Υπέροχες πίτες στο φούρνο με σάλτσα - όπως στη σοβιετική τραπεζαρία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κολοκυθάκι, φούρνος, μαχαίρι, κολοκύθα, τηγάνι, δίσκο ψησίματος, μπλέντερ, κουτάλι σούπας, σκόρδο, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για τέτοιες κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο χοιρινό, αλλά και βοδινό, αρνί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την μικτή έκδοση.
   
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, κόβουμε σε 4 μέρη. Σε ένα μπολ στέλνουμε ψωμί, ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να σταθεί έτσι ώστε να μαλακώσει. Αλέθουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και το ψωμί σε ένα μύλο κρέατος, παίρνουμε κιμά.
   
3. Τώρα αλατοποιήστε το κιμά στη γεύση σας, προσθέστε πιπέρι, σκόρδο, αφού το περάσετε μέσα από ένα πρέσα.
   
4. Ζυμώνουμε το κιμά μέχρι να μαλακώσουμε. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν προσθέσαμε ένα αυγό σε αυτό, υπάρχει πολλή ψωμί εδώ, έτσι πρέπει να ζυμώσετε πολύ καλά και να νικήσετε το κιμά. Εάν το κιμά χτυπηθεί αποτελεσματικά, τα κομμάτια δεν θα καταρρεύσουν κατά το τηγάνισμα και θα μπορέσουν να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά.
   
5. Καλύψουμε το μπολ με κιμά, αφήνουμε στην άκρη και προχωρούμε στην προετοιμασία του σάλτσα. Το τραπέζι σάλτσα χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι έχει μεγάλο όγκο ντομάτας. 2-3 κουταλιές της σούπας ντομάτας είναι αρκετές για τη σάλτσα κοτολέτας.
   
6. Ρίχνουμε νερό σε μια παχιά πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε σε μέτρια σύσταση, αφήνουμε στην άκρη.
   
7. Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
8. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό, το φέρουμε σε ένα ελαφρώς καφέ χρώμα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καίνουμε. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε το ζωμό ή το νερό, ανακατέψτε μέχρις ότου η ξινή κρέμα είναι παχύ.
   
9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι, απλώνουμε το κρεμμύδι.
   
10. Τρίψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαφανεί, προσθέστε τα καρότα και περάστε για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια χύστε την αραιωμένη πάστα ντομάτας εκεί και κρατήστε την σε φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
11. Τώρα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ένα λίτρο ζωμού κρέατος, αν αυτό δεν συμβαίνει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό. Προσθέτουμε το καρύκευμα Galina Blanca, το βράζουμε, προσεγγίζουμε προσεκτικά το αραιωμένο αλεύρι και αφήνουμε να σιγοβράσει στη φωτιά χωρίς να καλύψει το τηγάνι. Διαρκεί περίπου 20 λεπτά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν καίγεται.
    
12. Επιστρέφουμε στο παραγέμισμα. Με τα βρεγμένα χέρια, διαχωρίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ίσα κομμάτια κιμά, το χτυπούμε στα χέρια μας, το βάζουμε σε ψίχουλα, δίνουμε τα κοτσάνια σε μια επίπεδη μορφή και τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Το ψήσιμο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι. Κάνουμε breadcrumbs breadcrumbs για κοτολέτες. Για να γίνει αυτό, περάστε το ψωμί που έχει στεγνώσει στο φούρνο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
    
13. Τα σχηματισμένα κοτόπουλα μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, αλλά θα είναι πολύ πιο χρήσιμο να τα ψήνουμε στο φούρνο. Λιπαίνουμε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάζουμε τις πινακίδες σε αυτό, το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ψήνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
    
14. Ο Gravy είναι έτοιμος, εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τη συνταγή των δημόσιων κυλικείων, πρέπει να τον στραγγίξετε, να αλέσετε τα λαχανικά. Ή απλά χτύπησε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ, το έφερε σε μια ομοιογενή κατάσταση, την έστειλε στη σόμπα, άφησε να βράσει.Εν τω μεταξύ, παίρνουμε τις πιτυρίδες έξω από το φούρνο, ρίχνουμε στη σάλτσα και στέλνουμε το φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
    
15. Μετά από λίγο, παίρνουμε ένα φύλλο ψησίματος από το φούρνο, παίρνουμε ένα πιάτο έτοιμο για χρήση. Σερβίρετε κοτολέτες σχεδόν με τίποτα: πατάτες, δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά.
    

Τα μέλη της οικογένειάς σας θα προτιμούν αυτό το είδος φαγητού · εάν έχετε γιαγιάδες και παππούδες που θυμούνται τη σοβιετική κουζίνα, τότε οι κεφτέδες θα αποτελέσουν ευκαιρία για αναμνήσεις.

Συνταγή βίντεο

Ένας γνωστός μπλόγκερ μιλά για μαγειρεμένα κοτολέτα στο φούρνο. Δείχνει με μεγάλη λεπτομέρεια όλη τη διαδικασία από το σημείο εκκίνησης μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου