Ναυτική ζυμαρικά κλασική συνταγή 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, κοπής, πανοραμική λήψη, κοφτερό μαχαίρι, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, σουρωτήρι, πολλά ευρύχωρα κύπελλα, μηχανή κοπής κρέατος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρέψτε το κρέας

1. Γεμίζουμε ένα κατάλληλο τηγάνι με 400 ml εμφιαλωμένου νερού και στη συνέχεια το στέλνουμε στη σόμπα, όπου φέρουμε το υγρό σε βρασμό. Σε βράζοντας νερό βάζουμε 1 πρέζα αλεσμένου φύλλου δάφνης ή 2 ολόκληρα φύλλα, καθώς και 10-13 μπιζέλια μπαχάρι και 5-10 γραμμάρια αλάτι. Για να γίνει το κρέας ζουμερό, το στέλνουμε σε ένα βραστό υγρό. Χρειαζόμαστε περίπου 350 γραμμάρια χοιρινό λαιμό και πολτό βοείου κρέατος. Εκεί ρίχνουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα καρότα και τα κρεμμύδια, καθώς και περίπου 30 γραμμάρια φρέσκου σέλινου. Αντί για το σέλινο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδιά φρέσκου άνηθο ή μαϊντανό.
   
2. Αφήστε το κρέας να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα τρία κρεμμύδια και τα κόψτε σε μεγάλους κύβους.
   
3. Βάλτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο, όπου το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Βγάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και πετάμε. Αφήνουμε το ζωμό στην άκρη, θα το χρειαστούμε για το μαγείρεμα ζυμαρικών.
   
4. Κόψτε το μαγειρεμένο χοιρινό και το βόειο κρέας σε κομμάτια και στη συνέχεια τα περάστε μέσα από έναν μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο ακροφύσιο.
   
5. Ρίχνουμε 20-30 ml φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια περιμένετε να ζεσταθεί. Στο βρασμένο λάδι, στέλνουμε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαϊντανό πιπέρι.
   
6. Τρίψτε το στοιχείο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή χρωματική απόχρωση. Στην κορυφή του κρεμμυδιού, βάζετε 30 γραμμάρια βούτυρο και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα για μερικά λεπτά και σβήστε τη σόμπα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το κρέας για αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
   

Μαγειρέψτε ζυμαρικά

1. Ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας αποστέλλεται σε μέτρια φωτιά. Εκεί προσθέτουμε άλλα 100-150 ml εμφιαλωμένου νερού και προσθέτουμε αλάτι. Ρυθμίστε τον εαυτό σας με το αλάτι, εστιάζοντας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Φέρνουμε ξανά το ζωμό σε βράσιμο. Σε αυτό το στάδιο, δοκιμάζουμε το υγρό στο αλάτι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε περισσότερα.
   
2. Υπολογίζουμε ανεξάρτητα ένα μέρος ζυμαρικών και μειούμε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για όσο διάστημα υποδεικνύονται στις οδηγίες της συσκευασίας.
   

Συγκροτούμε το προϊόν

1. Πετάμε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το περίσσευμα υγρού. Επεκτείνουμε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια χύνουμε το μαγειρεμένο κρέας με κρεμμύδια.
   
2. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, μετά τα οποία διαδώσαμε τη λιχουδιά στα πιάτα. Πασπαλίστε το ναυτικό ζυμαρικών σε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού μελετήσετε αυτό το βίντεο, θα γνωρίσετε τον κλασικό τρόπο μαγειρικής των ζυμαρικών με ναυτικό τρόπο.

Αυτό είναι το πώς το ναυτικό ζυμαρικό είναι ανεπιτήδευτο και δεν είναι επίπονο. Αυτό το πιάτο δεν ενοχλεί ποτέ και μπορεί να καταναλωθεί συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών