Γαλλική ανοιχτή πίτα Kish Lauren - θα σας μαγέψει με γούστο και ευκολία προετοιμασίας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• 1-1.5 L μπολ για ζύμωμα ζύμης?
• λεπτό κόσκινο.
• βαθύ μπολ ή μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μαχαίρι κουζίνας?
• συσκευασία τροφίμων - κατά την κατανάλωση ·
• ταψί με χαμηλή πλευρά (διαμέτρου 22-24 εκ.).
• κουρτίνα κουζίνας;
• πιρούνι τραπέζι?
• φύλλο περγαμηνής (30x30 cm).
• ένα φούρνο.
• Πίνακας κοπής?
• χονδρό τρίψιμο.
• χτύπημα για κτυπήματα?
• πιάτο σερβιρίσματος (24-26 cm).

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 190-200 g αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη.
   
2. Κόψτε το κρύο βούτυρο (90 g) σε μικρούς κύβους.
   
3. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι σούπας στο αλεύρι. αλάτι, ψιλοκομμένο βούτυρο, τρίψτε γρήγορα στα χέρια σας σε μικρά ψίχουλα.
   
4. Στο μπολ, ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι ή ένα χτυπητήρι (1 τεμ.), Προσθέστε στο μπολ με ψίχουλα, ζυμώστε καλά με τα χέρια σας, εάν χρειάζεται προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l βραστό νερό, ζυμώστε μέχρι να είναι ομοιόμορφη η ζύμη. Σφίξτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
   
5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την απελευθερώνουμε από την ταινία. Πασπαλίστε ένα κομμάτι κοπής ή οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι, ξετυλίξτε τη ζύμη πάνω σε αυτό με έναν τροχό πτύχωσης σε πάχος 5 mm.
   
6. Συγκρίνετε τη ζύμη με το μέγεθος της φόρμας - η διάμετρος της ζύμης πρέπει να είναι ίση με τη διάμετρο του κάτω μέρους της φόρμας συνολικά με το ύψος της πλευράς. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, μετατοπίστε τη ζύμη σε αυτήν χρησιμοποιώντας έναν τροχό πτύχωσης, κόψτε απαλά, με μια κυλιόμενη περόνη κόβουμε την υπερβολική ζύμη από την κορυφή της φόρμας.
   
7. Βγάζουμε το κάτω μέρος της προκύπτουσας "πλάκας" από τη ζύμη με ένα πιρούνι, αφαιρούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
   
8. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 170 μοίρες. Μετά από λίγο, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και την καλύπτουμε με ένα φύλλο περγαμηνής. Για να αποφύγετε την αύξηση της ζύμης κατά το ψήσιμο, βάζετε 600 γραμμάρια φασόλια ή φακές στο περγαμηνή ως φορτίο. Στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το περγαμηνή από το καλούπι με το φορτίο, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά και αφαιρούμε το από το φούρνο (μην σβήνετε το φούρνο).
   

Μαγειρική γέμιση

1. Κόβουμε 100 γραμμάρια μπέικον σε μικρούς κύβους, τυρί γαρνιτού 70 γρ. Σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 6-8 τεμ. κόψτε τις ντομάτες κεράσι σε μισά.
   
2. Στο μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα (1 τεμ.), Προσθέστε το αποξηραμένο σκόρδο (1 κουταλάκι του γλυκού), ρίξτε την κρέμα (200 ml), ανακατέψτε καλά.
   

Κάνουμε μια πίτα

1. Διανέμουμε το μπέικον και τα πράσινα κρεμμύδια (1/3 του κρεμμυδιού) πάνω στη ζύμη, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, απλώνουμε τις ντομάτες με τις φέτες επάνω.
   
2. Ρίξτε το κέικ με το παρασκευασμένο μίγμα αυγών-κρέμας.
   
3. Τους στέλνουμε να ψήσουν στο φούρνο για 30 λεπτά, τότε βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
   
4. Μετατοπίζουμε την πίτα στο πιάτο.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο εξηγεί σαφώς πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη, πώς να το βάλετε σε ένα καλούπι και πώς να προετοιμάσετε το γέμισμα. Το προτεινόμενο υλικό θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε εύκολα αυτό το υπέροχο κέικ.

Άλλες συνταγές κέικ