Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος
- πανοραμική λήψη πατάτας ή πανοραμική λήψη,
- κουζίνα κλίμακα
- χτυπήστε
- κύπελλα για το δόσιμο,
- ψυγείο.
Τα συστατικά
- Γάλα - 500 γραμ
- Ζάχαρη - 30 g
- Άμυλο πατάτας - 15 g
- Αλάτι - ένα τσίμπημα
- Ζάχαρη βανίλιας - 5 g
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε 400 γραμμάρια γάλακτος σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Αφήνουμε άλλα 100 γραμμάρια για την καλλιέργεια αμύλου.
- Προσθέστε ένα πρέζα αλάτι και 30 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, στείλτε τη σόμπα και βράστε.
- Ρίχνουμε 15 γραμμάρια αμύλου πατάτας σε 100 γραμμάρια γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
- Όταν το γάλα βράζει, ρίχνουμε το μίγμα αμύλου σε αυτό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έγχυσης, ανακατεύετε συνεχώς το ζελέ με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
- Πάλι περιμένουμε για το βρασμό ζελέ, προσθέστε 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα.
- Έτοιμος ζελέ χύνεται σε κύπελλα και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μιας μεμβράνης στην επιφάνεια, μπορείτε να πασπαλίζετε ζελέ με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.
- Ο Kissel δεν πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς θα γίνει υγρό. Μετά την προσθήκη του αμύλου γεωμήλων, τα φιλέτα δεν βράζουν, αλλά φέρονται μόνο σε βρασμό, επειδή με παρατεταμένη βρασμό η πάστα σπάει (χάνει τις ιδιότητές της) και η σύσταση του φιλέτου γίνεται υδαρή.
- Είναι απαραίτητο να αναπαραχθεί το άμυλο κατά τη διάρκεια του γάλακτος μαγειρέματος, αν γίνει καλά εκ των προτέρων - θα εγκατασταθεί στον πυθμένα.
- Η αρχική διακόσμηση των μπολ με παχιά περιεκτικότητα θα είναι ένα όριο ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να βρέξετε τις άκρες των δοχείων με νερό και να βουτήξετε στη ζάχαρη. Στη συνέχεια ψύχεται. Όταν ρίχνετε ζελέ, προσπαθήστε να μην αγγίξετε τις άκρες των πιάτων.
- Οι αρωματικές νότες της βανίλιας και της κανέλας δίνουν μια ιδιαίτερη γοητεία στο ποτό. Πριν από την ψύξη, προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας. Το εύρος γεύσης του ζελέ που προορίζεται για ενήλικες θα συμπληρώνεται επιτυχώς με το υγρό ή το κονιάκ.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε τη βήμα-προς-βήμα διαδικασία παραγωγής ζελέ γάλακτος. Αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία, και εκείνοι που δεν είναι εξοικειωμένοι σίγουρα θα το συμπαθήσουν.
Το ζελέ γάλακτος είναι ένα ποτό με μοναδική γεύση και ιδιαίτερη ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Θα του αρέσουν ακόμη και τα παιδιά και οι ενήλικες που δεν μπορούν να σταθούν στο γάλα και σε όλα όσα σχετίζονται με αυτό. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοια ζελέ, τότε σίγουρα πρέπει να το κάνετε. Ειδικά επειδή έχετε ήδη την καλύτερη συνταγή μαγειρέματος. Έχετε δοκιμάσει το γάλα ζελέ; Τι γάλα χρησιμοποιείτε για γάλα; Ή ίσως γνωρίζετε ακόμη και τα ειδικά μυστικά του μαγειρέματος; Πείτε μας για τα σχόλια!
Φόρτωση ...