Juicy κιμάδες κοτόπουλου - μυστικά μαγειρέματος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι κουζίνας, βαθύ μπολ, τρίφτης με μεγάλες τρύπες, μπολ αναψυχής, πλάκα για το σερβίρισμα του έτοιμου πιάτου, σόμπα, σπάτουλα σιλικόνης, τηγάνι, μύλο κρέατος, καταψύκτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή πρώτων υλών

1. 500 γραμμάρια κιμά μπορούν να αγοραστούν εάν εμπιστεύεστε τον κατασκευαστή ή το μαγειρεύετε μόνοι σας. Είναι καλύτερο να κάνετε κιμά κοτόπουλο στο σπίτι. Πλένετε και στεγνώνετε τα κοτόπουλα ή τα πόδια κοτόπουλου. Αφαιρέστε το δέρμα από το φιλέτο και τον πολτό των ποδιών κοτόπουλου, αφαιρέστε τις μεμβράνες και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Περάστε το έτοιμο κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, επειδή το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και εύκολο να αλέσει.
   
2. Τρίψτε 125 γραμμάρια ψωμί σιταριού από τις κρούστες και απολαύστε σε 180 ml γάλακτος για 15 λεπτά. Πιάστε την υπερβολική υγρασία. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψωμί, γιατί μπορεί να προκαλέσει ξινή γεύση. Καλύτερα να πάρετε χθες, λίγο στεγνώσει.
   
3. Ξεφλουδίζουμε ένα μέτριο κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Grind δύο σκελίδες σκόρδο. Προ-παγωμένο 60 g βούτυρο.

Μαγειρέψτε τη μάζα των κολοκυθιών

1. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί, τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 αυγό και 50 ml κρέμας με το κιμά.
   
2. Το κοτόπουλο συνδυάζεται τόσο εντυπωσιακά με την κρέμα ότι οι κοτολέτες είναι πολύ πιο νόστιμες από ό, τι με το γάλα.
   
3. Γεμίστε το κιμά με αλάτι, πιπέρι και, ανακατέψτε καλά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή και υπέροχη. Η πλήρωση πρέπει να είναι πολύ καλά ζυμωμένη για να πάρει μια ομοιογενή ιξώδη μάζα. Κοτολέτες θα είναι ισχυρότερες και πιο τρυφερές αν το κοτόπουλο είναι καλά κτυπημένο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε το παραγέμισμα σε χούφτες και πάλι να το ρίξετε στο δοχείο - χτύπησε μακριά.
   
4. Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε.
   

Κρεοπωλείο

Για να χωριστεί εύκολα η κοφτερή κοπριά ή η κομμένη μάζα σε μερίδες και να σχηματιστούν προϊόντα, πρέπει να υγράσετε τα χέρια σας με νερό και στη συνέχεια η μάζα να μην κολλήσει στα χέρια σας. Προετοιμάζουμε την παρασκευασμένη μάζα με τη μορφή κοτσάνων, δίνοντάς τους ένα ωοειδές, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Δημιουργούνται κοτολέτες για να ετοιμάζουμε σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα.

Ψήσιμο

Προκειμένου οι κοτολέτες να είναι νόστιμες και ζουμερές, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται καλά με λίπος, τηγανισμένο και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη κρούστα και στη συνέχεια, μειώνοντας σημαντικά τη θερμότητα, έρχονται σε ετοιμότητα.

Feed

• Σερβίρετε το τελικό προϊόν σε θερμαινόμενο πιάτο ή πλάκα με πλάκα. Πασπαλίζουμε κοτολέτες με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνουμε λάδι ή σάλτσα.
• Πλευρικά πιάτα - εύγευστα δημητριακά, βραστά ζυμαρικά, ψητά λάχανα, τηγανητά ή βραστά πατάτες, καρότα με πράσινα μπιζέλια.
• Σάλτσες - ντομάτα, ξινή κρέμα, ξινή κρέμα με ντομάτα, ξινή κρέμα με κρεμμύδια.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για να φτιάξετε αυτά τα καταπληκτικά κοτόπουλα κοτόπουλου. Μπορείτε να επαναλάβετε στο σπίτι όλες τις συστάσεις της συνταγής μαγειρέματος βίντεο, και σίγουρα θα πετύχετε. Παρακαλούμε τους αγαπημένους σας με αυτό το γευστικό!

Άλλες συνταγές κοτόπουλου