Νόστιμη άμμο και ζύμη ζύμης 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• βαθύ μπολ?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• stewpan;
• ένα κόσκινο.
• μέτρησης κύπελλο?
• 2 βαθιές πλάκες.
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε μια ζύμη ζύμης. Σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα ή χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε ελαφρά 300 ml γάλακτος. Στη συνέχεια ρίχνουμε 100 ml γάλακτος σε μια βαθιά πλάκα και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή ζύμη.
   
2. Προσθέστε στο γάλα 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και κοσκινίστε 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα χτυπητήρι και αφήστε τη ζύμη να χωρέσει για περίπου 15 λεπτά.
   
3. Κοσκινίστε περίπου 550-600 g αλεύρι σίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα βαθύ μπολ. σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, ζάρια 250 g κρύα μαργαρίνη και προσθέστε το στο αλεύρι. Μπορείτε να σχάρετε τη μαργαρίνη.
   
4. Χέρι αλέθε το αλεύρι με μαργαρίνη σε ψίχουλα.
   
5. Σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα, διαχωρίστε 2 κρόκους από τις πρωτεΐνες. Δεν θα χρειαστείτε πρωτεΐνες στην περίπτωση αυτή. Ρίξτε τα υπόλοιπα 200 ml ζεσταμένου γάλακτος στους κρόκους, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα χτύπημα. Προαιρετικά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε την κατάλληλη ζύμη στην πλάκα με το μείγμα γάλακτος και αναμίξτε απαλά.
   
7. Ρίξτε το παρασκευασμένο μίγμα σε ένα μπολ με ψίχουλα αλεύρου.
   
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Αδειάστε λίγο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
   
9. Όταν η ζύμη παχύνει, πασπαλίζετε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενές τεμάχιο περίπου 7-8 λεπτά. Η ζαχαροπλαστική δεν χρειάζεται να μαλάσσεται για πολύ καιρό, έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να μην χάνουν τη δομή τους.
   
10. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη πίσω σε ένα μπολ, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
    
11. Η τελική ζύμη είναι πολύ πλούσια και απαλή.
    

Μπορείτε να ψήσετε μια ποικιλία προϊόντων από τρυφερή και μαλακή άμμο και ζύμη ζύμης - ρολά και πίτες με οποιαδήποτε γέμιση, μπισκότα, bagels. Εάν μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη, τότε θα είναι πολύ επιτυχής να πάρετε τα αρτοσκευάσματα με αλμυρά γέμιση - κρέας ή λαχανικά πίτες, για παράδειγμα. Αυτή η ζύμη θα επιτρέψει στη φαντασία σας να εκπληρώσει οποιεσδήποτε μαγειρικές ιδέες.

Συνταγή βίντεο

Πώς να ζυμώσετε την τρυφερή και ευχάριστη ζύμη, και ποια συστατικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για αυτό, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές δοκιμών