Τηγανητό κουνέλι ψημένο στο φούρνο σε ξινή κρέμα

Ένα ενδιαφέρον άρθρο θα σας εξοικειώσει με το πώς, στη σύσταση έμπειρων σεφ, ένα ψηλό, ζουμερό κουνέλι σε ξινή κρέμα ψήνεται στο φούρνο. Θα μάθετε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος αυτού του διαιτητικού προϊόντος. Μάθετε πώς να: επιλέγετε μόνο το νεαρό κουνέλι. pickle έτσι ώστε να είναι μαλακό? ψήστε για να το κρατήσετε ζουμερό. Θα μάθετε πώς να εξυπηρετήσετε ένα κουνέλι στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι.

7 ώρες
157
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Τηγανητό κουνέλι ψημένο στο φούρνο σε ξινή κρέμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψυγείο, φούρνος κουζίνας, πιατέλα ψησίματος, καρφίτσα, σπάτουλα σιλικόνης, ξύλο κοπής, ζυγαριά κουζίνας, μπολ, μαχαίρι, μανίκι για ψήσιμο, βαθύ πιάτο για το σερβίρισμα του προϊόντος.

Τα συστατικά

το όνομα ποσότητα
κουνέλι 2-2,5 kg
κεφάλι σκόρδου 1 τεμ
ξινή κρέμα 300 g
αλάτι 40-50 g
πιπέρι εδάφους ένα τσίμπημα

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή πρώτων υλών και συστατικών

  1. Ένα κουνέλι (2-2,5 kg) πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για να απομακρυνθούν τα κατάλοιπα αίματος κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Για την εξάλειψη της οσμής στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ξίδι, με ρυθμό 10 ml ανά 1 λίτρο νερού.
    Για να προετοιμάσετε το κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, προετοιμάστε τα συστατικά
  2. Σε ένα αποξηραμένο σφάγιο, κόβουμε ολόκληρο το ήπαρ (καρδιά, ήπαρ, νεφρά, πνεύμονες). Διαιρέστε το κουνέλι σε μικρές μερίδες. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
    Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, κόψτε το κρέας
  3. Για να προσφέρετε τη σάρκα και να βελτιώσετε τη γεύση, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται. Τεμάχια κουνελιού τοποθετούνται σε κεραμικό ή γυάλινο δίσκο, αλάτι (με ρυθμό: 20 g αλάτι ανά 1 kg κρέατος), πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα (300 g). Κουνέλι έχει μια γλυκιά γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.
    Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι στην ξινή κρέμα στο φούρνο, μαρινάρετε το κρέας
  4. Σε ένα δοχείο, κομμάτια του κρέατος περιστρέφονται καλά σε ξινή κρέμα και αφήνεται να μαρινάρετε στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
    Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, προσθέστε ξινή κρέμα
  5. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Κόψτε τα σκελίδες σε φέτες και προσθέστε στο μαρμελάδες, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος, ξινή κρέμα και καρυκεύματα στο μανίκι του ψησίματος. Τοποθετήστε και τα δύο άκρα του περιβλήματος, δημιουργήστε αρκετές τρύπες στην πάνω πλευρά του φιλμ για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας.
    Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, ψιλοκόψτε το σκόρδο

Ψήσιμο

  1. Μετακινήστε το μανίκι με το κουνέλι κουνελιού σε ένα καλούπι και βάλτε σε ένα φούρνο ψησίματος προθερμανθέν στους 200 ° C για 60-80 λεπτά.
    Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο
  2. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των φετών και την απαλότητα του κρέατος. Στο τέλος του ψησίματος, το μανίκι μπορεί να κοπεί από πάνω, ξεδιπλώστε απαλά το φιλμ στις πλευρές έτσι ώστε το κουνέλι να είναι όμορφα ροδοειδές.
    Για να προετοιμάσετε το κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο, προετοιμάστε τα συστατικά
  3. Αφαιρέστε καλά ψημένο και μαυρισμένο κρέας από το φούρνο, απελευθερώστε προσεκτικά από το μανίκι και τοποθετήστε το με το χυμό σε μια βαθιά πλάκα.
    Ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Σημαντικό! Το ανοιχτό ροζ κρέας του νεαρού κουνελιού ψήνεται γρηγορότερα, το σκούρο ροζ κρέας κουνελιού (ηλικιωμένο) μαγειρεύεται περισσότερο.

Υποβολή και εγγραφή

  • Για ένα εορταστικό τραπέζι, αυτή η γεύση της ξινή κρέμας μπορεί να σερβιριστεί με ένα σύνθετο πιάτο, δηλαδή ένα κομμάτι από πατάτες, μια φέτα από καρότα στιφάδο με μπαχαρικά, πράσινα μπιζέλια με βούτυρο, ένα λόφο με μανιτάρια τηγανισμένα με σκόρδο.
  • Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκες σαλάτες από αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες, να προσθέτετε κομμάτια τυριού και μικρά κροκεράκια από λευκό ψωμί σε αυτό το πιάτο.
  • Για κάθε μέρα, σερβίρετε ένα κομμάτι κουνελιού με ένα πλαστικό πιάτο, ρίξτε χυμό κρέατος.
  • Παράπλευρα πιάτα - ρύζι, σιτάρι, φαγόπυρο ή χυλό κριθαριού, βραστά ζυμαρικά, βραστές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες, βρασμένα φασόλια.
  • Αυτό το διαιτητικό κρέας πηγαίνει καλά με ψητό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών ή μπρόκολο.
    Τηγανητό κουνέλι ψημένο στο φούρνο σε ξινή κρέμα

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο, το οποίο δείχνει λεπτομερώς όλα τα στάδια κατασκευής αυτού του καταπληκτικού πιάτου. Αφού παρακολουθήσετε την ιστορία, το μαγείρεμα ενός κουνελιού στο σπίτι σας θα είναι εντελώς απλό.

"Το κουνέλι δεν είναι μόνο πολύτιμη γούνα", αλλά και ένα απαλό προϊόν διατροφής ψημένο στο φούρνο. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου φαγητού είναι εύκολο.Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα μπορεί να ψηθεί με πατάτες, μανιτάρια, καρότα, κυδώνια, μήλα, πιπεριές, δαμάσκηνα και άλλες προσθήκες. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και θα πετύχετε. Και από το αποτέλεσμα, ελπίζουμε να πάρετε μια θάλασσα απίστευτων συναισθημάτων. Μοιραστείτε τα με τα σχόλια με άλλους αναγνώστες.

Άλλες συνταγές κουνελιών

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (34 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Ρυτίδες μάσκα στο σπίτι από τύπο δέρματος

Κλασικό κατσαρόλα τυρί cottage στο 🥧 φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Πρωτεΐνη κρέμα σύμφωνα με βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Σκεύος σκουός 🍲 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες