαντικό το ίδιο πάχος να διατηρείται γύρω από την περίμετρο. Μετά από αυτό, πρέπει να διαμορφώσετε μπισκότα από το στρώμα: χρησιμοποιώντας ειδικές μορφές ζαχαροπλαστικής, ένα ποτήρι ή ένα μαχαίρι, κόβοντας τη ζύμη σε ρόμβους ή κύβους. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης ή καρύδας.
- Τούρτες. Μια ατελείωτη λίστα παραλλαγών της γέμισης για σπιτικά γλυκά σε ζαχαροπλαστική: συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, πάστα σοκολάτας. Για να δημιουργήσετε ένα απλό κέικ, θα πρέπει να διαιρέσετε την προκύπτουσα ζύμη σε δύο μέρη και να κυλήσετε το καθένα με πάχος περίπου 1 cm. Ψήστε τέτοια κέικ στον φούρνο για 15 λεπτά. Στο δροσερό κέικ, εφαρμόστε την επιθυμητή γέμιση και συνδέστε τη δεύτερη από την κορυφή. Διαχωρίστε σε μερίδες και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
- Πίτα. Το αμύγδαλο με τα κεράσια είναι πολύ δημοφιλές λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα ιδιότυπο πιάτο με τοίχους και ένα πυθμένα. Είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο πάχος σε όλο το προϊόν. Παρασκευασμένο κεράσι πλήρωσης χύνεται σε αυτό το πιάτο από το ζυμάρι - τριμμένο μούρα με ζάχαρη. Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο δείχνει τη διαδικασία ανάμειξης της ζαχαροπλαστικής. Θα δείτε τι συνέπεια και υφή θα πρέπει να αποκτήσετε.
Αγαπητοί αναγνώστες, τώρα ξέρετε πώς να ζυμώσετε ένα απαλό ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά στο σπίτι. Αν έχετε δοκιμάσει ήδη αυτή τη συνταγή, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές δοκιμών
Σύντομη ζαχαροπλαστική με ξινή κρέμα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...