Πώς να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμη κρέμα βάφλας 🍰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σίδερο βάφλας.
• κουζίνα?
• Φούρνος μικροκυμάτων
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• λεπτό κόσκινο.
• pan
• stewpan;
• προσκολλημένη ταινία?
• ένα μίξερ?
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κάνε κρέμα

1. Γεμίζουμε τη μεσαίου μεγέθους τηγάνι με νερό και, στη συνέχεια, κατεβάζουμε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό, όπου το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στέλνουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε δροσερό μέρος, επιτρέποντάς του να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Ρίχνουμε 400 ml κρύου γάλακτος στο βάζο.
   
3. Εκεί προσθέτουμε 80 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης και ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς.
   
4. Ξεχωριστά, σπάστε 4 αυγά κοτόπουλου, στη συνέχεια τους χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτύπημα.
   
5. Προσθέστε 20 g αμύλου και 1 g βανιλίνης στα αυγά. Χτυπάμε τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί ομογενής υγρή σύσταση.
   
6. Ένα μίγμα γάλακτος και ζάχαρης αποστέλλεται σε χαμηλή φωτιά, όπου το βγάζουμε. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης του υγρού, ανακατεύετε περιοδικά τα συστατικά έτσι ώστε το σάκχαρο να μην καίγεται και να διαλύεται τελείως.
   
7. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού σε μια ζεστή μάζα γάλακτος με ένα λεπτό ρεύμα, ενώ αναμιγνύουμε ενεργά και συνεχώς το υγρό.
   
8. Μαγειρεύουμε την κρέμα με συνεχή ανάδευση με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνή συνοχή. Όσο μακρύτερη η κρέμα μαγειρεύεται, τόσο πιο παχιά θα αποδειχθεί. Καλύπτουμε τη μαγειρεμένη ζεστή κρέμα με ταινία προσκόλλησης έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ της κρέμας και της μεμβράνης. Τοποθετούμε το δοχείο με την κρέμα σε δροσερό μέρος, όπου το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου φυσικά.
   
9. Προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου στην κρύα κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
   
10. Στο προκύπτον μείγμα, σε μικρές μερίδες, προσθέστε το ψυγμένο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
    
11. Η προκύπτουσα κρέμα αποστέλλεται στο ψυγείο για μια ώρα ακριβώς, αφού καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης.
    

Κάνετε βάφλες

1. Λιώστε σε φούρνο μικροκυμάτων 200 γραμμάρια βούτυρο μέχρι υγρού. Ρυθμίστε το υγρό λάδι ώστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Ξεχωριστά, σπάστε 4 αυγά κοτόπουλου, στη συνέχεια τους χτυπήστε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
   
3. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, σε δύο ή τρεις δόσεις προσθέτουμε στα αυγά 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
   
4. Εκεί στέλνουμε 1 γρ. Βανιλίνης και ρίχνουμε το ψυγμένο βούτυρο. Στη διαδικασία της προσθήκης όλων των συστατικών δεν σταματάει ο αναμικτήρας για ένα δευτερόλεπτο.
   
5. Ξεχωριστά, κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 300 g αλεύρι και στη συνέχεια το ρίχνετε σε μικρές μερίδες σε ένα κτύπημα.
   
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά με ένα μίξερ. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά παχύ και ομοιογενές.
   
7. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα σίδερο βάφλας και ψήστε το προϊόν σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά και στις δύο πλευρές.
   

Συγκροτούμε το προϊόν

1. Βγάζουμε το τελειωμένο βάφλα από το σίδερο βάφλας και το μετατρέπουμε αμέσως σε σωληνάριο.
   
2. Με τον ίδιο τρόπο ψήστε και ρίξτε όλες τις βάφλες. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα πάρετε από 24 έως 28 σωλήνες.
   
3. Βγάζουμε την τελική κρέμα από το ψυγείο και γεμίζουμε με ροδέλες.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάζεται δείχνει πώς μπορείτε να φτιάχνετε κυλίνδρους με κρέμα με τα χέρια σας.

Άλλες συνταγές βάφλας