Πώς να ψήσετε κοτόπουλο με ζυμαρικά στο φούρνο: 3 νόστιμες συνταγές

Τα μυστικά της παρασκευής al dente vermicelli

Για το ψήσιμο στο φούρνο, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν ζυμαρικά, όπως λένε οι Ιταλοί, "al dente", δηλαδή ελαφρώς δύσκολο να δοκιμάσουν - γιατί θα συνεχίσουν να είναι στιφάδο στο φούρνο. Οι παρακάτω συμβουλές θα τους εμποδίσουν να κολλήσουν μαζί και να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

• Για το ψήσιμο στο φούρνο, χρησιμοποιήστε στερεά ζυμαρικά.
• Προσέξτε τις σωστές αναλογίες. Χρησιμοποιήστε την αρχή "100-1000-10", όταν το μαγείρεμα - ανά 100 γραμμάρια κνησμού θα απαιτήσει 1 λίτρο νερού και 10 γραμμάρια αλατιού.
• Κατά το μαγείρεμα, πετάξτε αμέσως το ζυμαρικό σε αλάτι και βραστό νερό.
• Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
• Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με ζεστό νερό.
• Μη μαγειρεύετε ζυμαρικά. Πάρτε 3-4 λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία και σβήστε τη σόμπα.

Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν: μία κουταλιά φυτικό έλαιο που προστίθεται στο νερό θα βοηθήσει στην αποτροπή της συσσώρευσης ζυμαρικών.

Συνταγές φούρνου με κοτόπουλο

Με ξινή κρέμα και τυρί

Μια ασυνήθιστα θρεπτική και θρεπτική συνταγή για κοτόπουλο με ζυμαρικά στο φούρνο, που θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους άνδρες και τα παιδιά. Χάρη στη σάλτσα μαρινάδας ξινή κρέμα, το κρέας κοτόπουλου αποκτά ιδιαίτερη απαλότητα και τρυφερότητα. Οι ειδικοί μαγειρικής δεν απαγορεύουν, εάν είναι απαραίτητο, να αντικαταστήσουν την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, αλλά για να αποφευχθεί μια αλλαγή στη γεύση του πιάτου, η μαγιονέζα πρέπει να αποτελείται από φυσικά συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 700-800 g.
• ζυμαρικά - 700 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 2 πίνακες. κουτάλια;
• σκληρό τυρί - 150 g.
• ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 4 πίνακες. κουτάλια;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

1. Κάντε τη σάλτσα: βάλτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στο μείγμα.
2. Πλένετε και τα ξεραμένα κουνουπιέρες σε μια σάλτσα μαρινάτας και αφήνετε να απολαύσετε για 15-20 λεπτά.
3. Βάλτε τα πόδια κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο μπολ με προθερμασμένο φυτικό έλαιο, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βάλτε το ζυμαρικό σε μισή κατάσταση.
5. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα πλυμένα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ένα ψηλό πιάτο. Προσθέστε λίγο νερό στο κατσαρόλα και βάλτε το φούρνο στους 200 ° C για 25-30 λεπτά.
6. Όταν τελειώσετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και βότανα.

Οι μάγειρες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μαγιονέζα ή κρέμα αντί για ξινή κρέμα στη συνταγή, ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η αντικατάσταση των συστατικών θα αυξήσει περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες του δίσκου (140 kcal / 100 g). Φούρνο ζυμαρικά με κοτόπουλο και τυρί θα είναι κατάλληλο ως καθημερινό γεύμα, καθώς και μια επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο για την οικογένεια και τους επισκέπτες. Τα πόδια κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με φτερά.

Με λαχανικά

Ψημένα ζυμαρικά στο φούρνο σε ένα μανίκι με κοτόπουλο και λαχανικά δεν είναι μόνο ένα πλούσιο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που θα παρέχει επτά βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι τα καρότα θα εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Α και C χρήσιμες για το ανοσοποιητικό σύστημα, βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά, κρεμμύδια - πτητικά, οργανικά οξέα και μέταλλα. Οι χυμοί λαχανικών που εξατμίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σχηματίζουν μια σάλτσα, η οποία κάνει το πιάτο ασυνήθιστα νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 0,5 kg.
• κοτόπουλο - 400 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• μπρόκολο - 300 g.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• βούτυρο - 5-7 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι, αποξηραμένα βότανα (βασιλικό, ρίγανη), αλάτι.

Μαγειρική

1. Βράστε το φιλέτο πουλιών στο αλατισμένο νερό.
2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Γυρίστε το σκόρδο σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και σοτάρετε για 10-15 λεπτά σε βούτυρο.
3. Ξεχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάλτε το πουλί στο τηγάνι στα λαχανικά. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε πιπέρι, βάζετε βότανα, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι με λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε το φιλέτο σε σάλτσα ξινή κρέμα για άλλα 3-5 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία (πρέπει να είναι σταθερά). Ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι.
7. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τα περιεχόμενα του τηγανιού και βάλτε τα πάντα σε φόρμα. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 ° C περίπου. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Οι φούρνοι σε κατσαρόλα κοτόπουλου με ζυμαρικά στο φούρνο μπορούν να αντικατασταθούν ή να συμπληρωθούν με άλλα για γεύση - για παράδειγμα, πιπεριά, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια ή μελιτζάνα.

Με μανιτάρια

Μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και ζυμαρικά στο φούρνο με μανιτάρια (tetracini) είναι ευγνώμων για το όνομά του στην τραγουδίστρια της όπερας Louise Tetracini, που ζει στην Καλιφόρνια και, αν μαγειρευτεί με γαλοπούλα, θεωρείται παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο. Στη χώρα μας, το tetracini συνήθως μαγειρεύεται με κοτόπουλο, αλλά δεν απαγορεύεται να το αντικαταστήσετε με λαχανικά και θαλασσινά.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
• ζυμαρικά, ζυμαρικά ή κέρατα - 250 g.
• μανιτάρια - 10-15 τεμάχια.
• βούτυρο - 60-70 g.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
• ζωμός κοτόπουλου - 250 ml.
• κρασί (λευκό) - ¼ φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράζουμε το κοτόπουλο.
2. Σε ξεχωριστά τηγάνια βράζουμε επίσης φρέσκα μανιτάρια και φρέσκα μανιτάρια.
3. Βάλτε το βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Προσθέστε απόθεμα κοτόπουλου, κρέμα και κρασί. Αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού.
4. Στα πιάτα με σάλτσα, βυθίστε τα κρέατα (κομμένα σε φέτες), τα φραγκοστάλλα και τα μανιτάρια κομμένα σε μισά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε το σε ένα καλούπι με τις άκρες λιπαρές με φυτικό έλαιο.
5. Αλέστε το τυρί και πασπαλίστε στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Ψήστε τα κέρατα κοτόπουλου στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν το τυρί τήκεται.

Όταν σερβίρεται, η τετρακυσίνη αρωματίζεται με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο λευκός οίνος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χωρίς αλλαγή της γεύσης των πιάτων, μπορεί να αντικατασταθεί με βερμούτ ή σέρι.

Το κοτόπουλο με φρατζάκι στο φούρνο είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο κρέατος, εντυπωσιακό από την άποψη της ευκολίας παρασκευής και εκλέπτυνσης, το οποίο κάθε μαγειρευμένος ειδικός μπορεί να αλλάξει στη γεύση του με το μαγείρεμά του σε ξινή κρέμα, λαχανικά, μανιτάρια, ντομάτα, κρεμώδη ή πικάντικη σάλτσα. Πειραματιστείτε ή χρησιμοποιήστε κλασικές συνταγές - σε κάθε περίπτωση, θα είστε ικανοποιημένοι και καλά τροφοδοτημένοι!

Άλλες συνταγές κατσαρόλας