Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος αερίου ή ηλεκτρικό φούρνο, κοπτικό, μαχαίρι, χαρτοπετσέτα κουζίνας, σφυρί κρέατος, κουτάλι σούπας, βαθύ μπολ, πιπέρι σκόρδο, κουταλάκι του γλυκού, χοντρό τρίψιμο, δίσκος ψησίματος 24 × 37 cm, πλάκα δείπνου.
Τα συστατικά
| Χοιρινό κρέας | 0,5 kg |
| Πατάτα | 0,5 kg |
| Bow | 200 g |
| Ντομάτες | 300 g |
| Σκληρό τυρί | 150 g |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
| Μαγιονέζα | 100 g |
| Άνηθο | 3 υποκαταστήματα |
| Ηλιέλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Μείγμα "Προβηγκιακά βότανα" | 0,5 κουτ |
| Αλάτι | 1,5 κουτ |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή κρέατος
- Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό 0,5 κιλά χοιρινού κρέατος και αφαιρούμε την υγρασία από την επιφάνεια με χαρτοπετσέτα κουζίνας. Βάζουμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι, όπως για τις μπριζόλες.
- Κτυπάμε κάθε κομμάτι με σφυρί κρέατος και από τις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε στην κορυφή 1 κουτ. αλάτι και 0,5 κουτ μαύρη πιπεριά.
Σάλτσα
- Πλένουμε 3 κλαδιά με άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τα στελέχη και κόβουμε τα πράσινα. Διανέμουμε 100 γραμμάρια μαγιονέζας σε ένα βαθύ μπολ, πιέζουμε 3 σκελίδες σκόρδου μέσα σε ένα πρέσα και προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λειανθεί.
Λαχανικά
- Ξεφλουδίστε 0,5 κιλά πατάτας, κόψτε το σε λεπτούς κύκλους και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ψεκάστε τις ψιλοκομμένες πατάτες με 0,5 κουτ. άλας, 0,5 κουταλάκιφρ μείγματα "Προβηγκιανά βότανα", 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο, στη συνέχεια αναμείξτε καλά.
- Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια κρεμμυδιού από το φλοιό και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους.
- Πλένουμε 300 γρ. Ντομάτας κάτω από τρεχούμενο νερό, διαιρούμε σε μισά, κόβουμε το στέλεχος και κόβουμε σε λεπτά αλεξίπτωτα.
Γαλλικό κρέας
- Ανάψτε τον φούρνο στους 200-210 ° C και αφήστε τον να ζεσταθεί. Λιπάνετε το ταψί με 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο και απλώστε ένα στρώμα από τις μισές πατάτες, κατανείστε ομοιόμορφα τους κύκλους και λιπαίνετε τη σάλτσα στην κορυφή. Διανέμουμε ένα στρώμα μισού δακτύλου κρεμμυδιού πάνω στις πατάτες, στη συνέχεια, κομμάτια χοιρινού κρέατος και λιπαίνουμε και πάλι καλά τη σάλτσα. Μετά τη σάλτσα, βάλτε το δεύτερο μισό των πατατών στην κορυφή, απλώστε με τη σάλτσα, το δεύτερο μισό του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού πάνω σε αυτό και μετά απλώστε τις ντομάτες με ομοιόμορφο στρώμα.
- Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη 150 γραμμάρια τυριού.
- Μετά από 30-40 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζουμε τις ντομάτες με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, διαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά σε μερίδες, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
Σημαντικό!Για αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε το κρέας χωρίς φλέβες και λιπαρά στρώματα, έτσι είναι κατάλληλο ένα ζαμπόν ή ένας λαιμός με χαμηλά λιπαρά.
Συνταγή βίντεο
Για να διευκρινιστεί η διαδικασία της τοποθέτησης λαχανικών και κρέατος σε ένα καλούπι, κοπής λαχανικών, ή να δείτε τι πιάτο θα πρέπει να είναι σαν πριν από το ψήσιμο με τυρί, θα πρέπει να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο.
Φόρτωση ...